Gefüllter Nuss-Dessert

Name: Gefüllter Nuss-Dessert
Ingredients: Teig: 3 Eier; 200 ml Öl; 1 Tasse Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Vanilleessenz; 1 Päckchen Vanillezucker; 600 g Mehl. Creme: 200 g Schokolade; 200 g Butter; 5 Esslöffel Milch; 4-5 Esslöffel Zucker; 2 Rumaromen; 4-5 Esslöffel gemahlene Nüsse; Sauerkirschen aus Kirschlikör; 1 Tasse Puderzucker mit Vanille zur Dekoration.

Wüste - Gefüllter Nuss-Dessert von Iuliana M. - Recipia Rezepte

Der gefüllte Nusskeks wird in zwei Schritten zubereitet: Zuerst werden die Schalen in einer speziellen Form gebacken, dann werden sie mit einer Schokoladen-, Nuss- und Rumcreme gefüllt. Der Teig sollte weich und nicht klebrig bleiben; wenn er zu viel Mehl enthält, werden die Schalen hart. Nach dem Füllen werden die Nüsse paarweise zusammengefügt, und in der Mitte wird eine entsteinte Sauerkirsche hinzugefügt. Schnelle Infos Gesamtzeit: variabel, abhängig von der Anzahl der Schalen und der verwendeten Form. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten ruhen. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten für Teig und Creme, ohne Back- und Kühlzeit. Backzeit: 2-3 Minuten auf jeder Seite für jede Charge von Nüssen. Portionen: Die Anzahl der Stücke ist nicht angegeben und hängt von der Größe der Form und der Menge des in jede Vertiefung gegebenen Teigs ab. Schwierigkeitsgrad: mittel. Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet für festliche Anlässe, Feiertage oder Platten mit Kuchen. Zutaten Für den Teig 3 Eier 200 ml Öl 1 Tasse Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Vanilleessenz 1 Päckchen Vanillezucker Ungefähr 600 g Mehl Für die Schokoladencreme 200 g Schokolade 200 g Butter 5 Esslöffel Milch 4-5 Esslöffel Zucker 2 Rumessenzen 4-5 Esslöffel gemahlene Nüsse Für die Füllung und Dekoration Sauerkirschen aus dem Glas, entsteint 1 Tasse Puderzucker mit Vanille Zubereitung 1. Teig zubereiten In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schlagen. Es ist nicht nötig, lange zu schlagen; es reicht, wenn die Zutaten gut vermischt sind. Fügen Sie das Öl und dann die Vanilleessenz hinzu. Geben Sie das Backpulver hinzu und beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten. Fügen Sie es nach und nach hinzu, da möglicherweise nicht die gesamte Menge benötigt wird oder, je nach Mehl, der Teig fast 600 g verlangen könnte. Die richtige Konsistenz ist die eines weichen, aber nicht klebrigen Teigs. Laden Sie ihn nicht mit Mehl auf, nur um ihn fester zu machen. Wenn der Teig zu fest wird, werden die Nussschalen nach dem Backen hart. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen. 2. Formen und Backen der Schalen Nach der Ruhezeit kleine Stücke Teig abreißen und zu Kugeln formen. Ihre Größe sollte an die Abmessungen der Nussschalenform angepasst werden. Es ist besser, mit kleineren Kugeln zu beginnen, um zu vermeiden, dass zu viel Teig an den Rändern herauskommt. Setzen Sie die Nussschalenform auf die Herdflamme und lassen Sie sie gut erhitzen. Legen Sie jeweils eine Kugel in jede Vertiefung und schließen Sie die Form. Backen Sie die Schalen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Die Zeit kann je nach Flammenstärke und verwendeter Form leicht variieren, also überprüfen Sie die erste Charge sorgfältig. Die Schalen sollten nicht blass, aber auch nicht am Rand verbrannt sein. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor dem Füllen abkühlen. 3. Creme zubereiten Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad zusammen mit der Milch. Rühren Sie, bis die Mischung homogen ist, nehmen Sie dann den Topf von der Hitze und lassen Sie die Schokolade abkühlen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, fügen Sie sie zur Butter hinzu und mischen Sie, bis die Creme homogen ist. Geben Sie die Rumessenz und die gemahlenen Nüsse hinzu und arbeiten Sie sie in die Mischung ein. Die Schokolade sollte nicht heiß zur Butter hinzugefügt werden, da die Creme sonst ihre Konsistenz verlieren kann. 4. Nüsse füllen Nehmen Sie jeweils zwei Nussschalen und füllen Sie sie mit der Schokoladen- und Nusscreme. In die Mitte legen Sie eine entsteinte Sauerkirsche und drücken die beiden Hälften zusammen. Wenn die Sauerkirschen sehr saftig sind, lassen Sie sie vor der Verwendung etwas abtropfen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird. Diese Anmerkung ist besonders nützlich, wenn die Nüsse etwas im Voraus zubereitet werden. 