मिनी स्मोक्ड सैल्मन टार्ट

मिनी स्मोक्ड सैल्मन टार्ट्स मिनी स्मोक्ड सैल्मन टार्ट्स को छोटे मफिन टिन में बनाया जाता है और ये परिवार के खाने के लिए और एक एपेरिटिफ के लिए उपयुक्त होते हैं। आटा नर्म होता है और इसका स्थिरता पफ पेस्ट्री के समान होती है, जबकि भराई में खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े होते हैं। नीचे दिए गए मात्रा से दस टार्ट्स बनते हैं। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट, तैयारी के समय के आधार पर तैयारी का समय: लगभग 45 मिनट, जिसमें आटा और भराई की तैयारी शामिल है आटे को ठंडा करने का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 10 मिनी टार्ट्स कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: एपेरिटिफ, त्योहार का नाश्ता या बुफे के लिए डिश सामग्री टार्ट के आटे के लिए 175 ग्राम मक्खन, ठंडा लेकिन नरम 250 ग्राम आटा 1 अंडा 1 चम्मच खट्टा क्रीम 1 चुटकी समुद्री नमक भराई के लिए 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 175 ग्राम एमेंटल पनीर 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान 3 चम्मच खट्टा क्रीम 2 अंडे 2 चम्मच सूजी 1 चुटकी समुद्री नमक आप भराई में 100 ग्राम एमेंटल का उपयोग करेंगे। बाकी एमेंटल और परमेज़ान को बेकिंग से पहले टार्ट्स के ऊपर छिड़का जाएगा। तैयारी की विधि 1. आटे की तैयारी एक बाउल में आटा, मक्खन, अंडा, खट्टा क्रीम और नमक डालें। मक्खन ठंडा होना चाहिए, लेकिन इतना नरम होना चाहिए कि इसे आसानी से मिलाया जा सके। सामग्री को लगभग 3-4 मिनट तक गूंधें, जब तक कि एक समान और लचीला आटा न बन जाए, जो एक गेंद में समेटा जा सके। आपको इससे ज्यादा गूंधने की आवश्यकता नहीं है। जब आटा एक साथ आ जाए और सूखे आटे के हिस्से न रहें, तो यह तैयार है। 2. आटे को ठंडा करना आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण आटे को आसानी से बेलने में मदद करता है और बेकिंग के दौरान इसकी आकृति बनाए रखने में मदद करता है। 3. भराई की तैयारी एक बाउल में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। उसमें खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। फिर सूजी मिलाएं, और अंत में 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ एमेंटल डालें। बाकी एमेंटल और परमेज़ान को इस मिश्रण में नहीं डालना है। इन्हें अंतिम में, टॉपिंग के लिए उपयोग किया जाएगा। 4. मिनी टार्ट्स का निर्माण ठंडा आटा निकालें और इसे लगभग समान दस टुकड़ों में बांटें, जो एक टेबल टेनिस गेंद के आकार के हों। फार्म्स को तेल से चिकना करें। रेसिपी में सिलिकॉन मफिन टिन का उपयोग किया गया था, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक फार्म को आटा डालने से पहले चिकना किया जाए। एक आटे की छिड़की हुई सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को हाथ से बेलें। आपको पूरी तरह से समान परतें बनाने की आवश्यकता नहीं है। आटे को फार्म में रखें और धीरे से दबाएं, ताकि यह दीवारों को कवर कर सके और चिपक सके। सभी दस आटे के टुकड़ों के साथ इसी तरह करें। 5. टार्ट्स को भरना प्रत्येक फार्म में खट्टा क्रीम, अंडे, सूजी और एमेंटल के मिश्रण का एक चम्मच डालें। फार्म को ऊपर तक न भरें, क्योंकि मिश्रण बेकिंग के दौरान थोड़ा उठता है। इसके ऊपर स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े डालें। फिर कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान और बाकी एमेंटल छिड़कें। 6. बेकिंग जब आप टार्ट्स तैयार कर रहे हों, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में फार्म्स को रखें और मिनी टार्ट्स को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ये तब तैयार होते हैं जब आटा बेक हो जाता है और ऊपर की सतह हल्की सुनहरी हो जाती है। बेकिंग के बाद, टार्ट्स को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर उन्हें सावधानी से फार्म से निकालें, ताकि आटा टूट न जाए। सिलिकॉन फार्म में, टार्ट्स को निकालना आसान होता है जब वे गर्म नहीं होते हैं। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसे छोटे हिस्सों में तैयार किया जा सकता है और इसे आसानी से परोसा जा सकता है। प्रत्येक टार्ट में आटा, भराई और सैल्मन होता है, बिना काटने या बेकिंग के बाद भाग करने की आवश्यकता के। आटा नर्म होता है, और पनीर इसे स्वादिष्ट क्रस्ट देता है। यह कई एपेरिटिफ के लिए भी एक व्यावहारिक विकल्प है। टार्ट्स एक प्लेट पर अच्छे लगते हैं, लेकिन वे एक भारी नाश्ते या नमकीन नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं। टिप्स और वेरिएशन्स टिप्स मक्खन ठंडा लेकिन नरम होना चाहिए। