Fideos chinos con almejas y crema de semillas de calabaza

Name: Fideos chinos con almejas y crema de semillas de calabaza
Ingredients: un paquete de fideos chinos de guisante y frijol 400 g de vieiras peladas una cucharada de aceite de nuez dos cucharadas de crema de semillas de calabaza prensadas en frío 3 dientes de ajo unas rodaja

Sobre - Fideos chinos con almejas y crema de semillas de calabaza por Lavinia F. - Recetas Recipia

Fideos chinos con mejillones y crema de semillas de calabaza Normalmente, cuando tengo ganas de algo rápido y quiero usar mejillones, preparo estos fideos chinos. He probado la receta en varias combinaciones, pero la versión con crema de semillas de calabaza y leche de soja es mi favorita cuando busco algo sin lácteos y con un sabor fresco. Los mejillones congelados se encuentran relativamente fácil, y los demás ingredientes generalmente los tengo en casa o los consigo en el mercado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, diario o para una cena rápida Ingredientes 1 paquete de fideos chinos de guisante y frijol 400 g de mejillones pelados 1 cucharada de aceite de nuez 2 cucharadas de crema de semillas de calabaza prensadas en frío 3 dientes de ajo Algunas rodajas de puerro 3 cucharadas de maicena 300 ml de leche de soja 1 cucharadita de comino negro Sal del Himalaya Perejil picado (para decorar) Instrucciones de preparación 1. Hierve 500 ml de agua en una cacerola. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y añade los fideos. Déjalos reposar durante 4 minutos, luego retíralos inmediatamente y déjalos a un lado. Si parecen pegajosos, puedes enjuagarlos brevemente con agua fría. 2. En una sartén grande, coloca los mejillones pelados, las rodajas de puerro, el ajo picado y el comino negro. Vierte 100 ml de la leche de soja sobre ellos. Déjalos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Si los mejillones están congelados, asegúrate de que el líquido no se evapore demasiado. 3. Después de 10 minutos, añade sal al gusto y agrega las 2 cucharadas de crema de semillas de calabaza. Mezcla hasta que se integre con el líquido en la sartén. 4. Disuelve la maicena en los restantes 200 ml de leche de soja. Agrega la mezcla sobre los mejillones y revuelve suavemente a fuego lento durante 5 minutos más. La salsa se espesará ligeramente. 5. Apaga el fuego, añade los fideos cocidos y 1 cucharada de aceite de nuez. Mezcla suavemente para que los fideos se cubran con la salsa. 6. Al final, espolvorea perejil picado para dar color. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque es rápida, no necesito ingredientes difíciles de encontrar, y los mejillones van muy bien con la salsa cremosa de semillas de calabaza. La receta es fácil de adaptar si quiero usar lo que tengo en el refrigerador, y la combinación de fideos, mariscos y salsa vegetal funciona bien para una cena. Consejos y variaciones Consejos - Los fideos chinos de guisante y frijol se cocinan rápidamente, así que no los dejes más de unos minutos en agua, de lo contrario se volverán demasiado blandos. - Si usas mejillones congelados, no es necesario descongelarlos completamente antes; puedes ponerlos directamente en la sartén, solo ajusta un poco el tiempo de cocción. - Mezcla bien la maicena en la leche fría, de lo contrario puede haber grumos. Sustituciones - La leche de soja puede ser reemplazada por otra leche vegetal (almendra, arroz) si no la tienes a mano. Con leche normal queda igual de cremosa, pero ya no será una receta vegana/sin lactosa. - El aceite de nuez se puede sustituir por aceite de sésamo o de oliva. - Si no tienes crema de semillas de calabaza, puedes usar tahini, pero el sabor será diferente. Variaciones - Si deseas más textura, puedes añadir champiñones en rodajas finas o zanahoria salteada, junto con el puerro. - Puedes usar fideos de arroz o soba en lugar de los de guisante y frijol, pero ajusta el tiempo de hidratación/cocción. - Para quienes quieren un poco de picante, se puede añadir medio pimiento picante al principio. Ideas para servir - El plato se sirve inmediatamente, mientras está caliente, directamente de la sartén o en platos hondos. - Funciona como plato principal para la cena, acompañado de una ensalada simple de hojas verdes. - Para quienes quieren algo crujiente, se pueden espolvorear semillas de calabaza enteras, ligeramente tostadas, al final. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar mejillones frescos en lugar de congelados? Sí, si tienes mejillones frescos, funcionan muy bien. Lávalos y cocínalos hasta que se abran, luego retíralos de la concha y continúa con la receta. 2. ¿Qué puedo usar en lugar de crema de semillas de calabaza? Si no tienes, tahini o pasta de girasol son las opciones más cercanas en textura, pero el sabor será diferente. También puedes probar con una cucharada de mantequilla de cacahuate, si no te molesta el sabor. 3. ¿Se puede reemplazar la maicena? Si no tienes maicena, puedes usar harina de arroz o un poco de harina blanca, pero tendrás que mezclar más enérgicamente para evitar grumos y ajustar la cantidad. 4. ¿Con qué podría reemplazar la leche de soja? Puedes usar cualquier leche vegetal o agua, pero la salsa no quedará tan cremosa. 5. ¿Qué tan salada debe estar la salsa? La sal se añade al gusto, pero ten en cuenta que los fideos y los mejillones ya tienen sal; yo añado sal después de agregar la crema de semillas de calabaza, para no exagerar. Valores nutricionales Estimativamente, una porción tiene aproximadamente 330-350 kcal, con alrededor de 18-20 g de proteína (de los mejillones y los fideos), 9-12 g de grasas (especialmente del aceite y la crema de calabaza), 45-50 g de carbohidratos (la mayoría de los fideos y la maicena). Las cantidades varían según los fideos y cuánta crema/aceite uses. Es una receta equilibrada, con buen aporte de proteínas y menos carbohidratos que la pasta convencional. Conservación y recalentamiento Los fideos con mejillones no se conservan bien más de 24 horas. Si te quedan sobras, guárdalas en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Al recalentarlas, añade un poco de leche o agua, de lo contrario se volverán demasiado secas. No recomiendo conservar más de un día, ya que los mejillones cambian de textura y sabor. La receta es mejor consumida fresca.

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un paquete de fideos chinos de guisante y frijol 400 g de vieiras peladas una cucharada de aceite de nuez dos cucharadas de crema de semillas de calabaza prensadas en frío 3 dientes de ajo unas rodaja

Categoría: Sobre Autor: Lavinia F. Vistas: 350 Fecha: 20.10.2024

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