Mini tartas de salmón ahumado

Name: Mini tartas de salmón ahumado - Daria P.
Ingredients: Base de tarta: 175 g de mantequilla; 250 g de harina; 1 huevo; 1 cucharada colmada de crema agria; una buena pizca de sal marina. Relleno: 100 g de salmón ahumado; 175 g de queso Emmental; una taza pequeña de parmesano; 3 cucharadas colmadas de crema agria; 2 huevos; 2 cucharadas de sémola; una buena pizca de sal marina.

Sobre - Mini tartas de salmón ahumado por Daria P. - Recetas Recipia

Mini tartas con salmón ahumado Las mini tartas con salmón ahumado se preparan en moldes pequeños para muffins y son ideales tanto para una comida familiar como para un aperitivo. La masa es quebradiza y tiene una consistencia similar a la de la masa de hojaldre, mientras que el relleno combina crema agria, huevos, quesos y trozos de salmón ahumado. Con las cantidades a continuación se obtienen diez tartas. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tiempo de preparación Tiempo de preparación: aproximadamente 45 minutos, incluyendo la preparación de la masa y el relleno Tiempo de enfriamiento de la masa: 30 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 10 mini tartas Dificultad: media Tipo de receta: aperitivo, bocadillo festivo o plato para buffet Ingredientes Para la masa de tarta 175 g de mantequilla, fría pero blanda 250 g de harina 1 huevo 1 cucharada colmada de crema agria 1 pizca generosa de sal marina Para el relleno 100 g de salmón ahumado 175 g de emmental 1 taza de parmesano rallado 3 cucharadas colmadas de crema agria 2 huevos 2 cucharadas de sémola 1 pizca generosa de sal marina Se utilizarán 100 g del emmental en la mezcla de crema y huevos. El resto del emmental, junto con el parmesano, se espolvorea sobre las tartas antes de hornear. Modo de preparación 1. Preparación de la masa Coloque en un bol la harina, la mantequilla, el huevo, la crema agria y la sal. La mantequilla debe estar fría, pero lo suficientemente blanda para que se incorpore fácilmente. Amasar los ingredientes durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica que se forme en una bola. No es necesario amasar más de eso. Cuando la masa esté unida y no queden partes secas de harina, estará lista. 2. Enfriamiento de la masa Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos. Esta etapa ayuda a que la masa se extienda más fácilmente y mantenga su forma durante el horneado. 3. Preparación del relleno En un bol, bata los dos huevos con una pizca de sal. Agregue la crema agria y mezcle hasta homogeneizar. Luego incorpore la sémola, y al final añada 100 g de emmental rallado. El resto del emmental y el parmesano no se añaden a esta mezcla. Se utilizarán al final, para la cobertura. 4. Formación de las mini tartas Saque la masa del refrigerador y divídala en diez piezas aproximadamente iguales, del tamaño de una pelota de ping-pong. Engrase los moldes con aceite. En la receta se utilizaron moldes de silicona para muffins, pero es importante que cada molde esté engrasado antes de colocar la masa. En una superficie espolvoreada con harina, extienda cada pieza de masa con la mano. No es necesario que obtenga láminas perfectamente uniformes. Coloque la masa en el molde y presiónela suavemente para que cubra y se adhiera a las paredes del mismo. Repita el proceso con las diez piezas de masa. 5. Relleno de las tartas Coloque en cada molde una cucharada de la mezcla de crema, huevos, sémola y emmental. No llene los moldes hasta arriba, ya que la mezcla se eleva ligeramente durante el horneado. Agregue encima trozos de salmón ahumado. Luego espolvoree el parmesano rallado y el resto del emmental. 6. Horneado Mientras prepara las tartas, precaliente el horno a 200 grados Celsius. Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee las mini tartas durante aproximadamente 30 minutos. Estarán listas cuando la masa esté cocida y la parte superior esté ligeramente dorada. Después de hornear, deje que las tartas se enfríen unos minutos. Luego, sáquelas con cuidado de los moldes para que la masa no se rompa. En el caso de los moldes de silicona, es más fácil despegarlas una vez que las tartas ya no están calientes. