अंडे की सफेदी का केक, नट्स, चॉकलेट और सूखे प्लम के साथ

अंडे की सफेदी, अखरोट, चॉकलेट और सूखे प्लम का केक हर बार जब मुझे अन्य व्यंजनों से अंडे की सफेदी बचती है, मैं यह केक बनाती हूं क्योंकि घर में हमेशा ये सामग्री होती हैं। यह सरल है, इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती है और मुझे सूखे मेवे, अखरोट और थोड़ी चॉकलेट का उपयोग करना पसंद है, बस इतना कि इसका एक दिलचस्प बनावट हो। एक छोटे टिन के लिए, यह एक हल्का, बहुत मीठा नहीं होता है, जो एक शांत दोपहर के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: 50-60 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 8-10 स्लाइस (लगभग 24x10 सेमी का टिन) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सरल केक, जब आपके पास बची हुई अंडे की सफेदी हो या आप कुछ जल्दी चाहते हों सामग्री 3 अंडे की सफेदी 1 चुटकी नमक 7 बड़े चम्मच चीनी (लगभग 120 ग्राम) 6 बड़े चम्मच आटा (लगभग 90 ग्राम) 4 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच दूध 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम) 1 बोतल वनीला एसेंस 4 चॉकलेट के टुकड़े (बिस्कुट वाले, यदि आपके पास नहीं हैं तो साधारण चॉकलेट का उपयोग करें) 1 बड़े चम्मच कुटा हुआ अखरोट 4-5 सूखे प्लम (छोटे टुकड़ों में काटें) बनाने की विधि 1. सभी सामग्री को तैयार करें। सूखे प्लम को छोटे टुकड़ों में काटें और चॉकलेट को केक के लिए उपयुक्त आकार में तोड़ें। ओवन को मध्यम-धीमी आंच पर (लगभग 170°C) प्रीहीट करें। 2. अंडे की सफेदी को एक साफ कटोरे में डालें। उन पर नमक छिड़कें और मध्यम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। 3. चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए तब तक जारी रखें। 4. धीरे-धीरे तेल और दूध को मेरिंग्यू में डालें, धीमी गति पर मिलाते रहें। वनीला एसेंस भी डालें। 5. एक अलग कटोरे में आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। हल्के से स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करते हुए आटे को अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि फोम न गिर जाए। 6. कुटे हुए अखरोट, चॉकलेट के टुकड़े और कटे हुए सूखे प्लम डालें। हल्के से मिलाएं, बस इतना कि वे समान रूप से वितरित हों। 7. केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और धीरे से समतल करें। 8. टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें। मध्यम-धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब टूथपिक टेस्ट पास होता है - टूथपिक साफ निकलता है। 9. केक को टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर निकाल सकते हैं। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं यह सरल सामग्री का उपयोग करता है जो हमेशा मेरे पास होती है और यह अंडे की सफेदी के लिए एक अच्छा समाधान है। यह केक हल्का है और जल्दी सूखता नहीं है। यह सुंदरता से कटता है और इसे सिरप या ग्लेज़ की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि अंडे की सफेदी ठीक से नहीं फेंटती है, तो कटोरे को थोड़ी नींबू के रस से पोंछ लें। एक बार में आटा न डालें, ताकि मिश्रण न गिर जाए। बेकिंग पेपर का उपयोग करें, क्योंकि यह बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान बनाता है। वैकल्पिक बिस्कुट वाली चॉकलेट को किसी भी प्रकार की चॉकलेट से बदल सकते हैं जो आपके पास है। दूध को पौधों के पेय (ओट्स, बादाम) से बदला जा सकता है, यदि आपको डेयरी-मुक्त विकल्प की आवश्यकता है। यदि आपके पास सूखे प्लम नहीं हैं, तो किशमिश या अन्य सूखे मेवों के साथ किया जा सकता है। विविधताएँ यदि आपके पास घर में बचे हुए हैं, तो आप अखरोट को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं। यदि आपको पसंद है, तो स्वाद के लिए थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डालें। कुछ बूँदें रम के स्वाद की भी डाल सकते हैं, लेकिन आधी बोतल से अधिक नहीं। सेवा करने के विचार इसे स्लाइस में काटकर कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। जो कोई कुछ ताज़ा चाहता है, उसके लिए इसके साथ एक चम्मच दही भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बड़े टिन के लिए सामग्री को दोगुना कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास बड़ा टिन है, तो सभी सामग्री को दोगुना करें। बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, इसलिए 40-45 मिनट के बाद टूथपिक से जांचें। 2. अगर मेरे पास केवल 2 अंडे की सफेदी हैं तो मैं क्या करूं? आप 2 अंडे की सफेदी के साथ भी केक बना सकते हैं, लेकिन अन्य सामग्री को अनुपात में कम करें। केक छोटा और कम फुला हुआ होगा। 3. क्या मैं चीनी कम कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपको कम मीठा पसंद है तो आप 1-2 बड़े चम्मच चीनी कम कर सकते हैं, लेकिन मैं यह नहीं कहूँगा कि पूरी चीनी को हटा दें, क्योंकि यह अंडे की सफेदी को स्थिर करने में मदद करता है। 4. क्या मैं बिना अखरोट के रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, अखरोट आवश्यक नहीं है। बिना अखरोट के, केक सरल होगा, लेकिन फिर भी हल्का होगा। 5. क्या अंडे की सफेदी को सीधे फ्रिज से इस्तेमाल किया जा सकता है? यह बेहतर है कि उन्हें फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो वे फ्रिज से सीधे भी अच्छे निकलते हैं। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, पूरे टिन के लिए (व्यंजनों में सामग्री के साथ): कुल कैलोरी: लगभग 950-1000 किलो कैलोरी एक स्लाइस (केक का 1/10): 95-100 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 17 ग्राम/स्लाइस प्रोटीन: 2-3 ग्राम/स्लाइस वसा: 3-4 ग्राम/स्लाइस इसमें ज्यादा वसा नहीं है और चीनी की मात्रा भी मध्यम है। सूखे मेवे और अखरोट थोड़ी फाइबर लाते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक एक बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी बनावट सूखी हो जाती है। अगर ज्यादा समय तक बचता है, तो इसे फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन यह थोड़ा सख्त हो जाता है। इसे पहले दो दिनों में सबसे अच्छा खाया जाता है।