पत्तागोभी के साथ ओवन में चिकन लेग्स

पत्तागोभी के साथ ओवन में चिकन लेग्स ऊपर से पत्तागोभी की एक और परत के नीचे पकते हैं, जिसके बीच में टमाटर के स्लाइस और डिल दबे रहते हैं। पत्तागोभी बेकिंग डिश के रस में नरम हो जाती है और चिकन लेग्स नरम बने रहते हैं। नीचे एक पतली लाल सॉस इकट्ठा हो जाती है। मैं अपनी प्लेट में पत्तागोभी के नीचे जमा हुआ रस भी कुछ चम्मच डाल लेती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट। कुल समय: 2 घंटे 5 मिनट। सर्विंग: 3। प्रति सर्विंग लगभग 530 kcal और 38 g प्रोटीन।

सामग्री

3 हड्डी वाले चिकन लेग्स (900 g)
1 मध्यम सफेद पत्तागोभी (1000 g)
2 मध्यम टमाटर (250 g)
15 g ताज़ा डिल
2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
200 ml पानी
200 ml टमाटर प्यूरी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। चिकन लेग्स पर लगे कोई पंख हटा दें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। टमाटर और डिल धो लें। पत्तागोभी काटें, टमाटर के स्लाइस करें और डिल बारीक काट लें। 2. ओवनप्रूफ काँच की डिश में आधी पत्तागोभी डालें। ऊपर से 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें। 3. पत्तागोभी के ऊपर टमाटर रखें, फिर 1/4 चम्मच नमक, 1/8 चम्मच काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालें। 4. चिकन लेग्स पर 1/2 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च लगाएँ, फिर उन्हें टमाटर के ऊपर रखें। बची हुई पत्तागोभी से ढकें और ऊपर से 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें। डिश में 200 ml पानी डालें और एल्युमिनियम फॉइल से ढक दें। 5. 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और चिकन हड्डी तक पक न जाए। 6. फॉइल हटाएँ, पत्तागोभी और चिकन लेग्स के ऊपर 200 ml टमाटर प्यूरी डालें, फिर 15 मिनट और बेक करें, जब तक सॉस हल्के से उबलने न लगे। 7. ओवन बंद करें और पकवान गर्मागर्म परोसें।

नोट

टमाटर प्यूरी की जगह 200 ml पासाटा इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं पत्तागोभी को थोड़ी चौड़ी पट्टियों में काटती हूँ। पूरी तरह पकी सफेद पत्तागोभी अपना आकार नई पत्तागोभी से बेहतर बनाए रखती है। गर्मियों की पत्तागोभी इस्तेमाल करें, तो एक घंटे बाद उसका नरमपन जाँचें। हड्डी वाले और लगभग एक ही आकार के चिकन लेग्स चुनें। बहुत बड़े लेग्स को थोड़ा और समय लग सकता है। सख्त टमाटर आसानी से स्लाइस हो जाते हैं, और अगर वे नरम हों, तो मोटे स्लाइस काटें। बचा हुआ खाना ठंडा करके दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखें। ढककर अधिकतम 3 दिन तक रखें और अगर सूखा लगे तो दोबारा गरम करते समय 1-2 चम्मच पानी डालें। इसे गरम ममालिगा यानी मक्के के आटे के दलिये के साथ परोसें।