चाइनीज़ नूडल्स क्लैम और कद्दू के बीज की क्रीम के साथ

चाइनीज़ नूडल्स के साथ सीप और कद्दू के बीज की क्रीम आम तौर पर, जब मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है और मुझे सीप का उपयोग करना होता है, तो मैं ये चाइनीज़ नूडल्स बनाता हूँ। मैंने कई संयोजनों में इस नुस्खे को आजमाया है, लेकिन कद्दू के बीज की क्रीम और सोया दूध के साथ वाली वैरिएंट मेरी पसंदीदा है जब मैं डेयरी-मुक्त और ताज़ा स्वाद चाहती हूँ। जमी हुई सीपें अपेक्षाकृत आसानी से मिल जाती हैं, और बाकी सामग्री आमतौर पर मेरे पास घर पर या बाजार में होती है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य, दैनिक या जल्दी रात के खाने के लिए सामग्री 1 पैकेट मटर और सेम के चाइनीज़ नूडल्स 400 ग्राम छिली हुई सीप 1 चम्मच अखरोट का तेल 2 चम्मच ठंडे दबाए गए कद्दू के बीज की क्रीम 3 लौंग लहसुन कुछ हरे प्याज के टुकड़े 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च 300 मिली सोया दूध 1 चम्मच काला जीरा हिमालयन नमक कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए) बनाने की विधि 1. एक बर्तन में 500 मिली पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और नूडल्स डालें। उन्हें 4 मिनट तक छोड़ दें, फिर तुरंत निकालकर अलग रख दें। यदि वे चिपचिपे लगते हैं, तो आप उन्हें ठंडे पानी से जल्दी धो सकते हैं। 2. एक बड़े पैन में छिली हुई सीप, हरे प्याज, कटा हुआ लहसुन और काला जीरा डालें। उन पर 100 मिली सोया दूध डालें। उन्हें धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। यदि सीपें जमी हुई हैं, तो सुनिश्चित करें कि तरल बहुत कम न हो। 3. 10 मिनट बाद, स्वादानुसार नमक डालें और कद्दू के बीज की क्रीम के 2 चम्मच डालें। पैन में तरल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 4. कॉर्नस्टार्च को 200 मिली सोया दूध में घोलें। मिश्रण को सीपों पर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक धीरे-धीरे मिलाएँ। सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। 5. आंच बंद करें, पके नूडल्स और 1 चम्मच अखरोट का तेल डालें। हल्के से मिलाएँ ताकि नूडल्स सॉस से ढक जाएं। 6. अंत में, सजावट के लिए कटा हुआ धनिया छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी और आसान है, मुझे मुश्किल से मिलने वाली सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, और सीपें कद्दू के बीज की क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है यदि मैं फ्रिज में जो कुछ भी है उसका उपयोग करना चाहती हूँ, और नूडल्स, समुद्री भोजन और सब्जी सॉस का संयोजन रात के खाने के लिए अच्छा काम करता है। टिप्स और परिवर्तन टिप्स - मटर और सेम के चाइनीज़ नूडल्स जल्दी पकते हैं, उन्हें पानी में कुछ मिनट से ज्यादा न छोड़ें, नहीं तो वे बहुत नरम हो जाएंगे। - यदि आप जमी हुई सीपों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; आप उन्हें सीधे पैन में डाल सकते हैं, बस पकाने का समय थोड़ा समायोजित करें। - ठंडे दूध में कॉर्नस्टार्च को अच्छे से मिलाएँ, अन्यथा यह गुठलियों में रह सकता है। वैकल्पिक सामग्री - सोया दूध को किसी अन्य पौधों के दूध (बादाम, चावल) से बदला जा सकता है यदि आपके पास नहीं है। सामान्य दूध के साथ भी यह उतना ही क्रीमी होता है, लेकिन यह फिर से शाकाहारी/डेयरी-मुक्त नहीं रहेगा। - अखरोट के तेल को तिल या जैतून के तेल से बदला जा सकता है। - यदि आपके पास कद्दू के बीज की क्रीम नहीं है, तो आप ताहिनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। विविधताएँ - यदि आप अधिक बनावट चाहते हैं, तो आप पतले कटे हुए मशरूम या गाजर को हरे प्याज के साथ डाल सकते हैं। - आप मटर और सेम के बजाय चावल या सोबा नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हाइड्रेशन/पकाने का समय समायोजित करें। - जो लोग थोड़ी तीखापन चाहते हैं, वे शुरुआत में आधा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं। सर्विंग के विचार - भोजन को तुरंत गर्मागर्म परोसें, सीधे पैन से या गहरे प्लेटों में। - यह रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा होता है, साथ में एक साधारण हरी सलाद। - जो लोग कुरकुरे पसंद करते हैं, वे अंत में हल्के से भुने हुए कद्दू के बीज छिड़क सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई सीपों के बजाय ताज़ी सीपें उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास ताज़ी सीपें हैं, तो वे बहुत अच्छी होती हैं। उन्हें धो लें और तब तक पकाएँ जब तक वे खुल न जाएं, फिर उन्हें खोल से निकालें और नुस्खा जारी रखें। 2. कद्दू के बीज की क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास नहीं है, तो ताहिनी या सूरजमुखी का पेस्ट सबसे करीबी विकल्प हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। यदि आपको सुगंध से कोई समस्या नहीं है, तो आप एक चम्मच मूँगफली का मक्खन भी आजमा सकते हैं। 3. क्या कॉर्नस्टार्च को बदला जा सकता है? यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो आप चावल का आटा या थोड़ा सफेद आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे अच्छी तरह मिलाना होगा ताकि गुठलियाँ न बनें और मात्रा को समायोजित करना होगा। 4. मैं सोया दूध को किससे बदल सकता हूँ? आप किसी भी पौधों के दूध या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस उतना क्रीमी नहीं होगा। 5. सॉस में कितना नमक होना चाहिए? नमक स्वादानुसार डालें, लेकिन ध्यान रखें कि नूडल्स और सीपों में पहले से ही नमक होता है; मैं कद्दू के बीज की क्रीम डालने के बाद नमक डालती हूँ, ताकि ज्यादा न हो जाए। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 330-350 कैलोरी होती हैं, जिसमें लगभग 18-20 ग्राम प्रोटीन (सीप और नूडल्स से), 9-12 ग्राम वसा (विशेष रूप से तेल और कद्दू के बीज की क्रीम से), 45-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (अधिकतर नूडल्स और कॉर्नस्टार्च से) होते हैं। मात्रा नूडल्स और कितनी क्रीम/तेल का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित नुस्खा है, जिसमें प्रोटीन का अच्छा योगदान और सामान्य पास्ता की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना सीप के साथ नूडल्स 24 घंटे से ज्यादा नहीं रहते। यदि आपके पास बचा हुआ है, तो इसे ढके हुए बर्तन में फ्रिज में रखें। फिर से गर्म करते समय, थोड़ा दूध या पानी डालें, अन्यथा यह बहुत सूखे हो जाएंगे। मैं एक दिन से ज्यादा भंडारण की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि सीपों की बनावट और स्वाद बदल जाते हैं। यह नुस्खा ताज़ा खाने के लिए सबसे अच्छा है।

सामग्री

मटर और सेम नूडल्स का एक पैकेट 400 ग्राम छिलके वाले सीप एक चम्मच अखरोट का तेल दो चम्मच ठंडे दबाए गए कद्दू के बीज की क्रीम 3 लहसुन की कलियाँ कुछ प्याज की परतें 3 चम्मच मकई का स्टार्च 300 मिली सोया दूध ए

श्रेणी: से अधिक लेखक: Lavinia F. दृश्य: 1 तारीख: 03.10.2024

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