कढ़ाई में सूअर का मांस और चावल

कल रात मेरे पास 670 ग्राम सूअर का मांस बचा था और चूंकि मुझे जटिल व्यंजन बनाने का मन नहीं था, मैंने जल्दी से मांस के साथ चावल बनाया। मैं आमतौर पर जो कुछ भी मेरे पास होता है उसका उपयोग करता हूं, इसलिए मैंने हरी प्याज और Knorr के एक पैकेट में सूखी सब्जियां लीं। मैंने कुछ नया बनाने की कोशिश नहीं की, बस जो कुछ मेरे पास था उसे मिलाया और कुछ संतोषजनक बनाया। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित रात का खाना, सूअर के मांस के साथ पुलाव सामग्री 670 ग्राम सूअर का मांस 200 ग्राम लंबे अनाज का चावल (पूर्व-उबला हुआ) 6 हरी प्याज (लगभग 40 ग्राम) 1 पैकेट (10 ग्राम) Knorr की सूखी सब्जियां तलने के लिए तेल (लगभग 2-3 चम्मच) 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) मांस के लिए नमक (केवल मांस के लिए; चावल में नहीं डालना क्योंकि सूखी सब्जियां पहले से ही नमकीन हैं) निर्देश 1. सूअर के मांस को धोकर 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। 2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। मांस डालें और हल्का भूरा होने तक कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह सभी तरफ सफेद न हो जाए। 3. मांस पर एक चुटकी नमक छिड़कें, फिर एक कप पानी डालें। ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर मांस को भाप में पकने दें। 4. 25-30 मिनट बाद, ढक्कन उठाएं और तरल को कम होने दें। मांस को 5-10 मिनट और पकने दें, हिलाते रहें, जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए। 5. एक अन्य कढ़ाई या छोटे बर्तन में, हरी प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से तेल में 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। 6. सूखी सब्जियां डालें और 1 मिनट तक हिलाएं। 7. पूर्व-उबले हुए चावल को प्याज और सब्जियों के ऊपर डालें, मिलाएं, फिर इतना पानी डालें कि चावल लगभग एक अंगुली की मोटाई तक ढक जाए। 8. कम आंच पर पकने दें, बिना नमक डाले। पूर्व-उबले हुए चावल जल्दी पक जाता है, 10-12 मिनट में तैयार हो जाता है—अनाज को पूरा रहना चाहिए, दलिया नहीं होना चाहिए। 9. मांस को चावल के साथ परोसें। इसे साधारण टमाटर और ककड़ी के सलाद या आपके पास जो भी हो उसके साथ परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह मांस के साथ चावल का एक त्वरित संस्करण है, बिना घंटों तक चूल्हे के पास खड़े हुए। सामग्री सरल हैं और आसानी से मिल जाती हैं, छीलने या काटने में ज्यादा समय नहीं लगता। यह भरपूर है और कई लोगों के लिए उपयुक्त है। मुझे यह पसंद है कि आप इसे कितनी नमकीन या मसालेदार बनाना चाहते हैं, इसके अनुसार नियंत्रित कर सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप मांस को और अधिक नरम बनाना चाहते हैं, तो टुकड़ों को काफी छोटा काटें और भाप में पकाने के हिस्से में जल्दी न करें। कढ़ाई या बर्तन का मोटा तला होना चाहिए, ताकि मांस या चावल जल न जाए। यदि आप Knorr के सूखे सब्जियों के पैकेट का उपयोग कर रहे हैं, तो चावल में अतिरिक्त नमक न डालें; यह पहले से ही काफी नमकीन है। यदि चावल बहुत जल्दी पानी सोख लेता है, तो आप बीच में थोड़ा सा और पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, ताकि यह नरम न हो जाए। वैकल्पिक यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो आप सूखी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। पूर्व-उबले हुए चावल को सामान्य चावल से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा और आपको अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपके पास सूखी सब्जियां नहीं हैं, तो केवल प्याज और थोड़ा नमक डालें, लेकिन इसका स्वाद सरल होगा। विविधताएँ आप अन्य सब्जियाँ (यदि आपके पास हैं) डाल सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सूअर का मांस अन्य दुबले मांस (गोमांस, टर्की) से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सेवा करने के विचार सबसे आसान ताजा सलाद, टमाटर और ककड़ी के साथ है। यदि आप कुछ और नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे अचार या ताजा ककड़ी के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना पूर्व-उबले हुए चावल का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको उबालने का समय बढ़ाना होगा और अधिक पानी डालना होगा। समय-समय पर जांचें कि यह चिपक न जाए। 2. अगर मेरे पास कढ़ाई नहीं है तो क्या करूँ? यह सामान्य कढ़ाई में भी काम करेगा, लेकिन यह मोटे तले की होनी चाहिए, ताकि मांस और चावल जल न जाए। 3. क्या अगर मैं Knorr की सब्जियों के पैकेट का पूरा उपयोग करता हूं तो यह बहुत नमकीन हो जाएगा? यह काफी नमकीन हो सकता है। कुछ और नमक डालने से पहले स्वाद लें। 4. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें - गोमांस या टर्की को अलग समय की आवश्यकता होती है। 5. यदि चावल बहुत नरम हो जाता है तो क्या करें? यह तब होता है जब आपने बहुत अधिक पानी डाल दिया है या इसे बहुत देर तक पकने दिया है। यह महत्वपूर्ण है कि आप पूर्व-उबले हुए चावल का उपयोग करें और 10 मिनट बाद अनाज की जांच करें। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान: 410-430 कैलोरी प्रोटीन: 27-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 44-48 ग्राम वसा: 14-17 ग्राम यदि आप Knorr की सब्जियों के पूरे पैकेट का उपयोग करते हैं तो सोडियम उच्च हो सकता है। ये केवल अनुमान हैं, वास्तविक मानों में उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्नता हो सकती है। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, इसे सूखने से रोकने के लिए एक चम्मच पानी डालें। चावल थोड़ा नरम हो सकता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि चावल पेस्ट जैसा हो जाता है।

तैयारी

हम मांस को धोते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे बर्तन में गर्म तेल में डालते हैं। हम इसे सभी तरफ से भूनने देते हैं, एक चुटकी नमक और एक कप पानी डालते हैं, इसे ढकते हैं और मध्यम आंच पर भाप में पकने देते हैं। अंत के करीब, हम ढक्कन उठाते हैं और इसे हल्का भूरा होने देते हैं। हम चावल भी तैयार करते हैं। प्याज को बारीक काटते हैं, इसे छोटे बर्तन में डालते हैं, Knorr की सब्जियाँ डालते हैं, फिर चावल डालते हैं और पानी से ढक देते हैं, इसे धीमी आंच पर पकने देते हैं। चूंकि चावल पहले से उबला हुआ है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। इसे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो मेरे पास था, या किसी भी सलाद के साथ जिसे आप पसंद करते हैं। हम चावल में नमक नहीं डालते क्योंकि उसमें Knorr की सब्जियों से पर्याप्त नमक होता है, वास्तव में यह थोड़ा नमकीन है... लेकिन हम बहुत सारा पानी पीते हैं, क्योंकि यह अनुशंसित है।