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta la receta porque se puede preparar en porciones pequeñas y se sirve fácilmente. Cada tarta tiene masa, relleno y salmón, sin necesidad de cortar o porcionar después de hornear. La masa es quebradiza y los quesos le dan una corteza sabrosa. También es una opción práctica para las comidas con varios aperitivos. Las tartas lucen bien en una bandeja, pero también son adecuadas para un desayuno más contundente o como un bocadillo salado. Consejos y variaciones Consejos La mantequilla debe estar fría pero blanda. Si está muy dura, será difícil de incorporar, y si está derretida, la masa no tendrá la misma consistencia. Respete el tiempo de enfriamiento de la masa. Los 30 minutos en el refrigerador la hacen más fácil de moldear en los moldes. Extienda la masa también por las paredes de los moldes, no solo por el fondo. De esta manera, el relleno se mantiene en el interior y las tartas adquieren la forma característica. No ponga demasiado relleno en un solo molde. Una cucharada es suficiente para cada mini tarta, especialmente porque también se agregan el salmón, el parmesano y el emmental encima. Deje que las tartas se enfríen unos minutos después de hornear antes de sacarlas de los moldes. Cuando están muy calientes, la masa es más frágil. Sustituciones La receta utiliza salmón ahumado, emmental y parmesano, y estos ingredientes dan el sabor principal a las tartas. El emmental se puede usar tanto en la mezcla como encima, como se indica en la receta. Para la masa, los ingredientes no deben cambiarse si desea mantener la textura quebradiza y similar a la de la masa de hojaldre. Sustituir la mantequilla o la crema agria puede alterar el resultado. Variaciones Puede modificar la forma en que distribuye los quesos: una parte en el relleno y el resto encima, para una corteza más dorada. Las cantidades totales siguen siendo las mismas. El salmón se puede cortar en trozos más pequeños o más grandes, según cómo desee que se sienta en cada tarta. Lo importante es distribuir los 100 g de manera equitativa entre los diez moldes. Ideas de servicio Las mini tartas con salmón ahumado se pueden servir tibias, después de haberse enfriado lo suficiente para poder sacarlas de los moldes. Son ideales como aperitivo en una bandeja o como bocadillo individual. También se pueden incluir en un buffet frío, pero son más agradables cuando no están directamente del refrigerador, ya que la masa es más quebradiza cuando las tartas están ligeramente calientes o a temperatura ambiente. Preguntas frecuentes ¿Cuántas mini tartas salen de esta receta? Con las cantidades indicadas se preparan diez mini tartas, si divide la masa en diez piezas y usa una cucharada de relleno para cada una. ¿Es necesario enfriar la masa durante 30 minutos? Sí, ese es el tiempo indicado en la receta. La masa se vuelve más fácil de moldear después del enfriamiento y se puede extender en los moldes sin pegarse tan fácilmente. ¿Puedo usar moldes de silicona para muffins? Sí. Estos se utilizaron para la preparación de la receta. Los moldes deben engrasarse con aceite antes de poner la masa. ¿Cuándo se agrega el parmesano y el resto del emmental? En la mezcla de relleno se añaden 100 g de emmental. El resto del emmental y el parmesano se reservan para el final y se espolvorean sobre el salmón, justo antes de hornear. ¿Cómo sé que las tartas están horneadas? Después de aproximadamente 30 minutos a 200 grados Celsius, la masa debe estar cocida y los quesos de arriba ligeramente dorados. Deje que las tartas se enfríen un poco antes de sacarlas de los moldes. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según la marca de mantequilla, crema agria, quesos y salmón utilizados. Para una mini tarta, el cálculo aproximado es: Calorías: 300-330 kcal Proteínas: 12-14 g Grasas: 21-24 g Carbohidratos: 17-21 g Fibra: aproximadamente 1 g La mayor parte de las grasas proviene de la mantequilla y los quesos, y las proteínas provienen principalmente del salmón, los huevos y el emmental. Los valores pueden ser más altos o más bajos dependiendo de cuán llena esté la taza de parmesano y de la cantidad exacta de crema agria utilizada. Conservación y recalentamiento Las mini tartas son mejores frescas, el mismo día, cuando la masa está quebradiza y los quesos aún son agradables y suaves. Si sobran, guárdelas en el refrigerador, en un recipiente cerrado, y consúmalas en los siguientes dos días. Para recalentar, caliéntelas brevemente en un horno a temperatura moderada. Después de enfriarlas y guardarlas, la masa no tendrá exactamente la misma textura que inmediatamente después de hornear, pero las tartas seguirán siendo adecuadas para un bocadillo o un aperitivo.