Hähnchenschenkel mit Kohl aus dem Ofen

Name: Hähnchenschenkel mit Kohl aus dem Ofen
Ingredients: 3 Hähnchenschenkel mit Knochen (900 g); 1 mittelgroßer Weißkohl (1000 g); 2 mittelgroße Tomaten (250 g); 15 g frischer Dill; 2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 200 ml Wasser; 200 ml Tomatensauce

Fleisch - Hähnchenschenkel mit Kohl aus dem Ofen von Geta P. - Recipia Rezepte

Hähnchenschenkel mit Kohl aus dem Ofen garen unter einer weiteren Kohlschicht, dazwischen liegen Tomatenscheiben und Dill. Der Kohl wird in der Flüssigkeit aus der Form weich, während die Schenkel zart bleiben und in einer dünnen roten Sauce liegen, die sich unten in der Form sammelt. Ich gebe mir auch ein paar Löffel von der Flüssigkeit unter dem Kohl auf den Teller. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 1 Stunde und 45 Minuten. Gesamtzeit: 2 Stunden und 5 Minuten. Portionen: 3. Etwa 530 kcal und 38 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Hähnchenschenkel mit Knochen (900 g)
1 mittelgroßer Weißkohl (1000 g)
2 mittelgroße Tomaten (250 g)
15 g frischer Dill
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
200 ml Wasser
200 ml Tomatensauce

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eventuell noch vorhandene Federn von den Schenkeln entfernen und sie mit Küchenpapier trocken tupfen. Tomaten und Dill waschen; den Kohl hacken, die Tomaten in Scheiben schneiden und den Dill fein hacken. 2. Die Hälfte des Kohls in eine Glasauflaufform geben. Mit 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. 3. Die Tomaten auf dem Kohl verteilen, dann 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und den gehackten Dill darübergeben. 4. Die Schenkel mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer würzen und auf die Tomaten legen. Mit dem restlichen Kohl bedecken und 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer darüberstreuen. 200 ml Wasser in die Form gießen und sie mit Alufolie abdecken. 5. 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis der Kohl weich und das Fleisch bis am Knochen durchgegart ist. 6. Die Folie entfernen, 200 ml Tomatensauce über den Kohl und die Schenkel gießen und weitere 15 Minuten backen, bis die Sauce leicht köchelt. 7. Den Backofen ausschalten und das Gericht warm servieren.

Notizen

Die Tomatensauce kann durch 200 ml passierte Tomaten ersetzt werden. Ich schneide den Kohl in breitere Streifen. Reifer Weißkohl behält seine Form besser als junger; bei Sommerkohl nach einer Stunde prüfen, ob er weich ist. Schenkel mit Knochen und ähnlicher Größe wählen; sehr große brauchen eventuell noch etwas länger. Feste Tomaten lassen sich gut in Scheiben schneiden, weiche schneidest du besser in dickere Scheiben. Reste abkühlen lassen und innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank stellen; abgedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren und mit 1-2 Esslöffeln Wasser aufwärmen, wenn sie trocken wirken. Das Gericht mit warmer Mămăligă servieren.