Ciasto z białek jajek z orzechami, czekoladą i suszonymi śliwkami

Ciasto biszkoptowe z białek, orzechami, czekoladą i suszonymi śliwkami Za każdym razem, gdy zostają mi białka z innych przepisów, robię to ciasto, ponieważ składniki zawsze mam w domu. Jest proste, nie wymaga dużo wysiłku i lubię, że używam suszonych owoców, orzechów i odrobiny czekolady, dokładnie tyle, aby miało interesującą teksturę. Na małą formę powstaje puszyste ciasto, niezbyt słodkie, idealne na spokojne popołudnie. Szybkie informacje Czas całkowity: 50-60 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 35-40 minut Porcje: 8-10 kawałków (na formę o wymiarach około 24x10 cm) Trudność: łatwe Typ przepisu: proste ciasto, idealne, gdy masz pozostałe białka lub chcesz coś szybkiego Składniki 3 białka 1 szczypta soli 7 łyżek cukru (około 120 g) 6 łyżek mąki (około 90 g) 4 łyżki oleju 4 łyżki mleka 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 5 g) 1 fiolka esencji waniliowej 4 kostki czekolady z ciasteczkami (można użyć też zwykłej czekolady, jeśli nie masz z ciasteczkami) 1 łyżka orzechów mielonych 4-5 suszonych śliwek (pokrojonych na małe kawałki) Sposób przygotowania 1. Przygotuj wszystkie składniki w zasięgu ręki. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki i pokrusz czekoladę na odpowiednie kawałki do ciasta. Włącz piekarnik na małym średnim ogniu (około 170°C). 2. Umieść białka w czystej misce. Posyp je szczyptą soli i ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę. 3. Dodawaj cukier, po trochu, i dobrze miksuj za każdym razem. Kontynuuj, aż uzyskasz błyszczący bez. 4. Powoli wlewaj olej i mleko do bezy, miksując na małych obrotach. Dodaj także esencję waniliową. 5. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Włącz mąkę do masy białkowej za pomocą szpatułki lub łyżki, delikatnie, od dołu do góry, aby nie opadła piana. 6. Dodaj mielone orzechy, kawałki czekolady i pokrojone śliwki. Krótko wymieszaj, tylko aby równomiernie się rozłożyły. 7. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i delikatnie wyrównaj. 8. Umieść formę w nagrzanym piekarniku. Piecz przez 35-40 minut, na małym średnim ogniu. Jest gotowe, gdy przechodzi test patyczka – patyczek wychodzi czysty. 9. Pozwól ciastu lekko ostygnąć w formie, a następnie możesz je wyjąć na kratkę. Dlaczego często robię ten przepis Używa prostych składników, które zawsze mam w domu i jest to dobre rozwiązanie na pozostałe białka. To ciasto jest lekkie i nie wysycha zbyt szybko. Ładnie się kroi i nie wymaga syropu ani polewy. Porady i wariacje Porady Jeśli białka nie ubijają się dobrze, przetrzyj miskę odrobiną soku z cytryny przed użyciem. Nie dodawaj mąki od razu, aby nie opadła masa. Użyj papieru do pieczenia, ponieważ ciasto łatwiej się odkleja po upieczeniu. Zamienniki Czekoladę z ciasteczkami można zastąpić dowolnym rodzajem czekolady, który masz. Mleko można zastąpić napojami roślinnymi (owsianym, migdałowym), jeśli potrzebujesz wersji bezmlecznej. Jeśli nie masz suszonych śliwek, można użyć rodzynek lub innych suszonych owoców. Wariacje Możesz zastąpić orzechy orzeszkami ziemnymi lub migdałami, jeśli masz resztki w domu. Dodaj odrobinę skórki cytrynowej lub pomarańczowej dla smaku, jeśli lubisz. Można dodać kilka kropli esencji rumowej, ale nie więcej niż pół fiolki. Pomysły na podanie Można kroić na plastry i podawać z kawą lub herbatą. Dobrze smakuje też z łyżką jogurtu obok, dla tych, którzy chcą czegoś bardziej orzeźwiającego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę podwoić składniki dla większej formy? Tak, jeśli masz większą formę, podwój wszystkie składniki. Czas pieczenia trochę się wydłuży, więc sprawdzaj patyczkiem po 40-45 minutach. 2. Co robić, jeśli mam tylko 2 białka? Można zrobić ciasto z 2 białkami, ale proporcjonalnie zmniejsz pozostałe składniki. Ciasto będzie mniejsze i mniej puszyste. 3. Czy mogę dodać mniej cukru? Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru o 1-2 łyżki, jeśli lubisz mniej słodkie, ale nie polecam całkowicie eliminować cukru, ponieważ pomaga w stabilizacji białek. 4. Czy można zrobić przepis bez orzechów? Tak, orzechy nie są obowiązkowe. Bez orzechów ciasto będzie prostsze, ale nadal puszyste. 5. Czy białka mogą być używane bezpośrednio z lodówki? Lepiej jest zostawić je na 10-15 minut w temperaturze pokojowej przed ubijaniem, ale jeśli nie masz czasu, również wyjdą prosto z lodówki. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, dla całej formy (z składnikami z przepisu): Całkowite kalorie: około 950-1000 kcal Kawałek (1/10 ciasta): 95-100 kcal Węglowodany: około 17 g/kawałek Białko: 2-3 g/kawałek Tłuszcze: 3-4 g/kawałek Nie zawiera dużo tłuszczu, a ilość cukru jest umiarkowana. Suszone owoce i orzechy dostarczają trochę błonnika. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się dobrze przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Nie polecam podgrzewania w piekarniku ani mikrofalówce, ponieważ tekstura staje się bardziej sucha. Jeśli zostanie na dłużej, można je przechowywać w lodówce, ale staje się nieco twarde. Najlepiej smakuje w ciągu pierwszych dwóch dni.