Postre de nueces rellenas

Name: Postre de nueces rellenas
Ingredients: Masa: 3 huevos; 200 ml de aceite; 1 taza de azúcar; 1 levadura en polvo; 1 esencia de vainilla; 1 paquete de azúcar vainillado; 600 g de harina. Crema: 200 g de chocolate; 200 g de mantequilla; 5 cucharadas de leche; 4-5 cucharadas de azúcar; 2 esencias de ron; 4-5 cucharadas de nuez molida; cerezas de licor de cereza; 1 taza de azúcar glas de vainilla para decorar.

Desierto - Postre de nueces rellenas por Iuliana M. - Recetas Recipia

El postre de nueces rellenas se prepara en dos etapas: primero se hornean las cáscaras en una forma especial, luego se rellenan con crema de chocolate, nuez y ron. La masa debe quedarse suave y no pegajosa; si se carga con demasiada harina, las cáscaras saldrán duras. Después de rellenarlas, las nueces se pegan de dos en dos, y en el medio se agrega una guinda sin hueso. Información rápida Tiempo total: variable, dependiendo del número de cáscaras y de la forma utilizada. La masa debe descansar al menos 30 minutos. Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos para la masa y la crema, sin incluir el tiempo de horneado y enfriado. Tiempo de horneado: 2-3 minutos por cada lado para cada serie de nueces. Porciones: el número de piezas no está especificado y depende del tamaño de la forma y de la cantidad de masa colocada en cada cavidad. Dificultad: media. Tipo de receta: postre casero, adecuado para comidas festivas, celebraciones o bandejas de pasteles. Ingredientes Para la masa 3 huevos 200 ml de aceite 1 taza de azúcar 1 sobre de levadura en polvo 1 esencia de vainilla 1 sobre de azúcar vainillado Aproximadamente 600 g de harina Para la crema de chocolate 200 g de chocolate 200 g de mantequilla 5 cucharadas de leche 4-5 cucharadas de azúcar 2 esencias de ron 4-5 cucharadas de nuez molida Para el relleno y decoración Guindas en almíbar, sin hueso 1 taza de azúcar glas vainillado Modo de preparación 1. Preparación de la masa En un bol, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado. No es necesario insistir mucho; es suficiente que los ingredientes estén bien mezclados. Agrega el aceite, luego la esencia de vainilla. Añade la levadura en polvo y comienza a incorporar la harina. Agrega poco a poco, ya que puede que no necesites toda la cantidad o, dependiendo de la harina, la masa puede requerir casi 600 g. La consistencia correcta es la de una masa suave, pero no pegajosa. No la sobrecargues con harina solo para hacerla más firme. Si la masa se vuelve demasiado dura, las cáscaras de nuez saldrán duras después de hornear. Cubre la masa y déjala reposar al menos 30 minutos. 2. Formación y horneado de las cáscaras Después del reposo, rompe pedazos pequeños de masa y forma bolitas. Su tamaño debe ajustarse a las dimensiones de la forma de nueces. Es mejor comenzar con bolitas más pequeñas, para evitar que salga demasiada masa por los bordes. Coloca la forma de nueces sobre el fuego y déjala calentar bien. Coloca una bolita en cada cavidad, luego cierra la forma. Hornea las cáscaras durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de cuán fuerte sea la llama y de la forma utilizada, así que verifica la primera serie con atención. Las cáscaras no deben estar pálidas, pero tampoco quemadas en los bordes. Retíralas y déjalas enfriar antes de rellenarlas. 3. Preparación de la crema Rompe el chocolate en trozos y ponlo a derretir al baño maría junto con la leche. Mezcla hasta que la composición se vuelva homogénea, luego retira el recipiente y deja enfriar el chocolate. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar. Cuando el chocolate esté frío, agrégalo sobre la mantequilla y mezcla hasta que la crema se homogeneice. Añade la esencia de ron y la nuez molida, luego incorpóralas en la mezcla. El chocolate no debe añadirse caliente sobre la mantequilla, ya que la crema puede perder su consistencia. 4. Relleno de las nueces Toma dos cáscaras de nuez y rellénalas con la crema de chocolate y nuez. En el medio coloca una guinda sin hueso, luego pega las dos mitades. Si las guindas en almíbar son muy jugosas, déjalas escurrir un poco antes de usarlas, para que el relleno no se vuelva demasiado líquido. Esta observación es útil especialmente cuando las nueces se preparan con algo de antelación antes de servir. 