Halbmonde mit Schokolade, Haselnüssen und Kaffee

Zutaten

• 4 große Eier
• 3 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1/8 TL Salz
• 150 ml Öl
• 5 EL Mehl
• 10 g Backpulver
• 1 EL Kakao
• 1/2 TL gemahlener Kaffee
• 1/2 TL Instantkaffee
• 50 g ungesalzene Haselnüsse
• 100 g Rosen-Lokum
• 50 g Rosinen
• 30 g kandierte Orangenschale
• 100 g Schokolade
• 30 g Walnüsse
• 1 EL Zucker zum Verzieren
• 15 g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Walnüsse 8 Minuten rösten, abkühlen lassen und mahlen. 2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz 6 Minuten schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker dazugeben, bis der Eischnee steif ist. Die Eigelbe unterrühren, dann das Öl, dabei mit dem Handrührgerät weiterrühren. 3. Mehl und Backpulver über den Eischnee sieben und mit einem Teigschaber unterheben, etwa 2 Minuten lang. Den Teig halbieren. 4. Haselnüsse, Lokum und Schokolade hacken, dann die Rosinen und die Orangenschale vorbereiten, etwa 5 Minuten lang. Eine Teighälfte mit Kakao, Kaffee und Instantkaffee verrühren. 5. Ein quadratisches Blech von 30 × 30 cm mit Backpapier auslegen. Den größten Teil der Kakaomasse daraufgeben, Haselnüsse, Lokum, Rosinen, Orangenschale und Schokolade darauf verteilen und mit dem hellen Teig bedecken. Die zurückbehaltene Kakaomasse in Streifen daraufgeben und mit einem Zahnstocher ein Muster hindurchziehen, etwa 7 Minuten lang. 6. Mit Zucker und gemahlenen Walnüssen bestreuen. 25 Minuten bei 180°C backen, bis das Gebäck gebräunt ist. 30 Minuten abkühlen lassen, Halbmonde ausstechen und mit Puderzucker bestäuben.