स्वादिष्ट टार्ट

मैंने यह टार्ट कई बार बनाया है जब मुझे कुछ नमकीन, तेज़ और भरपेट चाहिए था, खासकर जब मेरे फ्रिज में कुछ बचे हुए सामान थे जिन्हें इस्तेमाल करना था। इसे सीधे बनाया जाता है, बिना जटिलताओं के, और सामग्री भी आसानी से मिल जाती हैं। जब आपको कुछ भरपेट खाने का मन हो और फिर भी इसे अनुकूलित करना आसान हो, तो इस तरह का टार्ट लगभग किसी भी मेज़ पर चल जाता है, चाहे वह ऐपेटाइज़र हो या सलाद के साथ मुख्य व्यंजन। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट सर्विंग: 8, इस बात पर निर्भर करता है कि टिन कितना बड़ा है कठिनाई: मध्यम नमकीन रेसिपी, दोपहर के भोजन, रात के खाने या ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए: 500 ग्राम आटा 60 ग्राम मक्खन 1 अंडा 150 मिली दूध 25 ग्राम ताज़ा खमीर भरावन के लिए: हैम (जितनी चाहें, मैं इतनी डालता हूँ कि सतह को समान रूप से ढक दे) मशरूम (कुछ टुकड़े, आंखों से) चीज़ (आम तौर पर एक अच्छी मुट्ठी कद्दूकस की हुई, पसंद के अनुसार) प्याज (एक मध्यम) जैतून (लगभग एक मुट्ठी, स्लाइस में कटे हुए) 1 अंडा 1 चम्मच क्रीम बनाने की विधि 1. सबसे पहले, आटे को एक बड़े कटोरे में डालें। बीच में जगह बनाएं, अंडा, कमरे के तापमान पर मक्खन, गर्म दूध और कुचला हुआ खमीर डालें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ी गूंधें, बस इतना कि एक समान आटा बन जाए, न तो बहुत कठोर और न ही बहुत मुलायम। 2. कटोरे को ढक दें और आ dough को लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें, यह पूरी तरह से उठने के लिए नहीं, बल्कि बस आराम करने के लिए ताकि मैं इसके साथ काम कर सकूं। 3. इस बीच, भरावन तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें। हैम और मशरूम को भी। सभी को एक पैन में थोड़ा मक्खन या तेल डालकर कुछ मिनटों के लिए भूनें, बस इतना कि प्याज नरम हो जाए और मशरूम का पानी कम हो जाए। 4. एक टिन को मक्खन से चिकना करें, यानी पूरी सतह को अच्छे से लगाएं, किनारों सहित। हाथ से या बेलन से आटे को बेलें (अगर लगे कि चिपक रहा है, तो थोड़ा आटा छिड़कें), फिर इसे टिन में डालें और किनारों को ढकने के लिए दबाएं। 5. आटे पर हैम, प्याज और भुने हुए मशरूम का मिश्रण डालें, जितना संभव हो उतना समान रूप से वितरित करें। 6. भरावन पर कद्दूकस की हुई चीज़ छिड़कें, एक समान परत में। ऊपर से स्लाइस की हुई जैतून डालें। 7. एक छोटे कटोरे में, एक अंडे को एक चम्मच क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें। इस मिश्रण को टिन में डालें। 8. टिन को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर रखें, बीच में। बेकिंग में लगभग 25-30 मिनट लगते हैं, जब तक कि ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक तेज़ विकल्प है जब मेरे पास विभिन्न सामग्री होती हैं। मुझे हमेशा एक ही अनुपात का पालन करने की आवश्यकता नहीं होती और इसे जो भी मेरे पास है, उसके साथ अनुकूलित किया जा सकता है। यह काफी अच्छी तरह से बनी रहती है और भरपेट होती है, इसलिए यह जल्दी से दोपहर का भोजन या रात का खाना हल करती है, बिना किसी परेशानी के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अगर आटा बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा और दूध डालें। अगर बहुत मुलायम है, तो जब इसे बेलें तो थोड़ी आटा छिड़कें। - मशरूम के मिश्रण को तरल न छोड़ें, इससे आटा नरम हो सकता है। इसे टिन में डालने से पहले पानी कम करना अच्छा है। - टिन को चिकना करने के लिए मक्खन का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो और आटा चिपके नहीं। बदलाव - हैम के बजाय, आप पकी हुई मांस के बचे हुए, बेकन या यहां तक कि सलामी का उपयोग कर सकते हैं। - क्रीम को मोटे दही से बदला जा सकता है, अगर आपके पास कुछ और नहीं है। - जो लोग आटे में अंडा नहीं डालते हैं, वे इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। विविधताएँ - आप इसे और समृद्ध बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ज़ुकीनी) भी जोड़ सकते हैं। - अगर आपके पास जैतून नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ दें या केवल मशरूम और हैम का उपयोग करें। - चीज़ को पकी हुई चीज़ या स्मोक्ड चीज़ से बदला जा सकता है। सेवा के विचार इसे गर्म या ठंडा दोनों तरीके से खाया जा सकता है। यह हरी सलाद या टमाटर की सलाद के साथ जाता है। आप इसे पार्टियों के लिए छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या ऐपेटाइज़र के रूप में पेश कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं किस प्रकार के टिन का उपयोग करूँ? किसी भी क्लासिक टार्ट टिन या सामान्य टिन जिसका ऊँचाई बहुत अधिक न हो। गोल आकार भी ठीक है, लेकिन आयताकार भी। 2. क्या मैं आटा एक रात पहले तैयार कर सकता हूँ? आटा पहले से गूंधा जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे बेलने से आधे घंटे पहले निकालना अच्छा है। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह तैयार है? सतह हल्की सुनहरी होनी चाहिए, और भरावन बंधी हुई होनी चाहिए। अगर आप बीच में चाकू डालते हैं, तो उस पर बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। 4. क्या इसे बिना खमीर के भी बनाया जा सकता है? बिना खमीर के आटा अधिक पारंपरिक टार्ट क्रस्ट जैसा होगा, यह उतना फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन अगर आप तरल के अनुपात को अनुकूलित करते हैं तो यह संभव है। 5. क्या मैं मिश्रण में केवल चीज़ नहीं डाल सकता, बल्कि ऊपर से भी डाल सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार की पिघलने वाली चीज़ को मशरूम और हैम के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित रूप से, टार्ट का एक टुकड़ा (8 सर्विंग्स में से) लगभग 270-320 कैलोरी, लगभग 12 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा और 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह इस बात पर बहुत निर्भर करता है कि आप कितनी हैम, चीज़ या जैतून का उपयोग करते हैं, इसलिए यह केवल एक मार्गदर्शक है। सहेजना और फिर से गर्म करना टार्ट को ढककर फ्रिज में लगभग 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसकी परत पहले जैसी कुरकुरी नहीं होगी। यह ठंडा भी अच्छा होता है, इसलिए अगर आप इसे गर्म नहीं करना चाहते हैं, तो इसे सीधे फ्रिज से खा सकते हैं। अगर आप जानते हैं कि आप इसे 2 दिनों में नहीं खा रहे हैं, तो फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - आटे की बनावट वैसी नहीं रहेगी।