Gâteau aux blancs d'œufs avec des noix, du chocolat et des prunes séchées

Name: Gâteau aux blancs d'œufs avec des noix, du chocolat et des prunes séchées - Felicia L.
Ingredients: Pour un petit moule à cake (environ 24x10 cm) : 3 blancs d'œufs; une pincée de sel; 7 cuillères à soupe de sucre (120 g); 6 cuillères à soupe de farine (90 g); 4 cuillères à soupe d'huile; 4 cuillères à soupe de lait; 1/2 sachet de levure chimique; 1 flacon d'essence de vanille; 4 carrés de chocolat avec biscuit; 1 cuillère à soupe rase de noix moulues; 4-5 prunes séchées.

Désert - Gâteau aux blancs d'œufs avec des noix, du chocolat et des prunes séchées par Felicia L. - Recettes Recipia

Gâteau aux blancs d'œufs avec noix, chocolat et prunes séchées Chaque fois que j'ai des blancs d'œufs restants d'autres recettes, je fais ce gâteau car j'ai toujours les ingrédients à la maison. C'est simple, cela ne demande pas beaucoup d'efforts et j'aime utiliser des fruits séchés, des noix et un peu de chocolat, juste assez pour donner une texture intéressante. Pour un petit moule, cela donne un gâteau léger, pas trop sucré, parfait pour un après-midi tranquille. Infos rapides Temps total : 50-60 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Portions : 8-10 tranches (pour un moule à cake d'environ 24x10 cm) Difficulté : facile Type de recette : gâteau simple, idéal lorsque vous avez des blancs d'œufs restants ou que vous voulez quelque chose de rapide Ingrédients 3 blancs d'œufs 1 pincée de sel 7 cuillères à soupe de sucre (environ 120 g) 6 cuillères à soupe de farine (environ 90 g) 4 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de lait 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g) 1 fiole d'essence de vanille 4 carrés de chocolat avec des biscuits (vous pouvez aussi utiliser du chocolat normal si vous n'avez pas de chocolat avec biscuits) 1 cuillère à soupe bien pleine de noix moulues 4-5 prunes séchées (coupées en petits morceaux) Méthode de préparation 1. Préparez tous les ingrédients à portée de main. Coupez les prunes séchées en petits morceaux et cassez le chocolat en morceaux adaptés pour le gâteau. Préchauffez le four à feu doux-moyen (environ 170°C). 2. Placez les blancs d'œufs dans un bol propre. Saupoudrez le sel dessus et mélangez avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics fermes. 3. Ajoutez le sucre progressivement, petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois. Continuez jusqu'à obtenir une meringue brillante. 4. Versez progressivement l'huile et le lait sur la meringue, en mélangeant à basse vitesse. Ajoutez également l'essence de vanille. 5. Mélangez la farine avec la levure chimique dans un bol séparé. Incorporez la farine dans le mélange de blancs d'œufs à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, avec des mouvements légers de bas en haut pour ne pas faire retomber la mousse. 6. Ajoutez les noix moulues, les morceaux de chocolat et les prunes coupées. Mélangez brièvement, juste assez pour répartir uniformément. 7. Tapissez le moule à cake de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et nivelez légèrement. 8. Placez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 35-40 minutes à feu doux-moyen. C'est prêt lorsque un cure-dent en ressort propre. 9. Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule, puis vous pouvez le retirer sur une grille. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle utilise des ingrédients simples que j'ai toujours à la maison et c'est une bonne solution pour les blancs d'œufs restants. Ce gâteau est léger et ne sèche pas trop vite. Il se coupe bien et n'a pas besoin de sirop ni de glaçage. Conseils et variations Conseils Si les blancs d'œufs ne montent pas bien, essuyez le bol avec un peu de jus de citron au préalable. Ne pas ajouter la farine d'un coup pour éviter que le mélange ne retombe. Utilisez du papier sulfurisé, car cela facilite le démoulage du gâteau après la cuisson. Substitutions Le chocolat avec biscuits peut être remplacé par n'importe quel type de chocolat que vous avez. Le lait peut être remplacé par des boissons végétales (avoine, amande) si vous avez besoin d'une option sans produits laitiers. Si vous n'avez pas de prunes séchées, des raisins secs ou d'autres fruits secs fonctionnent aussi. Variations Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes si vous avez des restes à la maison. Ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange pour donner du goût, si vous aimez. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'essence de rhum, mais pas plus d'une demi-viole. Idées de service Il peut être tranché et servi avec du café ou du thé. Il se marie aussi bien avec une cuillère de yaourt à côté pour ceux qui veulent quelque chose de plus rafraîchissant. Questions fréquentes 1. Puis-je doubler les quantités pour un moule plus grand ? Oui, si vous avez un moule plus grand, doublez tous les ingrédients. Le temps de cuisson augmentera légèrement, alors vérifiez avec un cure-dent après 40-45 minutes. 2. Que faire si je n'ai que 2 blancs d'œufs ? Vous pouvez faire le gâteau avec 2 blancs d'œufs, mais réduisez proportionnellement les autres ingrédients. Le gâteau sera plus petit et moins moelleux. 3. Puis-je mettre moins de sucre ? Oui, vous pouvez réduire le sucre de 1-2 cuillères à soupe si vous préférez qu'il soit moins sucré, mais je ne recommande pas d'éliminer tout le sucre, car cela aide à stabiliser les blancs d'œufs. 4. Peut-on faire la recette sans noix ? Oui, les noix ne sont pas obligatoires. Sans noix, le gâteau sera plus simple, mais toujours aéré. 5. Les blancs d'œufs peuvent-ils être utilisés directement du réfrigérateur ? Il est préférable de les laisser reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de les battre, mais si vous n'avez pas le temps, ils fonctionnent aussi bien directement du réfrigérateur. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives pour tout le moule (avec les ingrédients de la recette) : Calories totales : environ 950-1000 kcal Une tranche (1/10 du gâteau) : 95-100 kcal Glucides : environ 17 g/tranche Protéines : 2-3 g/tranche Graisses : 3-4 g/tranche Il ne contient pas beaucoup de graisses, et la quantité de sucre est modérée. Les fruits secs et les noix apportent un peu de fibres. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve bien pendant 2-3 jours à température ambiante dans un récipient fermé. Je ne recommande pas de le réchauffer au four ou au micro-ondes, car la texture devient plus sèche. S'il dure plus longtemps, il peut aussi être conservé au réfrigérateur, mais il durcit légèrement. Il se consomme de préférence dans les deux premiers jours.