Deser z nadziewanymi orzechami

Deser z orzechami nadziewanymi przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw piecze się skorupki w specjalnej formie, a następnie wypełnia je kremem czekoladowym, orzechami i rumem. Ciasto powinno pozostać miękkie i nieklejące; jeśli będzie zbyt obciążone mąką, skorupki wyjdą twarde. Po napełnieniu, orzechy składa się dwie po dwie, a w środku dodaje się po jednej wiśni bez pestki. Szybkie informacje Czas całkowity: zmienny, w zależności od liczby skorup i użytej formy. Ciasto powinno odpoczywać co najmniej 30 minut. Czas przygotowania: około 30 minut na ciasto i krem, bez uwzględniania czasu pieczenia i chłodzenia. Czas pieczenia: 2-3 minuty z każdej strony dla każdej serii orzechów. Porcje: liczba sztuk nie jest określona i zależy od rozmiaru formy oraz ilości ciasta umieszczonego w każdej komorze. Trudność: średnia. Rodzaj przepisu: domowy deser, odpowiedni na uroczystości, święta lub talerze z ciastkami. Składniki Na ciasto 3 jajka 200 ml oleju 1 szklanka cukru 1 proszek do pieczenia 1 esencja waniliowa 1 opakowanie cukru wanilinowego Około 600 g mąki Na krem czekoladowy 200 g czekolady 200 g masła 5 łyżek mleka 4-5 łyżek cukru 2 esencje rumowe 4-5 łyżek mielonych orzechów Do nadzienia i dekoracji Wiśnie z nalewki, bez pestek 1 szklanka cukru pudru wanilinowego Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Nie trzeba zbyt długo ubijać; wystarczy, aby składniki dobrze się połączyły. Dodaj olej, a następnie esencję waniliową. Wsyp proszek do pieczenia i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Dodawaj ją stopniowo, ponieważ może się okazać, że nie będziesz potrzebować całej ilości, lub w zależności od mąki, ciasto może wymagać prawie 600 g. Odpowiednia konsystencja to miękkie, ale nieklejące ciasto. Nie obciążaj go mąką tylko po to, aby stało się twardsze. Jeśli ciasto stanie się zbyt twarde, skorupki orzechów będą twarde po upieczeniu. Przykryj ciasto i pozwól mu odpocząć co najmniej 30 minut. 2. Formowanie i pieczenie skorup Po odpoczynku, odrywaj małe kawałki ciasta i formuj kulki. Ich rozmiar należy dostosować do wymiarów formy do orzechów. Lepiej zacząć od mniejszych kulek, aby uniknąć nadmiaru ciasta na brzegach. Umieść formę do orzechów na ogniu i pozwól jej dobrze się nagrzać. Umieść po jednej kulce w każdej wgłębieniu, a następnie zamknij formę. Piec skorupki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się rumiane. Czas może się nieco różnić w zależności od intensywności ognia i użytej formy, więc sprawdź pierwszą serię uważnie. Skorupki nie powinny być blade, ale też nie przypalone na brzegach. Wyjmij je i pozwól im ostygnąć przed nadzieniem. 3. Przygotowanie kremu Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej razem z mlekiem. Mieszaj, aż składniki będą jednolite, a następnie odstaw naczynie na bok i pozwól czekoladzie ostygnąć. W innej misce ubij masło z cukrem. Gdy czekolada ostygnie, dodaj ją do masła i mieszaj, aż krem będzie gładki. Dodaj esencję rumową i mielone orzechy, a następnie włącz je do masy. Czekolada nie powinna być gorąca, gdy dodajesz ją do masła, ponieważ krem może stracić swoją konsystencję. 4. Napełnianie orzechów Weź po dwie skorupki orzecha i napełnij je kremem czekoladowym i orzechowym. W środku umieść po jednej wiśni bez pestki, a następnie sklej obie połówki. Jeśli wiśnie z nalewki są bardzo soczyste, pozwól im chwilę ociekać przed użyciem, aby nadzienie nie stało się zbyt płynne. Ta uwaga jest szczególnie przydatna, gdy orzechy są przygotowywane z wyprzedzeniem przed podaniem. 