5. Dekorieren Nachdem alle Nüsse gefüllt und zusammengefügt sind, wälzen Sie sie in Puderzucker mit Vanille. Der Zucker haftet besser an den Schalen, wenn diese nicht vollständig trocken sind und die Creme leicht bis zu den Rändern reicht. Warum ich das Rezept oft mache Die gefüllten Nüsse sind praktisch für Anlässe, bei denen mehrere Sorten von Kuchen zubereitet werden, da sie im Voraus gemacht werden können und sich leicht Stück für Stück servieren lassen. Die Schokoladen-Nusscreme ist einfach, und die Kirsche in der Mitte bringt eine säuerliche Note, die die Süße der Schalen und des Puderzuckers ausgleicht. Außerdem erfordert der Teig kein kompliziertes Kneten. Am wichtigsten ist, dass Sie nicht mehr Mehl hinzufügen, als nötig. Tipps Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt, auch wenn in der Zutatenliste etwa 600 g angegeben sind. Die Konsistenz des Teigs ist wichtiger als die genaue Menge. Die Teigkugeln sollten klein und möglichst gleich groß sein. So backen die Schalen gleichzeitig und es bleiben keine dicken oder rohen Stellen zurück. Die Form wird auf die Flamme gesetzt, bevor der Teig hinzugefügt wird. Wenn sie nicht heiß genug ist, können die Schalen ungleichmäßig gebacken werden. Die erste Charge ist nützlich, um die Größe der Kugeln und die Backzeit zu überprüfen. Danach können Sie die Teigmenge oder die Flammenstärke anpassen. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade abkühlen, bevor Sie sie mit der Butter kombinieren. Die Creme sollte fest genug sein, um die Schalen zu füllen, ohne zu laufen. Ersatzstoffe Wenn Sie keinen Vanillezucker für die Dekoration haben, kann das Rezept mit einfachem Puderzucker abgeschlossen werden, jedoch ist die in der Rezeptur genannte Variante der Puderzucker mit Vanille vorzuziehen. Die Sauerkirschen aus dem Glas können weggelassen werden, wenn Sie gefüllte Nüsse nur mit Creme wünschen. In diesem Fall fehlt die säuerliche Komponente in der Mitte, aber die Füllschritte bleiben gleich. Variationen Sie können alle Schalen gleich groß machen oder sie an die Form anpassen, indem Sie kleinere Kugeln für die kleineren Vertiefungen verwenden. Die Creme bleibt gleich. Die Menge an gemahlenen Nüssen in der Creme kann zwischen 4 und 5 Esslöffeln angepasst werden, je nachdem, wie intensiv Sie den Nussgeschmack und die gewünschte Konsistenz haben möchten. Serviervorschläge Die Nüsse werden auf einer Platte angerichtet und vor dem Servieren bestäubt. Sie passen gut zu anderen hausgemachten Kuchen und können einfach serviert werden, ohne zusätzliche Zutaten. Häufig gestellte Fragen Warum werden die Nussschalen hart? Am häufigsten ist die Ursache ein Übermaß an Mehl. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein, nicht hart. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und hören Sie auf, wenn der Teig die richtige Konsistenz hat. Wie lange werden die Schalen gebacken? Im Rezept ist die angegebene Zeit 2-3 Minuten auf jeder Seite. Die genaue Dauer hängt von der verwendeten Form und der Flammenstärke ab. Die Schalen sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Kann ich die Schokolade sofort nach dem Schmelzen verwenden? Das wird nicht empfohlen. Die Schokolade sollte abkühlen, bevor sie zur Butter, die mit Zucker geschlagen wurde, hinzugefügt wird, da sonst die Creme ihre Konsistenz ändern kann. Müssen die Sauerkirschen vor dem Hinzufügen zur Creme abgetropft werden? Es ist gut, sie etwas abtropfen zu lassen, wenn sie viel Flüssigkeit haben. So fügen Sie nicht zu viel Feuchtigkeit in die Nüsse hinzu. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf etwa 100 g des Produkts. Der Wert für ein einzelnes Stück kann nicht genau berechnet werden, da die Anzahl der erhaltenen Nüsse von der Größe der Form und der Menge des verwendeten Teigs für jede Schale abhängt. Kalorien: etwa 440-480 kcal Proteine: etwa 6-7 g Kohlenhydrate: etwa 45-50 g Fette: etwa 28-32 g Die Mengen können je nach Art der Schokolade, der genauen Menge an Mehl und Zucker sowie der Menge an Puderzucker, die auf der Oberfläche der Nüsse verbleibt, variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Die gefüllten Nüsse werden in einem geschlossenen Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt. Da die Creme Butter und Milch enthält, ist es ratsam, sie für eine längere Aufbewahrung im Kühlschrank zu lagern. Vor dem Servieren lassen Sie sie etwas bei Raumtemperatur stehen, damit die Butter in der Creme weich wird und die Textur angenehmer wird. Sie sollten nicht wieder erwärmt werden; das Erwärmen würde die Schalen weich machen und die Creme zum Auslaufen bringen.