आलू के ग्नोच्ची, पनीर और मीठी मसालेदार सॉस से भरे हुए

पनीर से भरे ग्नोच्ची, मीठी-तीखी सॉस के साथ जब मेरे पास घर पर ग्नोच्ची बनाने का समय या मन नहीं होता, तो मैं सीधे दुकान से भरे हुए ग्नोच्ची ले लेता हूँ। मुझे पनीर वाले ग्नोच्ची पसंद हैं क्योंकि वे अधिक तृप्तिदायक होते हैं, और उनकी बनावट एक हल्की तीखी टमाटर सॉस के साथ अच्छी लगती है। ताजे टमाटरों को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटता हूँ और उन्हें सिर्फ इतना पकाता हूँ कि उनका पानी थोड़ा कम हो जाए। अक्सर मैं सब कुछ ग्राम में तौलने में समय नहीं लगाता, लेकिन बुनियादी सामग्री का ध्यान रखता हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट परोसने की मात्रा: 2 बड़े या 3 छोटे कठिनाई: आसान, यदि आप बाजार का ग्नोच्ची इस्तेमाल करते हैं रेसिपी प्रकार: त्वरित मुख्य व्यंजन, रात के खाने या भरपेट लंच के लिए उपयुक्त सामग्री 1 पैकेट पनीर से भरे ग्नोच्ची (लिडल से) 4-5 चेरी टमाटर 1 कप पानी 1 चम्मच टमाटर पेस्ट 1/2 चम्मच मीठा मिर्च पेस्ट 1 चम्मच मीठी-तीखी सॉस 1 चुटकी नमक स्वादानुसार काली मिर्च 1 चुटकी चीनी स्वादानुसार चिली फ्लेक्स 1 चम्मच मक्खन 1 चम्मच बारीक कटा हुआ डिल 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज (मैं आमतौर पर एमेंटलर का उपयोग करता हूँ) तैयारी की विधि 1. ग्नोच्ची को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। आमतौर पर, मैं उन्हें सीधे उबलते पानी में नमक डालकर डालता हूँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूँ, जब तक वे सतह पर न आ जाएँ। 2. इस बीच, चेरी टमाटरों को धोकर छील लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। 3. टमाटरों को एक छोटे बर्तन या पैन में मध्यम आंच पर रखें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दें, ताकि उनका पानी थोड़ा कम हो जाए। 4. टमाटरों में 1 कप पानी, टमाटर पेस्ट और मीठा मिर्च पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएँ और सॉस को 5 मिनट और उबालें, ताकि वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। 5. अंत में, मसाला डालें: नमक, काली मिर्च, एक छोटी चुटकी चीनी (टमाटरों की खटास के लिए), स्वादानुसार मीठी-तीखी सॉस, यदि आप अधिक तीखा चाहते हैं तो चिली फ्लेक्स डालें। डिल भी डालें। 6. एक अलग पैन में, मक्खन डालें और उसे मध्यम से उच्च आंच पर पिघलने दें। 7. उबले हुए ग्नोच्ची को छानकर सीधे पिघले हुए मक्खन में डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनें, ताकि उनकी सतह पर हल्की सी क्रस्ट आ जाए। ज्यादा न मिलाएँ। 8. ग्नोच्ची पर टमाटर की सॉस डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक छोड़ दें, ताकि सॉस ग्नोच्ची के साथ अच्छी तरह मिल जाए। 9. तुरंत परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज डालकर। मैं आमतौर पर एमेंटलर का उपयोग करता हूँ, लेकिन कोई भी ठोस चीज ठीक रहती है। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह उन दिनों के लिए एक त्वरित विकल्प है जब मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, लेकिन फिर भी कुछ गर्म और स्वादिष्ट चाहता हूँ। पनीर वाले ग्नोच्ची तृप्तिदायक होते हैं और उन्हें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। सॉस सरल है, लेकिन इसका स्वाद पूरी तरह बदल देता है। यह तब अच्छा लगता है जब मेरे पास फ्रिज में चीज के टुकड़े बचे होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जितने पके टमाटर हो सकें, उनका उपयोग करें, ताकि सॉस मीठा बने। ग्नोच्ची को ज्यादा नहीं भूनें, बस हल्की सी क्रस्ट बन जाए। डिल को अंत में डालें ताकि इसकी खुशबू ताजा बनी रहे। विविधताएँ यदि आपके पास मीठी-तीखी सॉस नहीं है, तो केवल चिली का उपयोग करें और एक चम्मच चीनी डालें। एक समृद्ध सॉस के लिए, आप अंत में एक चम्मच क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। यदि आप केवल उबले हुए ग्नोच्ची और सॉस के साथ पसंद करते हैं, तो भूनने की प्रक्रिया छोड़ सकते हैं। सर्विंग विचार इन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ चीज डालकर। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो एक साधारण हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। यदि आप थोड़ा खट्टा पसंद करते हैं, तो सॉस पर थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. आपने किस प्रकार के ग्नोच्ची का उपयोग किया? मैंने लिडल से पनीर से भरे ग्नोच्ची का उपयोग किया। ये रेफ्रिजेटेड सेक्शन में मिलते हैं। आप कोई भी ब्रांड आजमा सकते हैं, महत्वपूर्ण है कि वे भरे हुए हों। 2. क्या मैं साधारण ग्नोच्ची का उपयोग कर सकता हूँ, बिना भराई के? हाँ, यह भी उतना ही अच्छा बनता है, बस वे अंदर से उतने क्रीमी नहीं होंगे। आप परोसने के समय ज्यादा चीज डाल सकते हैं। 3. सब कुछ तैयार करने में कितना समय लगता है? यदि सभी सामग्री तैयार हैं, तो 25 मिनट में सब कुछ तैयार हो जाता है, जिसमें उबालना, भूनना और सॉस बनाना शामिल है। 4. क्या मैं डिल का उपयोग नहीं कर सकता? बिल्कुल, डिल एक अतिरिक्त स्वाद देता है, लेकिन यदि आपको पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या अजमोद से बदल सकते हैं। 5. क्या यह अन्य प्रकार के कद्दूकस किए हुए चीज के साथ भी ठीक है? हाँ, कोई भी ठोस चीज ठीक है: पार्मेज़ान, ग्राना पादानो, यहां तक कि चेडर या गौडा भी। पोषण संबंधी जानकारी मूल्यांकन एक सर्विंग के लिए है (2 बड़े से): कैलोरी: 420-500 kcal प्रोटीन: 13-16 g वसा: 15-20 g कार्बोहाइड्रेट: 60-65 g पनीर से भरे ग्नोच्ची में पर्याप्त ऊर्जा होती है, और सॉस काफी हल्का होता है। जो कद्दूकस किया हुआ चीज डाला जाता है, वह वसा और कैलोरी को थोड़ा बढ़ा सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह रेसिपी तुरंत खाना बेहतर है, जब ग्नोच्ची नरम और पनीर गर्म होता है। यदि बचता है, तो इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, एक चम्मच पानी या दूध डालना अच्छा होता है, ताकि यह सूख न जाए। फिर भी, इसकी बनावट बिल्कुल ताजा बनी हुई नहीं होगी।