Pulpa de porc si orez la tuci

Seara trecută am avut exact 670 de grame de pulpă de porc rămasă și, cum nu aveam chef de mâncăruri complicate, am făcut orez la tuci cu carne, destul de rapid. Folosesc de obicei ce am la îndemână, așa că am mers pe ceapă verde și legume deshidratate dintr-un plic Knorr. N-am încercat să inventez nimic, doar să pun laolaltă ce aveam și să iasă ceva sățios. Info rapide Timp total: aprox. 50 minute Timp pregătire: 10-15 minute Timp gătire: 35-40 minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: cină rapidă, pilaf cu carne de porc Ingrediente 670 g pulpă de porc 200 g orez bob lung prefiert 6 fire ceapă verde (aprox. 40 g) 1 plic (10 g) legume deshidratate de la Knorr ulei pentru prăjit (aprox. 2-3 linguri) 1 cană apă (aprox. 250 ml) pentru carne sare (doar pentru carne; la orez nu mai pun pentru că legumele deshidratate sunt sărate) Mod de preparare 1. Spală pulpa de porc și taie-o în bucăți potrivite, cam de 2-3 cm. 2. Pune uleiul la încins într-un tuci. Adaugă carnea și rumenește-o ușor, amestecând din când în când, până se albește pe toate părțile. 3. Presară un praf de sare peste carne, apoi toarnă o cană de apă. Pune capacul și lasă carnea să se înăbușe la foc potrivit. 4. După 25-30 de minute, ridică capacul și lasă lichidul să scadă. Mai lasă carnea pe foc încă 5-10 minute, amestecând, până se rumenește ușor. 5. Într-un alt tuci sau cratiță mică, toacă mărunt ceapa verde și pune-o la călit în puțin ulei, 2-3 minute, cât să se înmoaie. 6. Adaugă legumele deshidratate și amestecă 1 minut. 7. Pune orezul prefiert peste ceapă și legumele din tuci, amestecă, apoi toarnă suficientă apă cât să acopere orezul cu aproximativ un deget. 8. Lasă la foc mic să fiarbă, fără să mai adaugi sare. Orezul prefiert se face destul de repede, în 10-12 minute e gata – bobul trebuie să rămână întreg, nu terci. 9. Servește carnea cu orezul alături. Merge cu o salată simplă de roșii și castraveți sau orice ai la îndemână. De ce fac rețeta des E o variantă rapidă de pilaf cu carne, fără să stau cu orele lângă aragaz. Ingredientele sunt simple și se găsesc ușor, nu stau mult la curățat sau tăiat. E sățioasă și merge pentru mai multe persoane. Îmi place că poți controla cât de sărată sau condimentată iese, în funcție de ce pui. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei carnea mai fragedă, taie bucățile destul de mici și nu grăbi partea cu înăbușitul. Folosește tuci sau cratiță cu fund gros, să nu se ardă carnea sau orezul. La orez nu mai adaug sare suplimentar dacă folosești plic cu legume deshidratate de la Knorr; deja e destul de sărat. Dacă orezul absoarbe apa prea repede, mai poți adăuga puțin pe parcurs, dar nu mult, să nu iasă moale. Înlocuiri Poți folosi ceapă uscată în loc de ceapă verde, dacă n-ai altceva. Orezul prefiert se poate înlocui cu orez obișnuit, doar că timpul de fierbere va fi mai mare și s-ar putea să ai nevoie de mai multă apă. Dacă nu ai legume deshidratate, pune doar ceapă și puțină sare, dar va fi mai simplu la gust. Variații Poți pune și alte legume (dacă ai), cum ar fi ardei gras, dar nu e obligatoriu. Pulpa de porc poate fi înlocuită cu altă carne slabă (vită, curcan), dar timpii de gătire diferă. Idei de servire Cel mai simplu e cu salată proaspătă, roșii și castraveți. Merge și cu murături sau un castravete proaspăt lângă, dacă n-ai chef de altceva. Întrebări frecvente 1. Pot folosi orez care nu e prefiert? Da, dar va trebui să crești timpul de fierbere și să adaugi mai multă apă. Verifică din când în când să nu se lipească. 2. Ce fac dacă nu am tuci? Merge și într-o cratiță normală, dar să fie cu fundul gros, ca să nu se ardă nici carnea, nici orezul. 3. E prea sărat dacă folosesc tot plicul de legume Knorr? Poate fi destul de sărat. Gustă înainte să mai adaugi orice altă sare. 4. Se poate folosi și alt tip de carne? Da, dar ajustați timpul de fierbere – carnea de vită sau curcan are nevoie de alte timpi. 5. Dacă orezul e prea moale? Asta se întâmplă dacă ai pus prea multă apă sau l-ai lăsat prea mult pe foc. E important să folosești orez prefiert și să verifici bobul după 10 minute. Valori nutriționale Estimativ pentru o porție: 410-430 kcal Proteine: 27-30 g Carbohidrați: 44-48 g Grăsimi: 14-17 g Sodiul poate fi ridicat dacă folosești tot plicul de legume Knorr. Sunt doar estimări, valorile pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. La reîncălzire adaugă o lingură de apă, ca să nu se usuce prea tare. Orezul se poate înmuia puțin, dar gustul rămâne bun. Mai mult de două zile nu recomand, pentru că orezul devine pastă.

Preparare

Carnea o spalam,o taiem bucatele si o punem inuleiul incins din tuci,o lasam sa se albeasca pe toate partile,adaugam un praf de sare si-o cana de apa,punem un capac si lasam sa se inabuse,la foc potrivit.Spre final ridicam capacul si lasam sa se rumeneasca usor.Pregatim si orezul.taiem ceapa marunt,o punem in tuciulet,adaugam legumele de la Knorr,apoi orezul si acoperim cu apa,lasam sa fiarba la foc domol.Pentru ca bobul de orez este prefiert nu dureaza foarte mult. Se poate servi cu o salata de rosii si castraveti,asta am avut in dotare,sau orice salata doriti. la orez nu mai adaugam sare ca are suficient de la legumele Knorr,chiar un pic sarat....dar bem apa multa m,ca-i recomandat