Leckere Torte

Name: Leckere Torte - Julia J.
Ingredients: 500g Mehl 60g Butter 1 Ei 150 ml Milch 25g frische HefeFür die Füllung: Schinken Champignons Käse Zwiebel Oliven 1 Ei 1 EL Sauerrahm

Vorspeisen - Leckere Torte von Julia J. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Kuchen schon oft gemacht, wenn ich etwas Herzhaftes, Schnelles und Sättigendes brauchte, besonders wenn ich Reste im Kühlschrank hatte, die verwertet werden mussten. Man arbeitet direkt und unkompliziert, und die Zutaten sind leicht zu finden. Wenn man Lust auf etwas Deftiges hat, das sich leicht anpassen lässt, passt diese Art von Kuchen fast zu jedem Essen, sei es als Vorspeise oder als Hauptgericht zu einem Salat. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 8, je nach Größe der Form Schwierigkeitsgrad: mittel Herzhafte Rezept, geeignet für Mittagessen, Abendessen oder als Vorspeise Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 60 g Butter 1 Ei 150 ml Milch 25 g frische Hefe Für die Füllung: Schinken (die Menge bleibt nach Wahl, ich nehme genug, um die Oberfläche gleichmäßig zu bedecken) Champignons (ein paar Stücke, nach Augenmaß) Käse (in der Regel eine gute Handvoll gerieben, nach Vorliebe) Zwiebel (eine mittlere) Oliven (etwa eine Handvoll, in Scheiben geschnitten) 1 Ei 1 Esslöffel Sauerrahm Zubereitung 1. Zuerst gebe ich das Mehl in eine große Schüssel. Ich mache eine Mulde in der Mitte, füge das Ei, die Zimmertemperatur Butter, die lauwarme Milch und die zerbröckelte Hefe hinzu. Ich vermische alles, knete kurz, nur so lange, bis ein homogener Teig entsteht, der weder zu fest noch zu weich ist. 2. Ich decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 20 Minuten ruhen, nicht für eine vollständige Gärung, sondern nur, damit er sich entspannt und ich leichter damit arbeiten kann. 3. In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Ich hacke die Zwiebel fein. Ebenso den Schinken und die Champignons. Ich gebe alles in eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl und brate es ein paar Minuten an, nur so lange, bis die Zwiebel weich ist und das Wasser aus den Champignons verdampft. 4. Ich fette eine Form mit Butter ein, das heißt, ich bestreiche die gesamte Oberfläche, einschließlich der Ränder. Ich rolle den Teig mit der Hand oder einem Nudelholz aus (wenn ich merke, dass er klebt, streue ich etwas Mehl darüber), dann lege ich ihn in die Form und drücke ihn, sodass er auch die Ränder bedeckt. 5. Auf den Teig gebe ich die Mischung aus Schinken, Zwiebel und angebratenen Champignons und verteile sie so gleichmäßig wie möglich. 6. Ich streue geriebenen Käse gleichmäßig über die Füllung. Darüber gebe ich die in Scheiben geschnittenen Oliven. 7. In einer kleinen Schüssel schlage ich ein Ei gut mit einem Esslöffel Sauerrahm. Ich gieße diese Mischung über die Füllung in der Form. 8. Ich stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C, in die Mitte. Das Backen dauert etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine schnelle Variante, wenn ich verschiedene Zutaten verbrauchen möchte. Ich muss nicht immer die gleichen Proportionen einhalten und kann es mit dem anpassen, was ich zur Verfügung habe. Es hält sich ziemlich gut und ist sättigend, also löst es schnell das Mittagessen oder ein Abendessen, ohne viel Aufwand. Tipps und Variationen Tipps - Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge etwas Milch hinzu. Wenn er zu weich ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, während ich ihn ausrolle. - Lass die Pilzmischung nicht zu flüssig, da der Teig sonst durchweichen kann. Es ist gut, wenn das Wasser verdampft, bevor du es auf den Teig gibst. - Verwende Butter zum Einfetten der Form für einen besseren Geschmack und damit der Teig nicht kleben bleibt. Ersatzmöglichkeiten - Anstelle von Schinken kannst du Reste von gekochtem Fleisch, Speck oder sogar Salami verwenden. - Sauerrahm kann durch fetten Joghurt ersetzt werden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. - Für diejenigen, die kein Ei im Teig verwenden, kann es weggelassen werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Variationen - Du kannst auch andere Gemüse (Paprika, Zucchini) hinzufügen, wenn du es reichhaltiger machen möchtest. - Wenn du keine Oliven hast, lass sie weg oder verwende nur Champignons und Schinken. - Der Käse kann durch gereiften Käse oder geräucherten Käse ersetzt werden. Serviervorschläge Man kann es sowohl warm als auch kalt essen. Es passt gut zu grünem Salat oder einem Tomatensalat. Du kannst es in kleine Würfel schneiden für Buffets oder als Vorspeise. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Form verwende ich? Jede klassische Tarteform oder eine normale Form mit nicht zu hohen Wänden. Eine runde oder rechteckige Form funktioniert auch. 2. Kann ich den Teig am Abend vorher zubereiten? Der Teig kann im Voraus geknetet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist gut, ihn eine halbe Stunde vorher herauszunehmen, bevor du ihn ausrollst. 3. Wie weiß ich, dass es fertig ist? Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Füllung fest. Wenn du ein Messer in die Mitte steckst, sollte nicht viel Flüssigkeit daran haften. 4. Kann man es auch ohne Hefe machen? Ohne Hefe wird der Teig mehr wie ein klassischer Tarteboden sein, er wird nicht so luftig, aber es ist möglich, wenn du die Flüssigkeitsverhältnisse anpasst. 5. Kann ich Käse in die Füllung geben, nicht nur Käse oben drauf? Ja, jede Art von Käse, der schmilzt, kann direkt in die Mischung aus Champignons und Schinken gegeben werden. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück Tarte (von 8 Portionen) etwa 270-320 kcal, mit ungefähr 12 g Eiweiß, 15 g Fett und 30-35 g Kohlenhydraten. Der Wert hängt stark davon ab, wie viel Schinken, Käse oder Oliven du verwendest, also bleibt es nur als Orientierung. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Tarte bleibt abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Sie kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, wird aber nicht mehr so knusprig sein. Sie schmeckt auch kalt, also wenn du sie nicht aufwärmen möchtest, kann sie direkt aus dem Kühlschrank gegessen werden. Wenn du weißt, dass du sie nicht innerhalb von 2 Tagen konsumierst, empfehle ich nicht, sie einzufrieren – die Textur des Teigs wird nicht mehr die gleiche sein.

Zutaten

500g Mehl 60g Butter 1 Ei 150 ml Milch 25g frische HefeFür die Füllung: Schinken Champignons Käse Zwiebel Oliven 1 Ei 1 EL Sauerrahm

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