Muslos de pollo en salsa de tomate, ajo y perejil

Name: Muslos de pollo en salsa de tomate, ajo y perejil
Ingredients: 4 muslos de pollo con hueso (1; 2 kg); 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana (150 g); 1 cucharadita de Vegeta; 1/2 cucharadita de pimienta blanca; 1 cucharadita de tomillo seco; 500 ml de agua; 240 ml de tomate triturado; 2 dientes de ajo; 15 g de perejil

Carne - Muslos de pollo en salsa de tomate, ajo y perejil por Georgia L. - Recetas Recipia

Los muslos de pollo en salsa de tomate, ajo y perejil se cuecen primero tapados y después se sirven en una salsa espesa. La cebolla y el tomate triturado dan a la salsa su sabor de base, y el perejil se añade al final. Yo elijo muslos de tamaño parecido para que se cocinen al mismo tiempo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 71 minutos. Tiempo total: 91 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 490 kcal y 33 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 muslos de pollo con hueso (1
2 kg)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g)
1 cucharadita de Vegeta
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de tomillo seco
500 ml de agua
240 ml de tomate triturado
2 dientes de ajo
15 g de perejil

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo. En una sartén honda, pocha la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de Vegeta durante 5 minutos, hasta que se ablande. 2. Haz unos cortes en los muslos y sécalos con papel de cocina. Sazónalos con 1/2 cucharadita de Vegeta, la pimienta blanca y el tomillo, y después dóralos en una olla con 1 cucharada de aceite de oliva durante 6 minutos, dándoles la vuelta por todos los lados. 3. Vierte el agua sobre los muslos, tapa la olla y cuécelos a fuego lento durante 35 minutos, hasta que la carne esté tierna y el jugo salga limpio junto al hueso. 4. Añade el tomate triturado y el ajo picado a la cebolla pochada. Cuece la salsa a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. 5. Pasa los muslos a la salsa junto con el perejil picado. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 10 minutos y sirve con puré de patatas.

Notas

Puedes usar 240 ml de passata en lugar del tomate triturado; la salsa quedará algo más fina. Guarda los muslos cocinados en el frigorífico, en un recipiente tapado, un máximo de 3 días. Elige muslos de tamaño parecido, porque los grandes pueden necesitar unos minutos más de cocción. Si son muy pequeños, comprueba si están tiernos después de 30 minutos. El tomate triturado varía mucho en sal, así que prueba la salsa antes de añadir más Vegeta. Con la cebolla no tengo prisa: quiero que quede blanda, sin que se quemen los bordes. A veces la salsa queda más líquida; en ese caso, deja que reduzca un poco más antes de añadir los muslos. El puré de patatas es el acompañamiento ideal para la salsa que queda en el plato.