Mini tarty z wędzonym łososiem

Mini tarty z wędzonym łososiem Mini tarty z wędzonym łososiem przygotowuje się w małych formach do muffinów i są idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na przystawkę. Ciasto jest kruche i ma konsystencję zbliżoną do ciasta francuskiego, a nadzienie łączy śmietanę, jajka, sery i kawałki wędzonego łososia. Z poniższych składników wychodzi dziesięć tart. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut, w zależności od czasu przygotowania Czas przygotowania: około 45 minut, w tym przygotowanie ciasta i nadzienia Czas schładzania ciasta: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 10 mini tart Trudność: średnia Rodzaj przepisu: przystawka, przekąska na przyjęcie lub danie na bufet Składniki Na ciasto tarty 175 g masła, zimnego, ale miękkiego 250 g mąki 1 jajko 1 pełna łyżka śmietany 1 duża szczypta soli morskiej Na nadzienie 100 g wędzonego łososia 175 g sera emmental 1 filiżanka startego parmezanu 3 pełne łyżki śmietany 2 jajka 2 łyżki kaszy manny 1 duża szczypta soli morskiej Użyjesz 100 g sera emmental w mieszance ze śmietaną i jajkami. Reszta emmental, razem z parmezanem, posypuje się na tartach przed pieczeniem. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Do miski włóż mąkę, masło, jajko, śmietanę i sól. Masło powinno być zimne, ale wystarczająco miękkie, aby można je było łatwo wkomponować. Wyrabiaj składniki przez około 3-4 minuty, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto, które zlepi się w kulę. Nie ma potrzeby wyrabiać dłużej. Kiedy ciasto jest połączone i nie ma suchych kawałków mąki, jest gotowe. 2. Schładzanie ciasta Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Ten etap ułatwia późniejsze rozwałkowanie ciasta i zachowanie jego kształtu podczas pieczenia. 3. Przygotowanie nadzienia W misce ubij dwa jajka z szczyptą soli. Dodaj śmietanę i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie wmieszaj kaszę mannę, a na koniec dodaj 100 g startego sera emmental. Reszta emmental i parmezan nie są dodawane do tej mieszanki. Będą użyte na końcu, jako posypka. 4. Formowanie mini tart Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dziesięć mniej więcej równych kawałków, wielkości piłeczki do ping-ponga. Natłuść formy olejem. W przepisie użyto silikonowych form do muffinów, ale ważne jest, aby każda forma była natłuszczona przed umieszczeniem ciasta. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta rękami. Nie musisz uzyskiwać idealnie równych placków. Umieść ciasto w formie i delikatnie dociśnij, aby pokryło i przylegało do ścianek. Postępuj w ten sposób ze wszystkimi dziesięcioma kawałkami ciasta. 5. Napełnianie tart Do każdej formy włóż łyżkę mieszanki ze śmietaną, jajkami, kaszą manną i serem emmental. Nie napełniaj form do pełna, ponieważ nadzienie lekko urośnie podczas pieczenia. Na wierzchu dodaj kawałki wędzonego łososia. Następnie posyp startym parmezanem i resztą emmental. 6. Pieczenie Podczas przygotowywania tart, nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść formy w nagrzanym piekarniku i piecz mini tarty przez około 30 minut. Są gotowe, gdy ciasto jest upieczone, a wierzch lekko zrumieniony. Po upieczeniu, pozostaw tarty na kilka minut do ostygnięcia. Następnie ostrożnie wyjmij je z form, aby ciasto się nie złamało. W przypadku silikonowych form, wyjęcie jest łatwiejsze, gdy tarty nie są już gorące. