Cerdo y arroz en un caldero

Anoche tenía exactamente 670 gramos de paleta de cerdo sobrante y, como no tenía ganas de platos complicados, hice arroz en un caldero con carne, bastante rápido. Normalmente uso lo que tengo a mano, así que opté por cebollas verdes y verduras deshidratadas de un paquete de Knorr. No intenté inventar nada, solo juntar lo que tenía y hacer algo contundente. Información rápida Tiempo total: aprox. 50 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena rápida, pilaf de cerdo Ingredientes 670 g de paleta de cerdo 200 g de arroz de grano largo precocido 6 ramas de cebolla verde (aprox. 40 g) 1 paquete (10 g) de verduras deshidratadas de Knorr aceite para freír (aprox. 2-3 cucharadas) 1 taza de agua (aprox. 250 ml) para la carne sal (solo para la carne; no añadir al arroz ya que las verduras deshidratadas son saladas) Método de preparación 1. Lava la paleta de cerdo y córtala en trozos adecuados, de unos 2-3 cm. 2. Calienta el aceite en un caldero. Agrega la carne y dórala ligeramente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ponga blanca por todos lados. 3. Espolvorea una pizca de sal sobre la carne, luego vierte una taza de agua. Cubre y deja que la carne se cocine a fuego medio. 4. Después de 25-30 minutos, levanta la tapa y deja que el líquido se reduzca. Deja la carne al fuego durante otros 5-10 minutos, revolviendo hasta que se dore ligeramente. 5. En otro caldero o cacerola pequeña, pica finamente la cebolla verde y sofríela en un poco de aceite durante 2-3 minutos hasta que se ablande. 6. Agrega las verduras deshidratadas y revuelve durante 1 minuto. 7. Coloca el arroz precocido sobre las cebollas y verduras en el caldero, mezcla, luego vierte suficiente agua para cubrir el arroz con aproximadamente un dedo de profundidad. 8. Deja cocer a fuego lento sin añadir sal. El arroz precocido se cocina bastante rápido, estará listo en 10-12 minutos: el grano debe permanecer entero, no pastoso. 9. Sirve la carne junto al arroz. Combina bien con una ensalada simple de tomates y pepinos o lo que tengas a mano. Por qué hago esta receta a menudo Es una versión rápida de pilaf con carne, sin tener que estar horas al lado de la estufa. Los ingredientes son sencillos y se encuentran fácilmente, y no tardan mucho en limpiarse o cortarse. Es contundente y funciona para varias personas. Me gusta que puedes controlar cuán salado o especiado queda, dependiendo de lo que añadas. Consejos y variaciones Consejos Si quieres que la carne esté más tierna, corta los trozos bastante pequeños y no apresures la parte de cocción a fuego lento. Usa un caldero o cacerola con fondo grueso, para que la carne o el arroz no se quemen. No añadas sal adicional al arroz si usas un paquete con verduras deshidratadas de Knorr; ya es lo suficientemente salado. Si el arroz absorbe el agua demasiado rápido, puedes añadir un poco más durante la cocción, pero no demasiado, para que no se vuelva pastoso. Sustituciones Puedes usar cebolla seca en lugar de cebolla verde si no tienes otra cosa. El arroz precocido se puede reemplazar con arroz normal, pero el tiempo de cocción será más largo y es posible que necesites más agua. Si no tienes verduras deshidratadas, solo pon cebolla y un poco de sal, pero tendrá un sabor más simple. Variaciones Puedes agregar otras verduras (si tienes), como pimientos, pero no es obligatorio. La paleta de cerdo se puede reemplazar con otra carne magra (res, pavo), pero los tiempos de cocción variarán. Ideas de servicio La forma más sencilla es con una ensalada fresca, tomates y pepinos. También combina bien con encurtidos o un pepino fresco al lado, si no tienes ganas de otra cosa. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar arroz que no esté precocido? Sí, pero tendrás que aumentar el tiempo de cocción y añadir más agua. Verifica de vez en cuando para que no se pegue. 2. ¿Qué hago si no tengo caldero? También funciona en una cacerola normal, pero debe tener fondo grueso, para que ni la carne ni el arroz se quemen. 3. ¿Es demasiado salado si uso todo el paquete de verduras Knorr? Puede ser bastante salado. Prueba antes de añadir cualquier otra sal. 4. ¿Se puede usar otro tipo de carne? Sí, pero ajusta el tiempo de cocción; la carne de res o pavo necesita otros tiempos. 5. ¿Y si el arroz está demasiado blando? Esto sucede si has puesto demasiada agua o lo has dejado demasiado tiempo al fuego. Es importante usar arroz precocido y verificar el grano después de 10 minutos. Valores nutricionales Estimado por porción: 410-430 kcal Proteínas: 27-30 g Carbohidratos: 44-48 g Grasas: 14-17 g El sodio puede ser alto si usas todo el paquete de verduras Knorr. Estos son solo estimados, los valores pueden variar según los ingredientes exactos utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Al recalentar, añade una cucharada de agua para que no se seque demasiado. El arroz puede ablandarse un poco, pero el sabor sigue siendo bueno. No se recomienda más de dos días, ya que el arroz se vuelve pastoso.

Ingredientes

• 670 g de pulpa de cerdo
• 200 g de arroz de grano largo precocido
• 6 cebollas verdes
• aproximadamente 40 g de 10 verduras de Knorr

Preparación

Lavamos la carne, la cortamos en trozos y la ponemos en el aceite caliente de la olla. La dejamos dorar por todos lados, añadimos una pizca de sal y una taza de agua, cubrimos y dejamos que se cocine al vapor a fuego medio. Hacia el final, levantamos la tapa y dejamos que se dore ligeramente. También preparamos el arroz. Picamos la cebolla finamente, la ponemos en la olla pequeña, añadimos las verduras de Knorr, luego el arroz y cubrimos con agua, dejando que hierva a fuego lento. Como el arroz está precocido, no tarda mucho en cocinarse. Se puede servir con una ensalada de tomates y pepinos, que es lo que tenía a mano, o cualquier ensalada que prefieras. No añadimos sal al arroz ya que tiene suficiente de las verduras de Knorr, de hecho, está un poco salado... pero bebemos mucha agua, ya que es recomendable.

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pilaf de carnearroz con carne

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