5. Decoración Después de que todas las nueces estén rellenas y pegadas, enróllalas en azúcar glas vainillado. El azúcar se adherirá mejor a las cáscaras si no están completamente secas por fuera y si la crema llega ligeramente hasta los bordes. Por qué hago esta receta a menudo Las nueces rellenas son prácticas para las comidas donde se preparan varios tipos de pasteles, ya que se pueden hacer con anticipación y se sirven fácilmente, pieza por pieza. La crema de chocolate con nuez es simple, y la guinda en el medio aporta un toque ácido que equilibra la dulzura de las cáscaras y el azúcar glas. Además, la masa no requiere un amasado complicado. Lo más importante es no añadir más harina de la necesaria. Consejos La harina se añade poco a poco, incluso si en la lista de ingredientes se menciona la cantidad de aproximadamente 600 g. La consistencia de la masa es más importante que alcanzar exactamente esta cantidad. Las bolitas de masa deben ser pequeñas y lo más parecidas posible en tamaño. Así, las cáscaras se hornean al mismo tiempo y no quedan partes gruesas o crudas. La forma se coloca sobre el fuego antes de añadir la masa. Si no está lo suficientemente caliente, las cáscaras pueden hornearse de manera desigual. La primera serie es útil para verificar el tamaño de las bolitas y el tiempo de horneado. Después de eso, puedes ajustar la cantidad de masa o la intensidad de la llama. Deja que el chocolate derretido se enfríe antes de combinarlo con la mantequilla. La crema debe estar lo suficientemente ligada para poder rellenar las cáscaras sin que se derrame. Sustituciones Si no tienes azúcar vainillado para decorar, la receta se puede finalizar con azúcar glas simple, aunque la variante mencionada en la receta es el azúcar glas vainillado. Las guindas en almíbar se pueden omitir si deseas nueces rellenas solo con crema. En este caso, ya no tendrán el elemento ácido en el medio, pero los pasos de relleno permanecen los mismos. Variaciones Puedes hacer todas las cáscaras del mismo tamaño o adaptarlas a la forma, usando bolitas más pequeñas para las cavidades más pequeñas. La crema permanece igual. La cantidad de nuez molida en la crema puede ajustarse entre 4 y 5 cucharadas, dependiendo de cuán intenso desees que sea el sabor a nuez y de la consistencia obtenida. Ideas de servicio Las nueces se colocan en una bandeja y se espolvorean antes de servir. Son adecuadas junto a otros pasteles caseros y se pueden servir solas, sin adiciones. Preguntas frecuentes ¿Por qué las cáscaras de nuez salen duras? La causa más frecuente es el exceso de harina. La masa debe ser suave y no pegajosa, no dura. Agrega la harina poco a poco y detente cuando la masa tenga la consistencia adecuada. ¿Cuánto tiempo se hornean las cáscaras? En la receta, el tiempo indicado es de 2-3 minutos por cada lado. La duración exacta depende de la forma utilizada y de la intensidad de la llama. Las cáscaras están listas cuando están doradas. ¿Puedo usar el chocolate inmediatamente después de derretirlo? No se recomienda. El chocolate debe dejarse enfriar antes de ser añadido sobre la mantequilla batida con azúcar, de lo contrario la crema puede cambiar de consistencia. ¿Deben escurrirse las guindas antes de ponerlas en la crema? Es bueno dejarlas escurrir un poco si tienen mucho líquido. Así, no añades humedad excesiva en el interior de las nueces. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se refieren a aproximadamente 100 g de producto. No se puede calcular con precisión el valor para una sola pieza, ya que el número de nueces obtenidas depende del tamaño de la forma y de la cantidad de masa utilizada para cada cáscara. Calorías: aproximadamente 440-480 kcal Proteínas: aproximadamente 6-7 g Carbohidratos: aproximadamente 45-50 g Grasas: aproximadamente 28-32 g Las cantidades pueden variar según el tipo de chocolate, la cantidad exacta de harina y azúcar utilizada, así como la cantidad de azúcar glas que quede en la superficie de las nueces. Conservación y recalentamiento Las nueces rellenas se conservan en un recipiente cerrado, en un lugar fresco. La crema contiene mantequilla y leche, por lo que para una conservación más prolongada es prudente guardarlas en el refrigerador. Antes de servir, déjalas un poco a temperatura ambiente, para que la mantequilla de la crema se ablande y la textura sea más agradable. No se recalientan; el calentamiento ablandaría las cáscaras y haría que la crema se derramara.