Hähnchenschenkel in Tomatensoße mit Knoblauch und Petersilie

Name: Hähnchenschenkel in Tomatensoße mit Knoblauch und Petersilie
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen (1; 2 kg); 3 Esslöffel Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Teelöffel Vegeta; 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 500 ml Wasser; 240 ml Tomatensoße; 2 Knoblauchzehen; 15 g Petersilie

Fleisch - Hähnchenschenkel in Tomatensoße mit Knoblauch und Petersilie von Georgia L. - Recipia Rezepte

Hähnchenschenkel in Tomatensoße mit Knoblauch und Petersilie garen zuerst zugedeckt und kommen dann in eine dicke Soße. Zwiebel und Tomatensoße geben der Soße ihre Grundwürze, die Petersilie kommt zum Schluss dazu. Ich nehme Schenkel in ähnlicher Größe, damit sie gleichzeitig gar werden. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 71 Minuten. Gesamtzeit: 91 Minuten. Portionen: 4. Etwa 490 kcal und 33 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Hähnchenschenkel mit Knochen (1
2 kg)
3 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Teelöffel Vegeta
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
500 ml Wasser
240 ml Tomatensoße
2 Knoblauchzehen
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl und 1/2 Teelöffel Vegeta 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. 2. Die Schenkel einschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 1/2 Teelöffel Vegeta, weißem Pfeffer und Thymian würzen und dann in einem Topf mit 1 Esslöffel Olivenöl 6 Minuten rundherum anbraten. 3. Das Wasser über die Schenkel gießen, den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 35 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der austretende Saft am Knochen klar ist. 4. Tomatensoße und gehackten Knoblauch zur angeschwitzten Zwiebel geben. Die Soße bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen und dabei ab und zu umrühren, bis sie dick wird. 5. Die Schenkel zusammen mit der gehackten Petersilie in die Soße geben. Alles weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann mit Kartoffelpüree servieren.

Hinweise

Du kannst statt der Tomatensoße 240 ml passierte Tomaten verwenden, dann wird die Soße etwas feiner. Bewahre die gegarten Schenkel höchstens 3 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Nimm Schenkel ähnlicher Größe, denn große brauchen beim Kochen eventuell ein paar Minuten länger. Bei sehr kleinen Schenkeln nach 30 Minuten prüfen, ob sie zart sind. Tomatensoße kann im Salzgehalt stark variieren, deshalb die Soße probieren, bevor du noch mehr Vegeta zugibst. Bei der Zwiebel lasse ich mir Zeit: Sie soll weich werden, ohne dass die Ränder anbrennen. Manchmal bleibt die Soße dünner, dann lass sie noch etwas einkochen, bevor du die Schenkel hineingibst. Kartoffelpüree passt zu der Soße, die auf dem Teller bleibt.