टमाटर, लहसुन और पार्सले की ग्रेवी वाले चिकन लेग्स

सामग्री

• 4 हड्डी वाले चिकन लेग्स (1.2 kg)
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 1 चम्मच वेजेटा मसाला
• 1/2 चम्मच सफेद मिर्च
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 500 ml पानी
• 240 ml टमाटर प्यूरी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 15 g पार्सले

तैयारी

1. प्याज़ और लहसुन काट लें। एक गहरी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल और 1/2 चम्मच वेजेटा मसाले के साथ प्याज़ को 5 मिनट भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। 2. चिकन लेग्स पर चीरे लगाएँ और कागज़ के तौलिए से थपथपाकर सुखाएँ। उन पर 1/2 चम्मच वेजेटा मसाला, सफेद मिर्च और थाइम लगाएँ, फिर एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ 6 मिनट सुनहरा भूनें और सभी तरफ पलटते रहें। 3. चिकन लेग्स पर पानी डालें, ढक्कन लगाएँ और धीमी आँच पर 35 मिनट पकाएँ, जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी के पास से निकलने वाला रस साफ़ न दिखे। 4. भुने हुए प्याज़ में टमाटर प्यूरी और कटा हुआ लहसुन डालें। ग्रेवी को धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए। 5. चिकन लेग्स को कटे हुए पार्सले के साथ ग्रेवी में डालें। सब कुछ धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ, फिर मसले हुए आलू के साथ परोसें।