चॉकलेट, हेज़लनट और कॉफी के अर्धचंद्र

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वनीला शुगर
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 150 ml तेल
• 5 बड़े चम्मच मैदा
• 10 g बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कोको
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई कॉफी
• 1/2 छोटा चम्मच इंस्टेंट कॉफी
• 50 g बिना नमक के हेज़लनट
• 100 g गुलाब का लोकुम
• 50 g किशमिश
• 30 g कैंडिड संतरे का छिलका
• 100 g चॉकलेट
• 30 g अखरोट
• सजाने के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 15 g पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। अखरोट को 8 मिनट भूनें, ठंडा होने दें और पीस लें। 2. अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। सफेदी को नमक के साथ 6 मिनट फेंटें। धीरे-धीरे चीनी और वनीला शुगर डालें और कड़ा झाग बनने तक फेंटें। ज़र्दी मिलाएँ, फिर तेल डालकर मिक्सर से मिलाएँ। 3. झाग पर मैदा और बेकिंग पाउडर छानें और स्पैटुला से लगभग 2 मिनट में मिला लें। बैटर को दो हिस्सों में बाँटें। 4. हेज़लनट, लोकुम और चॉकलेट काट लें, फिर लगभग 5 मिनट में किशमिश और संतरे का छिलका तैयार करें। बैटर के आधे हिस्से में कोको, कॉफी और इंस्टेंट कॉफी मिलाएँ। 5. 30 × 30 सेमी की चौकोर ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ। कोको वाले बैटर का ज़्यादातर हिस्सा डालें, ऊपर हेज़लनट, लोकुम, किशमिश, संतरे का छिलका और चॉकलेट छिड़कें, फिर सफेद बैटर से ढक दें। बचा हुआ कोको वाला बैटर धारियों में डालें और लगभग 7 मिनट में टूथपिक से उन पर डिज़ाइन बनाएँ। 6. ऊपर चीनी और पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। 180°C पर 25 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। केक को 30 मिनट ठंडा होने दें, अर्धचंद्राकार काटें और पिसी चीनी छिड़कें।