Tarte délicieuse
J'ai préparé cette tarte de nombreuses fois lorsque j'avais besoin de quelque chose de salé, rapide et copieux, surtout quand j'avais des restes dans le réfrigérateur à utiliser. La préparation est directe, sans complications, et les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver. Quand on a envie de quelque chose de consistant et pourtant facile à adapter, ce genre de tarte convient presque à tous les repas, que ce soit en entrée ou en plat principal avec une salade. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 8, selon la taille du plat Difficulté : moyenne Recette salée, adaptée pour le déjeuner, le dîner ou en apéritif Ingrédients Pour la pâte : 500 g de farine 60 g de beurre 1 œuf 150 ml de lait 25 g de levure fraîche Pour la garniture : jambon (la quantité est au choix, je mets juste ce qu'il faut pour couvrir uniformément la surface) champignons (quelques morceaux, selon l'œil) fromage (généralement une bonne poignée râpée, selon les préférences) 1 oignon (un moyen) olives (environ une poignée, coupées en tranches) 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche Mode de préparation 1. Pour commencer, je mets la farine dans un grand bol. Je fais un puits au milieu, j'ajoute l'œuf, le beurre à température ambiante, le lait tiède et la levure émiettée. Je mélange le tout, pétris un peu, juste assez pour obtenir une pâte homogène, ni trop dure, ni trop molle. 2. Je couvre le bol et laisse reposer la pâte pendant environ 20 minutes, pas pour une levée complète, mais juste pour qu'elle se détende et que je puisse travailler plus facilement avec. 3. Pendant ce temps, je prépare la garniture. Je hache finement l'oignon. Je fais de même avec le jambon et les champignons. Je mets le tout dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile et je fais revenir quelques minutes, juste assez pour que l'oignon devienne tendre et que l'eau des champignons s'évapore. 4. Je chemise un plat avec du beurre, c'est-à-dire que je graisse bien toute la surface, y compris les bords. J'étale la pâte à la main ou avec un rouleau (si je sens qu'elle colle, je saupoudre un peu de farine), puis je la déplace dans le plat et je presse pour couvrir aussi les bords. 5. Sur la pâte, je mets le mélange de jambon, d'oignon et de champignons sautés, que je répartis aussi uniformément que possible. 6. Je parsème le fromage râpé sur la garniture, en une couche uniforme. J'ajoute les olives tranchées par-dessus. 7. Dans un petit bol, je bats bien un œuf avec une cuillère de crème fraîche. Je verse ce mélange sur la préparation dans le plat. 8. Je mets le plat dans le four préchauffé à 180°C, au milieu. La cuisson dure environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une option rapide lorsque j'ai divers ingrédients à consommer. Je n'ai pas toujours besoin de suivre les mêmes proportions et elle peut être adaptée avec ce que j'ai sous la main. Elle se conserve assez bien et est copieuse, donc elle résout rapidement le déjeuner ou le dîner, sans tracas. Conseils et variations Conseils - Si la pâte semble trop sèche, j'ajoute un peu de lait. Si elle est trop molle, je saupoudre un peu de farine sur le plan de travail lorsque je l'étale. - Ne laissez pas le mélange de champignons avec trop de liquide, cela peut ramollir la pâte. Il est bon que l'eau s'évapore avant de les mettre sur la pâte. - Utilisez du beurre pour chemiser le plat pour un meilleur goût et pour que la pâte ne colle pas. Substitutions - Au lieu de jambon, vous pouvez utiliser des restes de viande cuite, du bacon ou même du salami. - La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt entier, si vous n'avez rien d'autre sous la main. - Pour ceux qui ne mettent pas d'œuf dans la pâte, il peut être omis, mais la texture sera un peu différente. Variations - Vous pouvez ajouter d'autres légumes (poivrons, courgettes) si vous souhaitez la rendre plus riche. - Si vous n'avez pas d'olives, passez-les ou utilisez uniquement des champignons et du jambon. - Le fromage peut être remplacé par du fromage affiné ou du fromage fumé. Idées de service Elle peut être dégustée chaude ou froide. Elle se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates. Vous pouvez la couper en petits cubes pour des plateaux lors de fêtes ou comme apéritif. Questions fréquentes 1. Quel type de plat dois-je utiliser ? Tout plat classique à tarte ou plat ordinaire avec des bords pas trop hauts. Un moule rond ou rectangulaire fonctionne aussi. 2. Puis-je préparer la pâte la veille ? La pâte peut être pétrie à l'avance et conservée au réfrigérateur, mais il est bon de la sortir une demi-heure avant de l'étaler. 3. Comment savoir si c'est prêt ? La surface doit être légèrement dorée, et la garniture doit être liée. Si vous insérez un couteau au centre, il ne doit pas y avoir beaucoup de liquide dessus. 4. Peut-on le faire sans levure ? Sans levure, la pâte ressemblera plus à une croûte de tarte classique, elle ne sera pas aussi aérée, mais c'est possible si vous adaptez les proportions de liquide. 5. Puis-je mettre du fromage dans la garniture, pas seulement du fromage sur le dessus ? Oui, tout type de fromage qui fond peut être ajouté directement dans le mélange de champignons et de jambon. Valeurs nutritionnelles Environ, une part de tarte (sur 8 portions) contient environ 270-320 kcal, avec environ 12 g de protéines, 15 g de graisses et 30-35 g de glucides. La valeur dépend beaucoup de la quantité de jambon, de fromage ou d'olives que vous utilisez, donc cela reste indicatif. Conservation et réchauffage La tarte se conserve couverte, au réfrigérateur, environ 2 jours. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais la croûte ne sera plus aussi croustillante. Elle est également bonne froide, donc si vous ne voulez pas la réchauffer, elle peut être consommée directement du réfrigérateur. Si vous savez que vous ne la consommerez pas dans les 2 jours, je ne recommande pas de la congeler – la texture de la pâte ne sera plus la même.
Ingrédients
- 500g de farine 60g de beurre 1 œuf 150 ml de lait 25g de levure fraîchePour la garniture : jambon champignons fromage oignon olives 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème a
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