Meias-luas de chocolate, avelãs e café

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 1/8 colher de chá de sal
• 150 ml de óleo
• 5 colheres de sopa de farinha
• 10 g de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau
• 1/2 colher de chá de café moído
• 1/2 colher de chá de café solúvel
• 50 g de avelãs sem sal
• 100 g de lokum de rosas
• 50 g de passas
• 30 g de casca de laranja cristalizada
• 100 g de chocolate
• 30 g de nozes
• 1 colher de sopa de açúcar para decorar
• 15 g de açúcar em pó

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C. Torre as nozes durante 8 minutos, deixe arrefecer e triture. 2. Separe as claras das gemas. Bata as claras com o sal durante 6 minutos, juntando aos poucos o açúcar e o açúcar baunilhado, até obter um merengue firme. Incorpore as gemas e depois o óleo, batendo com a batedeira. 3. Peneire a farinha e o fermento sobre o merengue e incorpore com uma espátula, durante cerca de 2 minutos. Divida a massa em duas partes. 4. Pique as avelãs, o lokum e o chocolate e prepare as passas e a casca de laranja, durante cerca de 5 minutos. Misture metade da massa com o cacau, o café e o café solúvel. 5. Forre com papel vegetal uma forma quadrada de 30 x 30 cm. Deite a maior parte da massa com cacau, espalhe por cima as avelãs, o lokum, as passas, a casca de laranja e o chocolate e cubra com a massa branca. Deite a massa com cacau reservada em tiras e passe um palito por elas para fazer o desenho, durante cerca de 7 minutos. 6. Polvilhe com o açúcar e as nozes moídas. Leve ao forno durante 25 minutos a 180°C, até dourar. Deixe o bolo arrefecer durante 30 minutos, corte em meias-luas e polvilhe com açúcar em pó.