Torta deliziosa

Ho fatto questa torta salata molte volte quando avevo bisogno di qualcosa di salato, veloce e sostanzioso, soprattutto quando avevo degli avanzi in frigorifero da utilizzare. Si prepara facilmente, senza complicazioni, e gli ingredienti non sono difficili da trovare. Quando hai voglia di qualcosa di consistente e allo stesso tempo facile da adattare, questo tipo di torta si adatta a quasi ogni pasto, sia come antipasto che come piatto principale accanto a un'insalata. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 20-25 minuti Tempo di cottura: 25-30 minuti Porzioni: 8, a seconda delle dimensioni della teglia Difficoltà: media Ricetta salata, adatta per pranzo, cena o antipasto Ingredienti Per la pasta: 500 g di farina 60 g di burro 1 uovo 150 ml di latte 25 g di lievito fresco Per il ripieno: prosciutto (la quantità è a scelta, io metto quanto basta per coprire uniformemente la superficie) funghi (alcuni pezzi, a occhio) formaggio (di solito una buona manciata grattugiata, a piacere) cipolla (una media) olive (circa una manciata, affettate) 1 uovo 1 cucchiaio di panna Preparazione 1. Per iniziare, metto la farina in una ciotola capiente. Faccio un buco al centro, aggiungo l'uovo, il burro a temperatura ambiente, il latte tiepido e il lievito sbriciolato. Mescolo tutto, impasto un po', giusto il tempo per ottenere un impasto omogeneo, né troppo duro né troppo morbido. 2. Copro la ciotola e lascio riposare l'impasto per circa 20 minuti, non per una lievitazione completa, ma solo per farlo rilassare e lavorare più facilmente. 3. Nel frattempo, preparo il ripieno. Tritare finemente la cipolla. Faccio lo stesso con il prosciutto e i funghi. Metto tutto in una padella con un po' di burro o olio e li soffriggo per qualche minuto, giusto il tempo che la cipolla si ammorbidisca e che l'acqua dei funghi si riduca. 4. Imburro una teglia, cioè ungendo bene tutta la superficie, comprese le pareti. Stendo l'impasto a mano o con un matterello (se sento che si attacca, spolvero con un po' di farina), poi lo trasferisco nella teglia e lo premo per coprire anche i bordi. 5. Sull'impasto metto il mix di prosciutto, cipolla e funghi soffritti, distribuendoli il più uniformemente possibile. 6. Cospargo il formaggio grattugiato sopra il ripieno, in uno strato uniforme. Aggiungo le olive affettate sopra. 7. In una ciotola piccola, sbatto bene un uovo con un cucchiaio di panna. Verso questo composto sopra la preparazione nella teglia. 8. Metto la teglia nel forno preriscaldato a 180°C, al centro. La cottura dura circa 25-30 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorata in superficie. Perché faccio spesso questa ricetta È una variante veloce quando ho ingredienti vari da consumare. Non devo seguire sempre le stesse proporzioni e può essere adattata con ciò che ho a disposizione. Si conserva abbastanza bene ed è sostanziosa, quindi risolve rapidamente il pranzo o una cena, senza troppi problemi. Consigli e variazioni Consigli - Se l'impasto sembra troppo secco, aggiungi un po' di latte. Se è troppo morbido, spolvera un po' di farina sulla superficie quando lo stendi. - Non lasciare il composto di funghi con liquido, altrimenti l'impasto potrebbe inumidirsi. È meglio far ridurre l'acqua prima di metterli sulla base. - Usa burro per imburrare la teglia per un sapore migliore e affinché l'impasto non si attacchi. Sostituzioni - Invece del prosciutto, puoi usare avanzi di carne cotta, pancetta o anche salame. - La panna può essere sostituita con yogurt intero, se non hai altro a disposizione. - Per chi non usa uova nell'impasto, può ometterla, ma la consistenza sarà un po' diversa. Variazioni - Puoi aggiungere anche altre verdure (peperoni, zucchine) se vuoi renderla più ricca. - Se non hai olive, puoi ometterle o usare solo funghi e prosciutto. - Il formaggio può essere sostituito con formaggio stagionato o caciocavallo affumicato. Idee per servire Può essere mangiata sia calda che fredda. Si abbina bene con insalata verde o un'insalata di pomodori. Puoi tagliarla a cubetti per i buffet o come antipasto. Domande frequenti 1. Che tipo di teglia uso? Qualsiasi teglia classica per torte o una teglia normale con bordi non troppo alti. Va bene anche una forma rotonda o rettangolare. 2. Posso preparare l'impasto con una sera di anticipo? L'impasto può essere impastato in anticipo e conservato in frigorifero, ma è meglio toglierlo mezz'ora prima di stenderlo. 3. Come faccio a sapere se è pronta? La superficie deve essere leggermente dorata e il ripieno ben legato. Se infilzi un coltello nel mezzo, non deve esserci molto liquido su di esso. 4. Si può fare anche senza lievito? Senza lievito, l'impasto assomiglierà più a una crosta di torta classica, non sarà così soffice, ma si può fare, se adatti le proporzioni di liquido. 5. Posso mettere formaggio nel composto, non solo sopra? Sì, qualsiasi tipo di formaggio che si scioglie può essere aggiunto direttamente nel mix di funghi e prosciutto. Valori nutrizionali Stimativamente, una fetta di torta (da 8 porzioni) ha circa 270-320 kcal, con circa 12 g di proteine, 15 g di grassi e 30-35 g di carboidrati. Il valore dipende molto da quanto prosciutto, formaggio o olive usi, quindi rimane solo indicativo. Conservazione e riscaldamento La torta si conserva coperta in frigorifero per circa 2 giorni. Può essere riscaldata in forno o nel microonde, ma non avrà più la crosta croccante. È buona anche fredda, quindi se non vuoi riscaldarla, puoi consumarla direttamente dal frigorifero. Se sai che non la consumerai entro 2 giorni, non consiglio di congelarla: la consistenza dell'impasto non sarà più la stessa.

Ingredienti

500g di farina 60g di burro 1 uovo 150 ml di latte 25g di lievito frescoPer il ripieno: prosciutto funghi formaggio cipolla olive 1 uovo 1 cucchiaio di panna acida

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Categoria: Antipasti Autore: Julia J. Visualizzazioni: 1 Data: 26.09.2024

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