भरवां नट्स डेसर्ट

नट्स भरवां मिठाई बनाने की प्रक्रिया दो चरणों में होती है: पहले विशेष आकार में खोल को सेंकना होता है, फिर इसे चॉकलेट, अखरोट और रम की क्रीम से भरा जाता है। आटा नरम और चिपचिपा रहना चाहिए; यदि इसमें बहुत अधिक आटा डाल दिया जाए, तो खोल कठोर हो जाते हैं। भरने के बाद, नट्स को दो-दो करके चिपकाया जाता है, और बीच में एक बिना बीज वाली चेरी डाली जाती है। त्वरित जानकारी कुल समय: भिन्न, खोल की संख्या और इस्तेमाल किए गए आकार के अनुसार। आटे को कम से कम 30 मिनट आराम करने की आवश्यकता होती है। तैयारी का समय: लगभग 30 मिनट आटा और क्रीम के लिए, बेकिंग और ठंडा करने का समय शामिल नहीं है। बेकिंग का समय: प्रत्येक नट के लिए 2-3 मिनट प्रत्येक तरफ। पोर्टियन: टुकड़ों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है और यह आकार और प्रत्येक स्थान में डाले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। कठिनाई: मध्यम। रेसिपी का प्रकार: घर का बना मिठाई, त्योहारों, समारोहों या मिठाई की प्लेटों के लिए उपयुक्त। सामग्री आटे के लिए 3 अंडे 200 मि.ली. तेल 1 कप चीनी 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस 1 पैकेट वनीला चीनी लगभग 600 ग्राम आटा चॉकलेट क्रीम के लिए 200 ग्राम चॉकलेट 200 ग्राम मक्खन 5 चम्मच दूध 4-5 चम्मच चीनी 2 रम एसेंस 4-5 चम्मच पिसा हुआ अखरोट भरने और सजाने के लिए बिना बीज वाली चेरी 1 कप वनीला पाउडर चीनी तैयारी की विधि 1. आटे की तैयारी एक बाउल में अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें। ज्यादा जोर से फेंटने की आवश्यकता नहीं है; बस सामग्री को अच्छे से मिलाना पर्याप्त है। इसमें तेल डालें, फिर वनीला एसेंस डालें। बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। इसे धीरे-धीरे डालें, क्योंकि हो सकता है कि सभी आटे की आवश्यकता न हो, या आटा लगभग 600 ग्राम की मांग कर सकता है। सही स्थिरता एक नरम, लेकिन चिपचिपा आटा है। इसे केवल अधिक ठोस बनाने के लिए आटे से न भरें। यदि आटा बहुत कठोर हो जाता है, तो बेकिंग के बाद नट्स कठोर हो जाएंगे। आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. खोल का आकार और बेकिंग आराम के बाद, आटे के छोटे टुकड़े तोड़ें और गोलियाँ बनाएं। उनका आकार नट के आकार के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। छोटे गोलियों से शुरू करना बेहतर है, ताकि किनारों पर अधिक आटा न निकल जाए। नट का आकार गैस पर रखें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। प्रत्येक गड्ढे में एक गोलियाँ रखें, फिर आकार बंद करें। खोल को लगभग 2-3 मिनट प्रत्येक तरफ बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए पहले सेट की जांच करें। खोल न तो हल्के होने चाहिए और न ही किनारों पर जलने चाहिए। उन्हें निकालें और भरने से पहले ठंडा होने दें। 3. क्रीम की तैयारी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे दूध के साथ भाप पर पिघलाने के लिए रखें। मिश्रण के एकसार होने तक मिलाते रहें, फिर बर्तन को अलग करें और चॉकलेट को ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे मक्खन में डालें और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम एकसार न हो जाए। रम एसेंस और पिसा हुआ अखरोट डालें, फिर उन्हें मिश्रण में मिलाएं। चॉकलेट को मक्खन पर गर्म नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे क्रीम की स्थिरता बदल सकती है। 4. नट्स को भरना दो खोल लें और उन्हें चॉकलेट और अखरोट की क्रीम से भरें। बीच में एक बिना बीज वाली चेरी रखें, फिर दोनों हिस्सों को चिपकाएं। यदि चेरी बहुत रसदार हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें, ताकि भरने में अधिक तरलता न हो। यह विशेष रूप से तब उपयोगी है जब नट्स को परोसने से पहले कुछ समय के लिए तैयार किया जाता है। 5. सजाना जब सभी नट्स भर जाएं और चिपक जाएं, तो उन्हें वनीला पाउडर चीनी में लपेटें। चीनी खोल पर बेहतर चिपकेगी यदि वे पूरी तरह से सूखे न हों और क्रीम किनारों तक पहुंच जाए। