Porc et riz dans un chaudron

Name: Porc et riz dans un chaudron - Jeana E.
Ingredients: 670 g de pulpe de porc; 200 g de riz à grain long précuit; 6 oignons verts; environ 40 g de 10 légumes de Knorr

Viande - Porc et riz dans un chaudron par Jeana E. - Recettes Recipia

Hier soir, j'avais exactement 670 grammes d'épaule de porc restants et, comme je n'avais pas envie de plats compliqués, j'ai fait du riz dans un chaudron avec de la viande, assez rapidement. J'utilise généralement ce que j'ai sous la main, donc j'ai opté pour des oignons verts et des légumes déshydratés d'un paquet Knorr. Je n'ai pas essayé d'inventer quoi que ce soit, juste de rassembler ce que j'avais et de faire quelque chose de consistant. Infos rapides Temps total : environ 50 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : dîner rapide, pilaf de porc Ingrédients 670 g d'épaule de porc 200 g de riz à grain long précuit 6 tiges d'oignon vert (environ 40 g) 1 paquet (10 g) de légumes déshydratés de Knorr huile pour la friture (environ 2-3 cuillères à soupe) 1 tasse d'eau (environ 250 ml) pour la viande sel (uniquement pour la viande ; ne pas ajouter au riz car les légumes déshydratés sont salés) Méthode de préparation 1. Lavez l'épaule de porc et coupez-la en morceaux appropriés, d'environ 2-3 cm. 2. Faites chauffer l'huile dans un chaudron. Ajoutez la viande et faites-la légèrement dorer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne blanche de tous les côtés. 3. Saupoudrez une pincée de sel sur la viande, puis versez une tasse d'eau. Couvrez et laissez mijoter la viande à feu moyen. 4. Après 25-30 minutes, soulevez le couvercle et laissez le liquide réduire. Laissez la viande sur le feu encore 5-10 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'elle dore légèrement. 5. Dans un autre chaudron ou une petite casserole, hachez finement les oignons verts et faites-les revenir dans un peu d'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. 6. Ajoutez les légumes déshydratés et mélangez pendant 1 minute. 7. Mettez le riz précuit sur les oignons et légumes dans le chaudron, mélangez, puis versez suffisamment d'eau pour couvrir le riz d'environ un doigt. 8. Laissez mijoter à feu doux sans ajouter de sel. Le riz précuit cuit assez rapidement, il sera prêt en 10-12 minutes – le grain doit rester entier, pas pâteux. 9. Servez la viande avec le riz à côté. Cela va bien avec une simple salade de tomates et de concombres ou tout ce que vous avez sous la main. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une version rapide de pilaf avec de la viande, sans avoir à rester des heures devant le feu. Les ingrédients sont simples et se trouvent facilement, et ils ne prennent pas beaucoup de temps à nettoyer ou à couper. C'est consistant et fonctionne pour plusieurs personnes. J'aime que vous puissiez contrôler la quantité de sel ou d'épices, en fonction de ce que vous ajoutez. Conseils et variations Conseils Si vous voulez que la viande soit plus tendre, coupez les morceaux assez petits et ne pressez pas la partie de mijotage. Utilisez un chaudron ou une casserole à fond épais, pour que la viande ou le riz ne brûlent pas. Ne pas ajouter de sel supplémentaire au riz si vous utilisez un paquet de légumes déshydratés de Knorr ; c'est déjà assez salé. Si le riz absorbe l'eau trop rapidement, vous pouvez en ajouter un peu plus pendant la cuisson, mais pas trop, pour qu'il ne devienne pas pâteux. Substitutions Vous pouvez utiliser de l'oignon sec à la place de l'oignon vert si vous n'avez rien d'autre. Le riz précuit peut être remplacé par du riz ordinaire, mais le temps de cuisson sera plus long et vous aurez peut-être besoin de plus d'eau. Si vous n'avez pas de légumes déshydratés, mettez juste de l'oignon et un peu de sel, mais ce sera plus simple au goût. Variations Vous pouvez ajouter d'autres légumes (si vous en avez), comme des poivrons, mais ce n'est pas obligatoire. L'épaule de porc peut être remplacée par une autre viande maigre (bœuf, dinde), mais les temps de cuisson varieront. Idées de présentation Le plus simple est avec une salade fraîche, des tomates et des concombres. Cela va aussi bien avec des pickles ou un concombre frais à côté, si vous n'avez pas envie d'autre chose. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser du riz qui n'est pas précuit ? Oui, mais vous devrez augmenter le temps de cuisson et ajouter plus d'eau. Vérifiez de temps en temps pour ne pas qu'il colle. 2. Que faire si je n'ai pas de chaudron ? Cela fonctionne aussi dans une casserole normale, mais elle doit avoir un fond épais, pour que la viande ou le riz ne brûlent pas. 3. Est-ce trop salé si j'utilise tout le paquet de légumes Knorr ? Cela peut être assez salé. Goûtez avant d'ajouter du sel supplémentaire. 4. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, mais ajustez le temps de cuisson – la viande de bœuf ou de dinde nécessite d'autres temps. 5. Que faire si le riz est trop mou ? Cela se produit si vous avez mis trop d'eau ou si vous l'avez laissé trop longtemps sur le feu. Il est important d'utiliser du riz précuit et de vérifier le grain après 10 minutes. Valeurs nutritionnelles Estimé par portion : 410-430 kcal Protéines : 27-30 g Glucides : 44-48 g Graisses : 14-17 g Le sodium peut être élevé si vous utilisez tout le paquet de légumes Knorr. Ce ne sont que des estimations, les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour éviter qu'il ne se dessèche trop. Le riz peut devenir un peu mou, mais le goût reste bon. Plus de deux jours n'est pas recommandé, car le riz devient pâteux.

Préparation

Nous lavons la viande, la coupons en morceaux et la mettons dans l'huile chaude dans la casserole. Nous la laissons dorer de tous les côtés, ajoutons une pincée de sel et une tasse d'eau, couvrons et laissons mijoter à feu moyen. Vers la fin, nous soulevons le couvercle et laissons dorer légèrement. Nous préparons également le riz. Nous hachons finement l'oignon, le mettons dans la petite casserole, ajoutons les légumes de Knorr, puis le riz et couvrons d'eau, en laissant mijoter à feu doux. Comme le riz est précuit, il ne faut pas longtemps pour le cuire. Il peut être servi avec une salade de tomates et de concombres, c'est ce que j'avais sous la main, ou toute autre salade que vous préférez. Nous n'ajoutons pas de sel au riz car il en a suffisamment des légumes Knorr, en fait, c'est un peu salé... mais nous buvons beaucoup d'eau, car c'est recommandé.