स्मोक्ड सॉसेज के साथ गर्म मसूर सलाद

सामग्री

मसूर के लिए

• 250 ग्राम हरी या भूरी साबुत मसूर (धोई हुई)
• 1 तेज़ पत्ता
• 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
• 1.5 लीटर पानी

कड़ाही के लिए

• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज (कटे हुए)
• 1 छोटा लाल प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• अजवाइन की 2 डंडियाँ (पतली कटी हुई)

ड्रेसिंग के लिए

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
• 1 छोटा चम्मच डीजॉन मस्टर्ड
• 1 छोटा चम्मच शहद
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च

अंत में डालने के लिए

• 15 ग्राम फ्लैट-लीफ पार्सले (कटा हुआ)

तैयारी

1. मसूर धोकर तेज़ पत्ते, नमक और पानी के साथ एक पतीले में डालें। उबाल आने दें, फिर बिना ढके धीमी आँच पर 25 मिनट पकाएँ, जब तक मसूर नरम हो जाए लेकिन साबुत रहे। 2. कड़ाही को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। सॉसेज के टुकड़े डालकर 5 मिनट पकाएँ; इस दौरान एक-दो बार पलटें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। लाल प्याज़ और अजवाइन डालकर 3 मिनट चलाते हुए पकाएँ। प्याज़ नरम होनी चाहिए, जबकि अजवाइन में हल्की कुरकुराहट बनी रहे। 3. एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, डीजॉन मस्टर्ड, शहद और काली मिर्च फेंटें। 4. मसूर का पानी छानकर तेज़ पत्ता निकाल दें। गर्म मसूर में ड्रेसिंग, सॉसेज, प्याज़ और अजवाइन मिलाएँ। पार्सले डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ और गर्म परोसें।