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ można go przygotować w małych porcjach i łatwo podać. Każda tarta ma ciasto, nadzienie i łososia, bez potrzeby krojenia lub porcjowania po upieczeniu. Ciasto jest kruche, a sery nadają mu smaczną skórkę. To również praktyczna opcja na posiłki z wieloma przystawkami. Tarty ładnie prezentują się na półmisku, ale są równie odpowiednie na bardziej sycące śniadanie lub na słoną przekąskę. Porady i wariacje Porady Masło powinno być zimne, ale miękkie. Jeśli jest zbyt twarde, będzie trudno je wkomponować, a jeśli jest roztopione, ciasto nie będzie miało tej samej konsystencji. Przestrzegaj czasu schładzania ciasta. Te 30 minut w lodówce sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do formowania. Rozwałkuj ciasto również na ściankach form, a nie tylko na dnie. W ten sposób nadzienie pozostanie w środku, a tarty nabiorą charakterystycznego kształtu. Nie wkładaj zbyt dużo nadzienia do jednej formy. Jedna łyżka wystarczy na każdą mini tartę, zwłaszcza że dodaje się również łososia, parmezanu i emmental na wierzch. Pozwól tartom ostygnąć przez kilka minut po upieczeniu, zanim je wyjmiesz z form. Gdy są bardzo gorące, ciasto jest bardziej kruche. Zamienniki Przepis wykorzystuje wędzonego łososia, emmental i parmezan, które nadają tartom główny smak. Emmental można użyć zarówno w nadzieniu, jak i na wierzchu, tak jak przewidziano w przepisie. W przypadku ciasta składników nie należy zmieniać, jeśli chcesz zachować kruchą teksturę zbliżoną do ciasta francuskiego. Zamiana masła lub śmietany może zmienić efekt. Wariacje Możesz zmienić sposób rozkładania serów: część w nadzieniu, a resztę na wierzchu, aby uzyskać lepiej zrumienioną skórkę. Całkowite ilości pozostają takie same. Łosoś może być pokrojony na mniejsze lub większe kawałki, w zależności od tego, jak chcesz, aby był odczuwany w każdej tarcie. Ważne jest tylko, aby równomiernie rozłożyć 100 g między dziesięć form. Pomysły na podanie Mini tarty z wędzonym łososiem można podawać na ciepło, po wystudzeniu na tyle, aby można je było wyjąć z form. Pasują jako przystawka na półmisku lub jako indywidualna przekąska. Mogą być również umieszczone na zimnym bufecie, ale są przyjemniejsze, gdy nie są prosto z lodówki, ponieważ ciasto jest bardziej kruche, gdy tarty są lekko podgrzane lub osiągną temperaturę pokojową. Często zadawane pytania Ile mini tart wychodzi z tego przepisu? Z podanych ilości przygotowuje się dziesięć mini tart, jeśli podzielisz ciasto na dziesięć kawałków i użyjesz jednej łyżki nadzienia na każdą. Czy muszę schłodzić ciasto przez 30 minut? Tak, to jest czas podany w przepisie. Ciasto staje się łatwiejsze do formowania po schłodzeniu i można je rozwałkować w formy bez łatwego przyklejania się. Czy mogę użyć silikonowych form do muffinów? Tak. Te formy były używane do przygotowania przepisu. Formy należy natłuścić olejem przed włożeniem ciasta. Kiedy dodaje się parmezan i resztę emmental? Do mieszanki nadzienia dodaje się 100 g emmental. Resztę emmental i parmezan zachowuje się na koniec i posypuje na łososia tuż przed pieczeniem. Jak mogę się dowiedzieć, że tarty są upieczone? Po około 30 minutach w 200 stopniach Celsjusza, ciasto powinno być upieczone, a sery na wierzchu lekko zrumienione. Pozwól tartom chwilę ostygnąć, zanim je wyjmiesz z form. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od marki użytej do masła, śmietany, serów i łososia. Dla jednej mini tarty, przybliżone obliczenia to: Kalorie: 300-330 kcal Białko: 12-14 g Tłuszcze: 21-24 g Węglowodany: 17-21 g Błonnik: około 1 g Największa część tłuszczów pochodzi z masła i serów, a białka głównie z łososia, jajek i emmental. Wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od tego, jak pełna jest filiżanka parmezanu i od dokładnej ilości użytej śmietany. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Mini tarty są najlepsze na świeżo, w tym samym dniu, gdy ciasto jest kruche, a sery wciąż przyjemnie miękkie. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce w zamkniętym pojemniku i spożyj w ciągu następnych dwóch dni. Aby je podgrzać, podgrzej je krótko w piekarniku w umiarkowanej temperaturze. Po ostygnięciu i przechowywaniu, ciasto nie ma już dokładnie tej samej tekstury jak zaraz po upieczeniu, ale tarty pozostają odpowiednie jako przekąska lub przystawka.