Bolo de claras de ovo com nozes, chocolate e ameixas secas

Bolo de claras com nozes, chocolate e ameixas secas Sempre que sobram claras de outras receitas, faço este bolo porque os ingredientes estão sempre em casa. É simples, não requer muito esforço e gosto de usar frutas secas, nozes e um pouco de chocolate, exatamente o suficiente para ter uma textura interessante. Para uma forma pequena, resulta em um bolo leve, não muito doce, ideal para uma tarde tranquila. Informações rápidas Tempo total: 50-60 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos Porções: 8-10 fatias (para uma forma de bolo de cerca de 24x10 cm) Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo simples, ideal quando você tem claras sobrando ou quer algo rápido Ingredientes 3 claras 1 pitada de sal 7 colheres de açúcar (aproximadamente 120 g) 6 colheres de farinha (aproximadamente 90 g) 4 colheres de óleo 4 colheres de leite 1/2 pacote de fermento em pó (aproximadamente 5 g) 1 frasco de essência de baunilha 4 quadradinhos de chocolate com biscoitos (pode-se usar chocolate comum, se não tiver com biscoitos) 1 colher de sopa de nozes moídas 4-5 ameixas secas (cortadas em pedaços pequenos) Modo de preparo 1. Prepare todos os ingredientes à mão. Corte as ameixas secas em pedaços pequenos e quebre o chocolate em pedaços adequados para o bolo. Ligue o forno em fogo baixo-médio (cerca de 170°C). 2. Coloque as claras em uma tigela limpa. Polvilhe a pitada de sal sobre elas e bata com a batedeira em velocidade média até formar uma espuma firme. 3. Adicione o açúcar, aos poucos, e bata bem a cada vez. Continue até obter um merengue brilhante. 4. Despeje lentamente o óleo e o leite sobre o merengue, batendo em baixa velocidade. Adicione também a essência de baunilha. 5. Misture a farinha com o fermento em um recipiente separado. Incorpore a farinha à mistura de claras usando uma espátula ou colher, com movimentos suaves, de baixo para cima, para não deixar a espuma murchar. 6. Adicione as nozes moídas, os pedaços de chocolate e as ameixas cortadas. Misture rapidamente, apenas o suficiente para distribuir uniformemente. 7. Forre a forma de bolo com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele levemente. 8. Coloque a forma no forno pré-aquecido. Asse por 35-40 minutos, em fogo baixo-médio. Está pronto quando passar no teste do palito – o palito sai limpo. 9. Deixe o bolo esfriar um pouco na forma, depois você pode retirá-lo para uma grade. Por que faço essa receita com frequência Usa ingredientes simples que sempre tenho em casa e é uma boa solução para claras sobrando. Este bolo é leve e não seca rapidamente. Fica bem cortado e não precisa de calda ou cobertura. Dicas e variações Dicas Se as claras não estiverem batendo bem, limpe a tigela com um pouco de suco de limão antes. Não adicione a farinha de uma vez, para não deixar a mistura murchar. Use papel manteiga, pois o bolo solta mais facilmente após o cozimento. Substituições O chocolate com biscoitos pode ser substituído por qualquer tipo de chocolate que você tiver. O leite pode ser substituído por bebidas vegetais (aveia, amêndoas), se você precisar de uma versão sem laticínios. Se não tiver ameixas secas, pode usar passas ou outras frutas secas. Variações Você pode substituir as nozes por amendoins ou amêndoas, se tiver sobras em casa. Adicione um pouco de raspas de limão ou laranja para sabor, se gostar. Você também pode adicionar algumas gotas de essência de rum, mas não mais do que meio frasco. Ideias de apresentação Pode ser cortado em fatias e servido com café ou chá. Fica bom também com uma colher de iogurte ao lado, para quem quer algo mais refrescante. Perguntas frequentes 1. Posso dobrar as quantidades para uma forma maior? Sim, se você tiver uma forma maior, dobre todos os ingredientes. O tempo de cozimento aumentará um pouco, então verifique com um palito após 40-45 minutos. 2. O que faço se tiver apenas 2 claras? Você pode fazer o bolo com 2 claras, mas reduza proporcionalmente os outros ingredientes. O bolo ficará menor e menos fofo. 3. Posso colocar menos açúcar? Sim, você pode diminuir o açúcar em 1-2 colheres se preferir menos doce, mas não recomendo eliminar todo o açúcar, pois ajuda a estabilizar as claras. 4. Posso fazer a receita sem nozes? Sim, as nozes não são obrigatórias. Sem nozes, o bolo será mais simples, mas ainda assim leve. 5. As claras podem ser usadas diretamente da geladeira? É melhor deixá-las por 10-15 minutos à temperatura ambiente antes de bater, mas se você não tiver tempo, elas também funcionam direto da geladeira. Valores nutricionais Os valores são estimativas, para toda a forma (com os ingredientes da receita): Calorias totais: aproximadamente 950-1000 kcal Uma fatia (1/10 do bolo): 95-100 kcal Carboidratos: aproximadamente 17 g/fatia Proteínas: 2-3 g/fatia Gorduras: 3-4 g/fatia Não contém muita gordura, e a quantidade de açúcar é moderada. As frutas secas e as nozes trazem um pouco de fibra. Armazenamento e reaquecimento O bolo se conserva bem por 2-3 dias em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. Não recomendo reaquecer no forno ou no micro-ondas, pois a textura fica mais seca. Se sobrar por mais tempo, pode ser guardado na geladeira, mas fica um pouco duro. É melhor consumi-lo nos primeiros dois dias.

Ingredientes

Para uma forma pequena de bolo (aproximadamente 24x10 cm): 3 claras de ovo
uma pitada de sal
7 colheres de sopa de açúcar (120 g)
6 colheres de sopa de farinha (90 g)
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de leite
1/2 pacote de fermento em pó
1 frasco de essência de baunilha
4 quadrados de chocolate com biscoito
1 colher de sopa cheia de nozes moídas
4-5 ameixas secas.

Bolo de claras de ovo com nozes, chocolate e ameixas secas

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