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे मिलाना मुश्किल होगा, और यदि यह पिघला हुआ है, तो आटे की स्थिरता वैसी नहीं होगी। आटे को ठंडा करने का समय पालन करें। फ्रिज में 30 मिनट इसे आकार देने में आसान बनाते हैं। आटे को फार्म के दीवारों पर भी बेलें, न कि केवल उनके तल पर। इस प्रकार, भराई अंदर रहती है, और टार्ट्स को विशिष्ट आकार मिलता है। एक ही फार्म में बहुत ज्यादा भराई न डालें। प्रत्येक मिनी टार्ट के लिए एक चम्मच पर्याप्त है, खासकर क्योंकि ऊपर सैल्मन, परमेज़ान और एमेंटल भी डाले जाते हैं। बेकिंग के बाद टार्ट्स को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप उन्हें फार्म से निकालें। जब वे बहुत गर्म होते हैं, तो आटा अधिक नाजुक होता है। वैकल्पिक सामग्री इस रेसिपी में स्मोक्ड सैल्मन, एमेंटल और परमेज़ान का उपयोग किया गया है, और ये सामग्री टार्ट्स का मुख्य स्वाद देती हैं। एमेंटल का उपयोग भराई में और ऊपर भी किया जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में निर्धारित है। आटे के लिए, सामग्री को बदलना नहीं चाहिए यदि आप नर्म और पफ पेस्ट्री के समान स्थिरता बनाए रखना चाहते हैं। मक्खन या खट्टा क्रीम को बदलने से परिणाम प्रभावित हो सकता है। वेरिएशन्स आप पनीर को वितरित करने के तरीके को संशोधित कर सकते हैं: एक हिस्सा भराई में और बाकी ऊपर, ताकि क्रस्ट बेहतर सुनहरा हो सके। कुल मात्रा वही रहती है। सैल्मन को छोटे या बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक टार्ट में इसे कैसे महसूस करना चाहते हैं। केवल यह सुनिश्चित करें कि 100 ग्राम को दस फार्मों में समान रूप से वितरित करें। परोसने के विचार मिनी स्मोक्ड सैल्मन टार्ट्स को हल्का गर्म परोसा जा सकता है, जब वे फार्म से निकालने के लिए पर्याप्त ठंडे हो जाते हैं। ये एक प्लेट पर एपेरिटिफ के रूप में या व्यक्तिगत नाश्ते के रूप में उपयुक्त होते हैं। इन्हें ठंडे बुफे में भी रखा जा सकता है, लेकिन ये तब अधिक सुखद होते हैं जब वे सीधे फ्रिज से नहीं होते, क्योंकि आटा तब अधिक नर्म होता है जब टार्ट्स को थोड़ी गर्मी या कमरे के तापमान पर लाया जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस रेसिपी से कितनी मिनी टार्ट्स बनती हैं? दिए गए मात्रा से दस मिनी टार्ट्स बनते हैं, यदि आप आटे को दस टुकड़ों में बांटते हैं और प्रत्येक के लिए एक चम्मच भराई का उपयोग करते हैं। क्या मुझे आटे को 30 मिनट के लिए ठंडा करना आवश्यक है? हाँ, यह रेसिपी में निर्धारित समय है। ठंडा करने के बाद आटा आकार देने में आसान हो जाता है और बिना चिपके फार्मों में फैलाया जा सकता है। क्या मैं मफिन के लिए सिलिकॉन फार्म का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। इन्हें रेसिपी बनाने के लिए उपयोग किया गया था। फार्म को आटा डालने से पहले तेल से चिकना करना चाहिए। परमेज़ान और बाकी एमेंटल कब डालें? भराई के मिश्रण में 100 ग्राम एमेंटल डालें। बाकी एमेंटल और परमेज़ान को अंतिम में रखा जाता है और बेकिंग से ठीक पहले सैल्मन के ऊपर छिड़का जाता है। कैसे पता चलेगा कि टार्ट्स बेक हो गए हैं? लगभग 30 मिनट तक 200 डिग्री सेल्सियस पर, आटा बेक होना चाहिए, और ऊपर का पनीर हल्का सुनहरा होना चाहिए। टार्ट्स को फार्म से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। पोषण संबंधी मूल्य ये मूल्य अनुमानित हैं और मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर और सैल्मन के ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक मिनी टार्ट के लिए, लगभग गणना इस प्रकार है: कैलोरी: 300-330 किलो कैलोरी प्रोटीन: 12-14 ग्राम वसा: 21-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 17-21 ग्राम फाइबर: लगभग 1 ग्राम वसा का अधिकांश हिस्सा मक्खन और पनीर से आता है, जबकि प्रोटीन मुख्य रूप से सैल्मन, अंडे और एमेंटल से आता है। ये मूल्य परमेज़ान के कप की भराई और उपयोग की गई खट्टा क्रीम की मात्रा के आधार पर अधिक या कम हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मिनी टार्ट्स ताजे, उसी दिन में सबसे अच्छे होते हैं, जब आटा नर्म होता है और पनीर अभी भी सुखद रूप से नरम होते हैं। यदि बचते हैं, तो इन्हें फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें, और अगले दो दिनों में खा लें। फिर से गर्म करने के लिए, इन्हें मध्यम तापमान पर ओवन में थोड़ी देर गर्म करें। ठंडा करने और संग्रहण के बाद, आटा सीधे बेकिंग के बाद की तरह नहीं होता, लेकिन टार्ट्स नाश्ते या एपेरिटिफ के लिए उपयुक्त रहते हैं।