Tarta delicioasa

Am făcut tarta asta de multe ori când am avut nevoie de ceva sărat, rapid și sățios, mai ales când aveam resturi prin frigider care trebuiau folosite. Se lucrează direct, fără complicații, iar ingredientele nu sunt greu de găsit. Când ai chef de ceva consistent și totuși ușor de adaptat, genul acesta de tartă merge aproape la orice masă, fie ca aperitiv, fie ca fel principal lângă o salată. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20-25 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 8, în funcție de cât de mare e tava Dificultate: medie Rețetă sărată, potrivită pentru prânz, cină sau aperitiv Ingrediente Pentru aluat: 500 g făină 60 g unt 1 ou 150 ml lapte 25 g drojdie proaspătă Pentru umplutură: șuncă (cantitatea rămâne la alegere, eu pun cât să acopăr uniform suprafața) ciuperci (câteva bucăți, după ochi) cascaval (de obicei o mână bună rasă, după preferință) ceapă (una medie) măsline (cam o mână, tăiate felii) 1 ou 1 lingură smântână Mod de preparare 1. Pentru început, pun făina într-un bol încăpător. Fac loc la mijloc, adaug oul, untul la temperatura camerei, laptele călduț și drojdia sfărâmată. Amestec totul, frământ puțin, doar cât să se lege un aluat omogen, nici prea tare, nici prea moale. 2. Acopăr vasul și las aluatul să stea cam 20 de minute, nu pentru dospire completă, ci doar să se relaxeze și să lucrez mai ușor cu el. 3. Între timp, pregătesc umplutura. Toc ceapa mărunt. La fel și șunca și ciupercile. Le pun toate într-o tigaie cu puțin unt sau ulei și le călesc câteva minute, doar cât să se înmoaie ceapa și să scadă apa din ciuperci. 4. Tapetez o tavă cu unt, adică ung bine toată suprafața, inclusiv marginile. Întind aluatul cu mâna sau cu sucitorul (dacă simt că se lipește, mai pudrez cu puțină făină), apoi îl mut în tavă și îl presez să acopere și marginile. 5. Peste aluat pun amestecul de șuncă, ceapă și ciuperci călite, le distribui cât de uniform pot. 6. Presar cascaval ras peste umplutură, în strat uniform. Adaug măslinele feliate pe deasupra. 7. Într-un bol mic, bat bine un ou cu o lingură de smântână. Torni acest amestec peste compoziția din tavă. 8. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, la mijloc. Coacerea durează cam 25-30 de minute, până se rumenește ușor deasupra. De ce fac rețeta des Este o variantă rapidă când am ingrediente diverse de consumat. Nu trebuie să urmez mereu aceleași proporții și merge adaptată cu ce am la îndemână. Se păstrează destul de bine și este sățioasă, deci rezolvă rapid prânzul sau o cină, fără bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă aluatul pare prea uscat, mai adaug puțin lapte. Dacă e prea moale, presar puțină făină pe blat când îl întind. - Nu lăsați compoziția de ciuperci cu lichid, se poate înmuia aluatul. E bine să scadă apa înainte să le pui pe blat. - Folosește unt la tapetat tava pentru un gust mai bun și pentru ca aluatul să nu se lipească. Înlocuiri - În loc de șuncă, poți folosi resturi de carne gătită, bacon sau chiar salam. - Smântâna se poate înlocui cu iaurt gras, dacă nu ai altceva la îndemână. - Pentru cine nu folosește ou în aluat, se poate omite, dar textura va fi un pic diferită. Variații - Poți adăuga și alte legume (ardei, dovlecei) dacă vrei să o faci mai bogată. - Dacă nu ai măsline, sari peste ele sau folosește doar ciuperci și șuncă. - Cascavalul poate fi înlocuit cu brânză maturată sau cașcaval afumat. Idei de servire Se poate mânca atât caldă, cât și rece. Merge cu salată verde sau o salată de roșii. O poți tăia în cuburi mici pentru platouri la petreceri sau ca aperitiv. Întrebări frecvente 1. Ce tip de tavă folosesc? Orice tavă clasică de tartă sau tavă obișnuită cu pereți nu foarte înalți. Merge și o formă rotundă, dar și una dreptunghiulară. 2. Pot să pregătesc aluatul cu o seară înainte? Aluatul se poate frământa înainte și se ține la frigider, dar e bine să-l scoți cu jumătate de oră înainte să te apuci de întins. 3. Cum știu că e gata? Suprafața trebuie să fie ușor rumenă, iar umplutura legată. Dacă bagi un cuțit la mijloc, nu trebuie să fie mult lichid pe el. 4. Se poate face și fără drojdie? Fără drojdie aluatul va semăna mai mult cu o crustă de tartă clasică, nu va fi la fel de pufos, dar se poate, dacă adaptezi proporțiile de lichid. 5. Pot să pun brânză în compoziție, nu doar cascaval deasupra? Da, orice tip de brânză care se topește merge adăugată chiar în amestecul de ciuperci și șuncă. Valori nutriționale Estimativ, o felie de tartă (din 8 porții) are în jur de 270-320 kcal, cu aproximativ 12 g proteine, 15 g grăsimi și 30-35 g carbohidrați. Valoarea depinde mult de câtă șuncă, brânză sau măsline folosești, deci rămâne doar orientativ. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează acoperită, la frigider, cam 2 zile. Se poate reîncălzi în cuptor sau la microunde, dar nu va mai avea coaja la fel de crocantă. E bună și rece, deci dacă nu vrei să o încălzești, merge consumată direct din frigider. Dacă știi că nu o consumi în 2 zile, nu recomand congelarea – textura aluatului nu va mai fi aceeași.

Etichete

tarta delicioasa tarta tarta sarata aperitive

Categorie: Aperitive Autor: Julia J. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii