Torta deliciosa

Fiz uma torta dessas muitas vezes quando precisei de algo salgado, rápido e satisfatório, especialmente quando tinha sobras na geladeira que precisavam ser usadas. É feita de forma simples, sem complicações, e os ingredientes não são difíceis de encontrar. Quando você está com vontade de algo consistente e ainda fácil de adaptar, esse tipo de torta vai bem em quase qualquer refeição, seja como aperitivo ou como prato principal ao lado de uma salada. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparação: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 8, dependendo do tamanho da forma Dificuldade: média Receita salgada, adequada para almoço, jantar ou aperitivo Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha 60 g de manteiga 1 ovo 150 ml de leite 25 g de fermento fresco Para o recheio: presunto (a quantidade fica a seu critério, eu coloco o suficiente para cobrir uniformemente a superfície) cogumelos (alguns pedaços, a gosto) queijo (geralmente uma boa quantidade ralada, conforme preferência) cebola (uma média) azeitonas (cerca de uma mão cheia, fatiadas) 1 ovo 1 colher de sopa de creme de leite Modo de preparo 1. Para começar, coloque a farinha em uma tigela grande. Faça um espaço no meio, adicione o ovo, a manteiga em temperatura ambiente, o leite morno e o fermento esfarelado. Misture tudo, sove um pouco, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea, nem muito dura, nem muito mole. 2. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, não para uma fermentação completa, mas apenas para relaxar e facilitar o manuseio. 3. Enquanto isso, prepare o recheio. Pique a cebola bem fininha. Faça o mesmo com o presunto e os cogumelos. Coloque tudo em uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo e refogue por alguns minutos, apenas o suficiente para amolecer a cebola e reduzir a água dos cogumelos. 4. Unte uma forma com manteiga, ou seja, passe bem por toda a superfície, incluindo as bordas. Abra a massa com as mãos ou com um rolo (se sentir que está grudando, polvilhe um pouco de farinha), depois transfira para a forma e pressione para cobrir também as bordas. 5. Sobre a massa, coloque a mistura de presunto, cebola e cogumelos refogados, distribuindo o mais uniformemente possível. 6. Polvilhe o queijo ralado sobre o recheio, em uma camada uniforme. Adicione as azeitonas fatiadas por cima. 7. Em uma tigela pequena, bata bem um ovo com uma colher de sopa de creme de leite. Despeje essa mistura sobre a composição na forma. 8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C, no meio. O tempo de cozimento é de cerca de 25-30 minutos, até que fique levemente dourada por cima. Por que faço essa receita com frequência É uma opção rápida quando tenho ingredientes variados para consumir. Não preciso seguir sempre as mesmas proporções e posso adaptar com o que tenho à mão. Ela se conserva bem e é satisfatória, resolvendo rapidamente o almoço ou o jantar, sem complicações. Dicas e variações Dicas - Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito mole, polvilhe um pouco de farinha na bancada ao abrir. - Não deixe a mistura de cogumelos com líquido, pois isso pode encharcar a massa. É bom que a água evapore antes de colocá-los na massa. - Use manteiga para untar a forma para um sabor melhor e para que a massa não grude. Substituições - Em vez de presunto, você pode usar sobras de carne cozida, bacon ou até salame. - O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego, se não tiver outra opção. - Para quem não usa ovo na massa, ele pode ser omitido, mas a textura será um pouco diferente. Variações - Você pode adicionar outros legumes (pimentão, abobrinha) se quiser torná-la mais rica. - Se não tiver azeitonas, pode deixá-las de fora ou usar apenas cogumelos e presunto. - O queijo pode ser substituído por queijo curado ou queijo coalho defumado. Ideias de servir Pode ser consumida tanto quente quanto fria. Combina com salada verde ou uma salada de tomates. Você pode cortá-la em pequenos cubos para servir em festas ou como aperitivo. Perguntas frequentes 1. Que tipo de forma eu uso? Qualquer forma clássica de torta ou uma forma comum com lados não muito altos. Serve também uma forma redonda ou retangular. 2. Posso preparar a massa na noite anterior? A massa pode ser feita antes e mantida na geladeira, mas é bom retirá-la meia hora antes de começar a abrir. 3. Como sei que está pronta? A superfície deve estar levemente dourada e o recheio firme. Se você inserir uma faca no meio, não deve haver muito líquido nela. 4. Pode ser feita sem fermento? Sem fermento, a massa se parecerá mais com uma crosta de torta clássica, não ficará tão fofa, mas é possível, se você ajustar as proporções de líquido. 5. Posso colocar queijo no recheio, não apenas queijo por cima? Sim, qualquer tipo de queijo que derreta pode ser adicionado diretamente à mistura de cogumelos e presunto. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia de torta (de 8 porções) tem cerca de 270-320 kcal, com aproximadamente 12 g de proteínas, 15 g de gorduras e 30-35 g de carboidratos. O valor depende muito de quanto presunto, queijo ou azeitonas você usa, então é apenas uma referência. Conservação e reaquecimento A torta deve ser mantida coberta na geladeira por cerca de 2 dias. Pode ser reaquecer no forno ou no micro-ondas, mas a crosta não ficará tão crocante. Ela também é boa fria, então se você não quiser aquecê-la, pode ser consumida diretamente da geladeira. Se você sabe que não vai consumi-la em 2 dias, não recomendo congelar – a textura da massa não será a mesma.

Ingredientes

500g de farinha 60g de manteiga 1 ovo 150 ml de leite 25g de fermento frescoPara o recheio: presunto cogumelos queijo cebola azeitonas 1 ovo 1 colher de sopa de creme

Torta deliciosa

Ingredientes

Tags

Categorias