5. Dekorowanie Po napełnieniu i sklejaniu wszystkich orzechów, obtocz je w cukrze pudrze wanilinowym. Cukier lepiej przylega do skorup, jeśli nie są one całkowicie suche na zewnątrz i jeśli krem delikatnie sięga do brzegów. Dlaczego często robię ten przepis Nadziewane orzechy są praktyczne na stołach, gdzie przygotowuje się wiele rodzajów ciast, ponieważ można je zrobić z wyprzedzeniem i łatwo podawać, kawałek po kawałku. Krem czekoladowy z orzechami jest prosty, a wiśnia w środku dodaje kwaskowatości, która równoważy słodycz skorup i cukru pudru. Ponadto, ciasto nie wymaga skomplikowanego wyrabiania. Najważniejsze jest, aby nie dodawać więcej mąki niż to konieczne. Wskazówki Mąkę dodawaj stopniowo, nawet jeśli w liście składników podano ilość około 600 g. Konsystencja ciasta jest ważniejsza niż dokładne osiągnięcie tej ilości. Kulki ciasta powinny być małe i jak najbardziej zbliżone do siebie rozmiarem. Dzięki temu skorupki pieką się równocześnie i nie pozostają grube lub surowe części. Formę należy umieścić na ogniu przed dodaniem ciasta. Jeśli nie jest wystarczająco rozgrzana, skorupki mogą piec się nierównomiernie. Pierwsza seria jest pomocna do sprawdzenia rozmiaru kulek i czasu pieczenia. Po tym możesz dostosować ilość ciasta lub intensywność ognia. Pozwól roztopionej czekoladzie ostygnąć przed połączeniem jej z masłem. Krem powinien być wystarczająco gęsty, aby można było napełnić skorupki bez wylewania. Zamienniki Jeśli nie masz cukru wanilinowego do dekoracji, przepis można zakończyć zwykłym cukrem pudrem, jednak wersja podana w przepisie to cukier puder wanilinowy. Wiśnie z nalewki można pominąć, jeśli chcesz orzechy nadziewane tylko kremem. W takim przypadku tracą one kwaskowaty element w środku, ale kroki napełniania pozostają takie same. Wariacje Możesz zrobić wszystkie skorupki w tym samym rozmiarze lub dostosować je do formy, używając mniejszych kulek do mniejszych wgłębień. Krem pozostaje ten sam. Ilość mielonych orzechów w kremie można dostosować między 4 a 5 łyżkami, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak orzechów oraz od uzyskanej konsystencji. Pomysły na podanie Orzechy układa się na talerzu i posypuje przed podaniem. Pasują do innych domowych ciast i mogą być podawane same, bez dodatkowych dodatków. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego skorupki orzechów wychodzą twarde? Najczęściej przyczyną jest nadmiar mąki. Ciasto powinno być miękkie i nieklejące, a nie twarde. Dodawaj mąkę stopniowo i zatrzymaj się, gdy ciasto osiągnie odpowiednią konsystencję. Ile czasu pieką się skorupki? W przepisie podano czas 2-3 minuty z każdej strony. Dokładny czas zależy od użytej formy i intensywności ognia. Skorupki są gotowe, gdy są rumiane. Czy mogę użyć czekolady od razu po roztopieniu? Nie jest to zalecane. Czekolada powinna ostygnąć przed dodaniem jej do masła ubitego z cukrem, w przeciwnym razie krem może zmienić swoją konsystencję. Czy wiśnie należy odsączyć przed dodaniem do kremu? Dobrze jest je trochę odsączyć, jeśli mają dużo płynu. Dzięki temu nie dodasz nadmiaru wilgoci do wnętrza orzechów. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do około 100 g produktu. Nie można dokładnie obliczyć wartości dla jednej sztuki, ponieważ liczba uzyskanych orzechów zależy od rozmiaru formy i ilości ciasta użytego do każdej skorupki. Kalorie: około 440-480 kcal Białko: około 6-7 g Węglowodany: około 45-50 g Tłuszcze: około 28-32 g Ilości mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady, dokładnej ilości mąki i cukru użytej oraz od tego, ile cukru pudru pozostaje na powierzchni orzechów. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane orzechy przechowuje się w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. Krem zawiera masło i mleko, dlatego dla dłuższego przechowywania zaleca się trzymanie ich w lodówce. Przed podaniem, pozwól im chwilę stać w temperaturze pokojowej, aby masło w kremie zmiękło, a tekstura była bardziej przyjemna. Nie należy ich podgrzewać; podgrzanie zmiękczy skorupki i spowoduje, że krem zacznie wypływać.