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ भरवां नट्स उन मेजों के लिए व्यावहारिक होते हैं जहां कई प्रकार की मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, क्योंकि इन्हें पहले से बनाया जा सकता है और आसानी से एक-एक करके परोसा जा सकता है। चॉकलेट और अखरोट की क्रीम सरल है, और बीच में चेरी एक खट्टी नोट लाती है जो खोल और पाउडर चीनी की मिठास को संतुलित करती है। इसके अलावा, आटे को जटिल गूंधने की आवश्यकता नहीं होती। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको आवश्यक से अधिक आटा नहीं डालना चाहिए। टिप्स आटा धीरे-धीरे डालें, भले ही सामग्री की सूची में लगभग 600 ग्राम की मात्रा दी गई हो। आटे की स्थिरता इस मात्रा को सही ढंग से प्राप्त करने से अधिक महत्वपूर्ण है। गोलियाँ छोटी और आकार में जितनी संभव हो उतनी समान होनी चाहिए। इस प्रकार, खोल एक साथ बेक होते हैं और मोटे या कच्चे हिस्से नहीं रहते। आकार को आटे को डालने से पहले आग पर रखा जाना चाहिए। यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो खोल असमान रूप से बेक हो सकते हैं। पहली श्रृंखला गोलियों के आकार और बेकिंग के समय की जांच के लिए उपयोगी होती है। उसके बाद, आप आटे की मात्रा या लौ की तीव्रता को समायोजित कर सकते हैं। पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने दें। क्रीम को बिना बहने के खोल भरने के लिए पर्याप्त स्थिर होना चाहिए। वैकल्पिक विकल्प यदि आपके पास सजाने के लिए वनीला चीनी नहीं है, तो रेसिपी को साधारण पाउडर चीनी के साथ पूरा किया जा सकता है, लेकिन रेसिपी में उल्लिखित संस्करण वनीला पाउडर चीनी है। यदि आप केवल क्रीम के साथ भरवां नट्स चाहते हैं, तो चेरी को छोड़ा जा सकता है। इस मामले में, वे बीच में खट्टे तत्व के बिना होंगे, लेकिन भरने के चरण वही रहेंगे। विविधताएँ आप सभी खोलों को समान आकार में बना सकते हैं या आकार के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, छोटे स्थानों के लिए छोटे गोलियाँ का उपयोग करके। क्रीम वही रहती है। क्रीम में पिसा हुआ अखरोट की मात्रा 4 से 5 चम्मच के बीच समायोजित की जा सकती है, इस पर निर्भर करते हुए कि आप अखरोट का स्वाद कितना तीव्र चाहते हैं और प्राप्त स्थिरता पर। परोसने के विचार नट्स को एक थाली पर रखें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। ये अन्य घर की मिठाइयों के साथ परोसने के लिए उपयुक्त हैं और इन्हें बिना किसी अतिरिक्त के सरलता से परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न खोल कठोर क्यों होते हैं? सबसे सामान्य कारण अधिक आटा है। आटा नरम और चिपचिपा होना चाहिए, कठोर नहीं। आटा धीरे-धीरे डालें और तब रुकें जब आटे की सही स्थिरता हो। खोल कितनी देर तक बेक होते हैं? रेसिपी में दिए गए समय के अनुसार, 2-3 मिनट प्रत्येक तरफ। सटीक अवधि आकार और लौ की तीव्रता पर निर्भर करती है। खोल तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। क्या मैं पिघली हुई चॉकलेट का तुरंत उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। चॉकलेट को मक्खन और चीनी के साथ मिलाने से पहले ठंडा होने देना चाहिए, अन्यथा क्रीम अपनी स्थिरता बदल सकती है। क्या चेरी को क्रीम में डालने से पहले सूखना चाहिए? यदि उनमें बहुत अधिक तरल है, तो उन्हें थोड़ी देर सूखने देना अच्छा है। इस प्रकार, आप नट्स के अंदर अधिक नमी नहीं डालते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम उत्पाद के लिए हैं। एकल टुकड़े के लिए सटीक मूल्य की गणना नहीं की जा सकती है, क्योंकि प्राप्त नट्स की संख्या आकार और प्रत्येक खोल के लिए इस्तेमाल किए गए आटे की मात्रा पर निर्भर करती है। कैलोरी: लगभग 440-480 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-50 ग्राम वसा: लगभग 28-32 ग्राम मात्राएँ चॉकलेट के प्रकार, उपयोग की गई आटे और चीनी की सटीक मात्रा, और नट्स की सतह पर बची हुई पाउडर चीनी के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना भरवां नट्स को बंद कंटेनर में ठंडी जगह पर रखा जाता है। क्रीम में मक्खन और दूध होता है, इसलिए लंबे समय तक रखने के लिए उन्हें फ्रिज में रखना उचित है। परोसने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा छोड़ दें, ताकि क्रीम में मक्खन नरम हो जाए और बनावट अधिक सुखद हो। इन्हें फिर से गर्म नहीं किया जाता है; गर्म करने से खोल नरम हो जाएंगे और क्रीम बह जाएगी।