Pyszna tarta

Zrobiłem tę tartę wiele razy, kiedy potrzebowałem czegoś słonego, szybkiego i sycącego, szczególnie gdy miałem resztki w lodówce, które trzeba było wykorzystać. Przygotowuje się ją bez komplikacji, a składniki są łatwo dostępne. Kiedy masz ochotę na coś treściwego, a jednocześnie łatwego do dostosowania, ten rodzaj tarty pasuje niemal na każdy stół, zarówno jako przystawka, jak i danie główne obok sałatki. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 8, w zależności od wielkości formy Trudność: średnia Przepis na danie słone, odpowiednie na lunch, kolację lub przystawkę Składniki Na ciasto: 500 g mąki 60 g masła 1 jajko 150 ml mleka 25 g świeżych drożdży Na nadzienie: szynka (ilość według uznania, ja kładę tyle, aby równomiernie pokryć powierzchnię) grzyby (kilka sztuk, według oka) ser żółty (zazwyczaj dobra garść startego, według preferencji) cebula (jedna średnia) oliwki (około garści, pokrojone w plastry) 1 jajko 1 łyżka śmietany Sposób przygotowania 1. Na początek wsypuję mąkę do dużej miski. Robię miejsce na środku, dodaję jajko, masło w temperaturze pokojowej, ciepłe mleko i pokruszone drożdże. Mieszam wszystko, zagniatam lekko, tylko na tyle, aby ciasto było jednolite, ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie. 2. Przykrywam miskę i zostawiam ciasto na około 20 minut, nie po to, aby całkowicie wyrosło, ale żeby się zrelaksowało i łatwiej mi było z nim pracować. 3. W międzyczasie przygotowuję nadzienie. Drobno siekam cebulę. Tak samo szynkę i grzyby. Wszystko wrzucam na patelnię z odrobiną masła lub oleju i podsmażam przez kilka minut, tylko na tyle, aby cebula zmiękła i woda z grzybów odparowała. 4. Smaruję formę masłem, czyli dobrze natłuszczam całą powierzchnię, łącznie z brzegami. Rozwałkowuję ciasto rękami lub wałkiem (jeśli czuję, że się klei, posypuję odrobiną mąki), następnie przenoszę je do formy i dociskam, aby pokryło również brzegi. 5. Na ciasto kładę mieszankę podsmażonej szynki, cebuli i grzybów, staram się rozłożyć ją jak najbardziej równomiernie. 6. Posypuję startym serem żółtym równą warstwą. Na wierzchu dodaję pokrojone oliwki. 7. W małej misce dobrze ubijam jajko ze łyżką śmietany. Wylewam tę mieszankę na składniki w formie. 8. Wstawiam formę do nagrzanego piekarnika na 180°C, na środkową półkę. Pieczenie trwa około 25-30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Dlaczego często robię ten przepis To szybka opcja, gdy mam różne składniki do wykorzystania. Nie muszę zawsze trzymać się tych samych proporcji i mogę dostosować przepis do tego, co mam pod ręką. Dobrze się przechowuje i jest sycąca, więc szybko rozwiązuje problem lunchu lub kolacji, bez zbędnego stresu. Porady i wariacje Porady - Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj trochę mleka. Jeśli jest zbyt miękkie, posyp odrobiną mąki podczas wałkowania. - Nie zostawiaj mieszanki grzybowej z płynem, ciasto może się rozmiękczyć. Warto odparować wodę przed nałożeniem na ciasto. - Użyj masła do natłuszczenia formy dla lepszego smaku i aby ciasto się nie kleiło. Zamienniki - Zamiast szynki możesz użyć resztek gotowanego mięsa, boczku lub nawet salami. - Śmietanę można zastąpić tłustym jogurtem, jeśli nie masz nic innego pod ręką. - Dla tych, którzy nie używają jajka w cieście, można je pominąć, ale tekstura będzie nieco inna. Wariacje - Możesz dodać inne warzywa (papryka, cukinia), jeśli chcesz, aby była bardziej treściwa. - Jeśli nie masz oliwek, pomiń je lub użyj tylko grzybów i szynki. - Ser żółty można zastąpić serem dojrzewającym lub wędzonym. Pomysły na podanie Można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasuje do sałaty lub sałatki pomidorowej. Możesz pokroić na małe kostki na półmiski na przyjęcia lub jako przystawkę. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju formy używam? Dowolna klasyczna forma do tarty lub zwykła forma z niskimi brzegami. Może być okrągła lub prostokątna. 2. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Ciasto można przygotować wcześniej i przechować w lodówce, ale dobrze jest wyjąć je pół godziny przed wałkowaniem. 3. Jak mam wiedzieć, że jest gotowe? Powierzchnia powinna być lekko rumiana, a nadzienie zwarte. Jeśli włożysz nóż do środka, nie powinno być na nim dużo płynów. 4. Czy można to zrobić bez drożdży? Bez drożdży ciasto będzie bardziej przypominać klasyczną tartę, nie będzie tak puszyste, ale da się zrobić, jeśli dostosujesz proporcje płynów. 5. Czy mogę dodać ser do nadzienia, a nie tylko ser żółty na wierzchu? Tak, każdy rodzaj sera, który się topi, można dodać do mieszanki grzybów i szynki. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek tarty (z 8 porcji) ma około 270-320 kcal, z około 12 g białka, 15 g tłuszczu i 30-35 g węglowodanów. Wartość ta zależy w dużej mierze od ilości szynki, sera lub oliwek, które używasz, więc jest to tylko orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Tartę przechowuje się przykrytą w lodówce przez około 2 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale nie będzie miała już tak chrupiącej skórki. Dobrze smakuje także na zimno, więc jeśli nie chcesz jej podgrzewać, można ją jeść prosto z lodówki. Jeśli wiesz, że nie zjesz jej w ciągu 2 dni, nie polecam mrożenia – tekstura ciasta nie będzie już taka sama.