Tarta deliciosa
He hecho esta tarta muchas veces cuando necesitaba algo salado, rápido y sustancioso, especialmente cuando tenía sobras en la nevera que debían ser utilizadas. Se trabaja directamente, sin complicaciones, y los ingredientes no son difíciles de encontrar. Cuando tienes ganas de algo consistente y, sin embargo, fácil de adaptar, este tipo de tarta va bien en casi cualquier mesa, ya sea como aperitivo o como plato principal junto a una ensalada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 8, dependiendo del tamaño de la bandeja Dificultad: media Receta salada, adecuada para almuerzo, cena o aperitivo Ingredientes Para la masa: 500 g de harina 60 g de mantequilla 1 huevo 150 ml de leche 25 g de levadura fresca Para el relleno: jamón (la cantidad queda a elección, yo pongo suficiente para cubrir uniformemente la superficie) champiñones (algunas piezas, al ojo) queso (normalmente un buen puñado rallado, según preferencia) cebolla (una mediana) aceitunas (aproximadamente un puñado, cortadas en rodajas) 1 huevo 1 cucharada de crema agria Modo de preparación 1. Para comenzar, pongo la harina en un bol grande. Hago un hueco en el medio, agrego el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche tibia y la levadura desmenuzada. Mezclo todo, amaso un poco, solo lo suficiente para obtener una masa homogénea, ni demasiado dura ni demasiado blanda. 2. Cubro el bol y dejo reposar la masa unos 20 minutos, no para que leve completamente, sino solo para que se relaje y me sea más fácil trabajar con ella. 3. Mientras tanto, preparo el relleno. Picio la cebolla finamente. Hago lo mismo con el jamón y los champiñones. Coloco todo en una sartén con un poco de mantequilla o aceite y los sofrío durante unos minutos, solo lo suficiente para que la cebolla se ablande y se evapore el agua de los champiñones. 4. Engraso una bandeja con mantequilla, es decir, cubro bien toda la superficie, incluidas las orillas. Extiendo la masa con las manos o con un rodillo (si siento que se pega, espolvoreo un poco de harina), luego la transfiero a la bandeja y la presiono para cubrir también los bordes. 5. Sobre la masa coloco la mezcla de jamón, cebolla y champiñones sofritos, distribuyéndola lo más uniformemente posible. 6. Espolvoreo queso rallado sobre el relleno, en una capa uniforme. Agrego las aceitunas en rodajas por encima. 7. En un bol pequeño, bato bien un huevo con una cucharada de crema agria. Vierto esta mezcla sobre la composición en la bandeja. 8. Coloco la bandeja en el horno precalentado a 180°C, en el medio. La cocción dura unos 25-30 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es una opción rápida cuando tengo diversos ingredientes que consumir. No tengo que seguir siempre las mismas proporciones y se puede adaptar con lo que tengo a mano. Se conserva bastante bien y es sustanciosa, así que resuelve rápidamente el almuerzo o una cena, sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos - Si la masa parece demasiado seca, agrega un poco más de leche. Si está demasiado blanda, espolvorea un poco de harina sobre la superficie al estirarla. - No dejes la mezcla de champiñones con líquido, puede humedecer la masa. Es mejor que se evapore el agua antes de ponerla sobre la base. - Usa mantequilla para engrasar la bandeja para un mejor sabor y para que la masa no se pegue. Sustituciones - En lugar de jamón, puedes usar sobras de carne cocida, bacon o incluso salami. - La crema agria se puede sustituir por yogur graso, si no tienes otra cosa a mano. - Para quienes no usan huevo en la masa, se puede omitir, pero la textura será un poco diferente. Variaciones - Puedes añadir otras verduras (pimientos, calabacines) si quieres hacerla más rica. - Si no tienes aceitunas, puedes omitirlas o usar solo champiñones y jamón. - El queso puede ser reemplazado por queso curado o queso ahumado. Ideas de presentación Se puede comer tanto caliente como fría. Combina bien con ensalada verde o una ensalada de tomates. Puedes cortarla en cubos pequeños para bandejas en fiestas o como aperitivo. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de bandeja utilizo? Cualquier bandeja clásica para tartas o una bandeja común con bordes no muy altos. También funciona una forma redonda, así como una rectangular. 2. ¿Puedo preparar la masa la noche anterior? La masa se puede amasar antes y guardarse en la nevera, pero es bueno sacarla media hora antes de empezar a estirarla. 3. ¿Cómo sé que está lista? La superficie debe estar ligeramente dorada y el relleno ligado. Si insertas un cuchillo en el medio, no debe tener mucho líquido. 4. ¿Se puede hacer sin levadura? Sin levadura, la masa se parecerá más a una corteza de tarta clásica, no será tan esponjosa, pero se puede hacer si adaptas las proporciones de líquido. 5. ¿Puedo poner queso en la mezcla, no solo queso por encima? Sí, cualquier tipo de queso que se derrita se puede añadir directamente a la mezcla de champiñones y jamón. Valores nutricionales Estimativamente, una porción de tarta (de 8 porciones) tiene alrededor de 270-320 kcal, con aproximadamente 12 g de proteínas, 15 g de grasas y 30-35 g de carbohidratos. El valor depende mucho de cuánta jamón, queso o aceitunas uses, así que es solo orientativo. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva cubierta en la nevera durante unos 2 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, pero no tendrá la misma corteza crujiente. También está buena fría, así que si no quieres calentarla, se puede consumir directamente de la nevera. Si sabes que no la consumirás en 2 días, no recomiendo congelarla, ya que la textura de la masa no será la misma.
Ingredientes
- 500g de harina 60g de mantequilla 1 huevo 150 ml de leche 25g de levadura frescaPara el relleno: jamón champiñones queso cebolla aceitunas 1 huevo 1 cucharada de crema
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
