Gnocchi de batata recheados com queijo e molho doce picante

Gnocchi recheados com queijo, com molho agridoce Quando não tenho tempo ou disposição para fazer gnocchi em casa, compro diretamente os recheados prontos no supermercado. Prefiro gnocchi com queijo porque são mais substanciais, e sua textura combina bem com um molho rápido de tomate levemente picante. Descasco os tomates frescos, corto em cubinhos e deixo no fogo apenas o suficiente para reduzir um pouco. Muitas vezes, não peso tudo ao grama, mas respeito os ingredientes básicos. Informações rápidas Tempo total: aprox. 25 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Porções: 2 grandes ou 3 menores Dificuldade: fácil, se usar gnocchi de comércio Tipo de receita: prato principal rápido, ideal para um jantar ou um almoço consistente Ingredientes 1 embalagem de gnocchi recheados com queijo (do Lidl) 4-5 tomates-cereja 1 xícara de água 1 colher de chá de extrato de tomate 1/2 colher de chá de pasta de pimentão doce 1 colher de chá de molho agridoce 1 pitada de sal Pimenta a gosto 1 pitada de açúcar Flocos de pimenta a gosto 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de endro picado 2 colheres de sopa de queijo ralado (eu uso emmental) Modo de preparo 1. Cozinhe os gnocchi conforme as instruções da embalagem. Geralmente, coloco diretamente em água fervente com sal e deixo por alguns minutos, até subirem à superfície. 2. Enquanto isso, lave os tomates-cereja e retire a casca. Corte em cubinhos pequenos. 3. Coloque os tomates em uma panela ou frigideira pequena em fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para reduzir o líquido. 4. Adicione aos tomates uma xícara de água, o extrato de tomate e a pasta de pimentão doce. Misture e deixe tudo ferver por mais 5 minutos, para o molho engrossar um pouco. 5. No final, tempere: sal, pimenta, uma pitada de açúcar (para a acidez dos tomates), molho agridoce a gosto, flocos de pimenta se quiser mais picante. Adicione também o endro picado. 6. Em uma frigideira separada, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo médio-alto. 7. Escorra os gnocchi cozidos e coloque-os diretamente na frigideira com a manteiga derretida. Frite por 3-4 minutos, para que fiquem com uma leve crosta por fora. Não mexa com muita frequência. 8. Despeje o molho de tomate sobre os gnocchi na frigideira. Deixe tudo junto em fogo baixo por 2-3 minutos, apenas o suficiente para o molho se misturar com os gnocchi. 9. Sirva imediatamente, com queijo ralado por cima. Eu costumo usar emmental, mas qualquer queijo duro serve. Por que faço essa receita com frequência É uma opção rápida para os dias em que não quero passar muito tempo na cozinha, mas ainda quero algo quente e saboroso. Gnocchi com queijo são substanciais e não precisam de muitos outros ingredientes. O molho é simples, mas muda completamente o sabor. É ótimo quando tenho sobras de queijo na geladeira. Dicas e variações Dicas Use tomates bem maduros para um molho mais adocicado. Os gnocchi não devem ser fritos demais, apenas o suficiente para formar uma crosta muito leve. Adicione o endro no final para que o aroma permaneça fresco. Substituições Você pode usar tomates normais em vez de cereja, desde que sejam doces e sem muito líquido. O queijo ralado pode ser qualquer queijo duro (parmesão, grana padano). A pasta de pimentão doce pode ser substituída por uma colher de chá de pimentão assado amassado ou até mesmo um pouco de páprica doce. Variações Se você não tiver molho agridoce, use apenas pimenta e adicione uma colher de chá de açúcar. Para um molho mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite no final, mas não é obrigatório. Você pode pular a etapa de fritar os gnocchi se preferir apenas cozidos e diretamente com o molho. Ideias de servir Sirva quente, com queijo ralado extra por cima. Combina bem com uma salada simples de folhas verdes, se você quiser algo mais leve ao lado. Você pode adicionar um pouco de suco de limão ao molho se preferir um sabor mais ácido. Perguntas frequentes 1. Que tipo de gnocchi você usou? Usei gnocchi recheados com queijo, da linha do Lidl. Eles estão disponíveis na seção refrigerada. Você pode experimentar qualquer marca que preferir, o importante é que sejam recheados. 2. Posso fazer a receita com gnocchi simples, sem recheio? Sim, fica tão bom quanto, apenas não serão tão cremosos por dentro. Você pode adicionar mais queijo ao servir. 3. Quanto tempo leva para preparar tudo? Se todos os ingredientes estiverem prontos, em 25 minutos você terá tudo pronto, incluindo cozimento, fritura e preparo do molho. 4. Posso não usar endro? Claro, o endro acrescenta um sabor extra, mas se você não gostar, pode omitir ou substituir por salsa. 5. Serve também com outros tipos de queijo ralado? Sim, qualquer queijo duro serve: parmesão, grana padano, até cheddar ou gouda. Valores nutricionais Os valores são estimados para uma porção (de 2 grandes): Calorias: 420-500 kcal Proteínas: 13-16 g Gorduras: 15-20 g Carboidratos: 60-65 g Gnocchi recheados com queijo têm bastante energia, e o molho é relativamente leve. A quantidade de queijo adicionada pode aumentar um pouco as gorduras e calorias. Armazenamento e reaquecimento A receita é melhor consumida imediatamente, enquanto os gnocchi estão macios e o queijo ainda quente. Se sobrar, pode ser armazenada na geladeira por um dia. Ao reaquecer, é bom adicionar uma colher de sopa de água ou leite, para não secar. No entanto, a textura não ficará exatamente como a de quando foi feito.

Ingredientes

1 recipiente de gnocchi recheados com queijo do Lidl
4
5 tomates
cereja
1 xícara de água
1 colher de chá de pasta de tomate
1/2 colher de chá de pasta de pimentão doce
1 colher de chá de molho de pimenta doce
uma pitada de sal
pimenta
açúcar
flocos de pimenta
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de endro picado finamente
2 colheres de sopa de queijo ralado (usei Emmental).

Gnocchi de batata recheados com queijo e molho doce picante

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