Eiklar-Kuchen mit Nüssen, Schokolade und getrockneten Pflaumen

Name: Eiklar-Kuchen mit Nüssen, Schokolade und getrockneten Pflaumen
Ingredients: Für eine kleine Kastenform (ca. 24x10 cm): 3 Eiweiß; eine Prise Salz; 7 Esslöffel Zucker (120 g); 6 Esslöffel Mehl (90 g); 4 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Milch; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Fläschchen Vanilleessenz; 4 Stück Schokolade mit Keks; 1 gehäufter Esslöffel gemahlene Walnüsse; 4-5 getrocknete Pflaumen.

Wüste - Eiklar-Kuchen mit Nüssen, Schokolade und getrockneten Pflaumen von Felicia L. - Recipia Rezepte

Eischnee-Kuchen mit Nüssen, Schokolade und getrockneten Pflaumen Jedes Mal, wenn ich Eischnee von anderen Rezepten übrig habe, mache ich diesen Kuchen, weil ich die Zutaten immer zu Hause habe. Es ist einfach, erfordert nicht viel Aufwand, und ich liebe es, dass ich getrocknete Früchte, Nüsse und ein wenig Schokolade verwende, genau genug, um ihm eine interessante Textur zu geben. Für eine kleine Form ergibt sich ein luftiger Kuchen, nicht zu süß, perfekt für einen ruhigen Nachmittag. Schnelle Infos Gesamtzeit: 50-60 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten Portionen: 8-10 Stücke (für eine Kastenform von etwa 24x10 cm) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: einfacher Kuchen, geeignet, wenn Sie übrig gebliebene Eischnee haben oder etwas Schnelles möchten Zutaten 3 Eiklar 1 Prise Salz 7 Esslöffel Zucker (ca. 120 g) 6 Esslöffel Mehl (ca. 90 g) 4 Esslöffel Öl 4 Esslöffel Milch 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 5 g) 1 Fläschchen Vanilleessenz 4 Stücke Schokolade mit Keksen (Sie können auch normale Schokolade verwenden, wenn Sie keine mit Keksen haben) 1 gehäufter Esslöffel gemahlene Nüsse 4-5 getrocknete Pflaumen (in kleine Stücke geschnitten) Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie alle Zutaten griffbereit vor. Schneiden Sie die getrockneten Pflaumen in kleine Stücke und brechen Sie die Schokolade in passende Stücke für den Kuchen. Heizen Sie den Ofen auf niedrige bis mittlere Hitze (ca. 170 °C) vor. 2. Geben Sie die Eiklar in eine saubere Schüssel. Streuen Sie das Salz darüber und mixen Sie mit einem Mixer auf mittlerer Stufe, bis sie steife Spitzen bilden. 3. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, jeweils ein wenig, und mixen Sie gut. Fahren Sie fort, bis Sie eine glänzende Baisermasse erhalten. 4. Gießen Sie nach und nach das Öl und die Milch über die Baisermasse und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie auch die Vanilleessenz hinzu. 5. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Falten Sie das Mehl vorsichtig in die Eiklar-Mischung mit einem Spatel oder Löffel, mit leichten Aufwärtsbewegungen, um den Schaum nicht zu entleeren. 6. Fügen Sie die gemahlenen Nüsse, die Schokoladenstücke und die geschnittenen Pflaumen hinzu. Mischen Sie kurz, nur um gleichmäßig zu verteilen. 7. Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie leicht. 8. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie 35-40 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze. Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. 9. Lassen Sie den Kuchen etwas in der Form abkühlen, dann können Sie ihn auf ein Gitter legen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es verwendet einfache Zutaten, die ich immer zu Hause habe, und ist eine gute Lösung für übrig gebliebene Eiklar. Dieser Kuchen ist leicht und trocknet nicht zu schnell. Er lässt sich gut schneiden und benötigt keinen Sirup oder Glasur. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Eiklar nicht gut geschlagen werden, wischen Sie die Schüssel vorher mit etwas Zitronensaft aus. Fügen Sie das Mehl nicht auf einmal hinzu, damit die Mischung nicht zusammenfällt. Verwenden Sie Backpapier, da sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen lässt. Ersatzmöglichkeiten Die Schokolade mit Keksen kann durch jede Art von Schokolade ersetzt werden, die Sie haben. Die Milch kann durch pflanzliche Getränke (Hafer, Mandel) ersetzt werden, wenn Sie eine milchfreie Option benötigen. Wenn Sie keine getrockneten Pflaumen haben, funktionieren auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte. Variationen Sie können die Nüsse durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, wenn Sie Reste zu Hause haben. Fügen Sie etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale für Geschmack hinzu, wenn Sie möchten. Sie können auch ein paar Tropfen Rumessenz hinzufügen, aber nicht mehr als eine halbe Flasche. Servierideen Er kann in Scheiben geschnitten und mit Kaffee oder Tee serviert werden. Er passt auch gut mit einem Löffel Joghurt dazu, für diejenigen, die etwas Erfrischendes möchten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Mengen für eine größere Form verdoppeln? Ja, wenn Sie eine größere Form haben, verdoppeln Sie alle Zutaten. Die Backzeit wird etwas länger, also überprüfen Sie nach 40-45 Minuten mit einem Zahnstocher. 2. Was mache ich, wenn ich nur 2 Eiklar habe? Sie können den Kuchen auch mit 2 Eiklar machen, aber reduzieren Sie die anderen Zutaten proportional. Der Kuchen wird kleiner und weniger luftig. 3. Kann ich weniger Zucker verwenden? Ja, Sie können den Zucker um 1-2 Esslöffel reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen, aber ich empfehle nicht, den gesamten Zucker zu entfernen, da er hilft, die Eiklar zu stabilisieren. 4. Kann man das Rezept ohne Nüsse machen? Ja, Nüsse sind nicht zwingend erforderlich. Ohne Nüsse wird der Kuchen einfacher, aber immer noch luftig. 5. Können die Eiklar direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden? Es ist besser, sie 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie sie schlagen, aber wenn Sie keine Zeit haben, funktionieren sie auch direkt aus dem Kühlschrank. Nährwerte Die Werte sind geschätzt für die gesamte Form (mit den Zutaten aus dem Rezept): Gesamt Kalorien: ca. 950-1000 kcal Ein Stück (1/10 des Kuchens): 95-100 kcal Kohlenhydrate: ca. 17 g/Stück Proteine: 2-3 g/Stück Fette: 3-4 g/Stück Es enthält nicht viel Fett, und die Zuckermenge ist moderat. Getrocknete Früchte und Nüsse bringen etwas Ballaststoffe. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen oder in der Mikrowelle wieder zu erwärmen, da die Textur trockener wird. Wenn er länger hält, kann er auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber leicht hart. Am besten wird er innerhalb der ersten zwei Tage verzehrt.