Mini tarte cu somon afumat

Mini tarte cu somon afumat Mini tartele cu somon afumat se fac în forme mici de brioșe și sunt potrivite atât pentru o masă în familie, cât și pentru un aperitiv. Aluatul este fraged și are o consistență apropiată de cea a aluatului foietaj, iar umplutura combină smântâna, ouăle, brânzeturile și bucățile de somon afumat. Din cantitățile de mai jos ies zece tarte. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute, în funcție de timpul de pregătire Timp de preparare: aproximativ 45 de minute, inclusiv pregătirea aluatului și a umpluturii Timp de răcire a aluatului: 30 de minute Timp de coacere: 30 de minute Porții: 10 mini tarte Dificultate: medie Tip de rețetă: aperitiv, gustare festivă sau preparat pentru bufet Ingrediente Pentru aluatul de tartă 175 g unt, rece, dar moale 250 g făină 1 ou 1 lingură plină de smântână 1 praf generos de sare de mare Pentru umplutură 100 g somon afumat 175 g emmental 1 ceșcuță de parmezan ras 3 linguri pline de smântână 2 ouă 2 linguri de griș 1 praf generos de sare de mare Veți folosi 100 g din emmental în compoziția de smântână și ouă. Restul de emmental, împreună cu parmezanul, se presară peste tarte înainte de coacere. Mod de preparare 1. Pregătirea aluatului Puneți într-un bol făina, untul, oul, smântâna și sarea. Untul trebuie să fie rece, dar suficient de moale încât să poată fi încorporat ușor. Frământați ingredientele timp de aproximativ 3-4 minute, până când obțineți un aluat omogen și elastic, care se strânge într-o bilă. Nu este nevoie să frământați mai mult decât atât. Când aluatul este legat și nu mai rămân porțiuni uscate de făină, este gata. 2. Răcirea aluatului Împachetați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Această etapă ajută aluatul să se întindă mai ușor și să-și păstreze forma în timpul coacerii. 3. Pregătirea umpluturii Într-un bol, bateți cele două ouă cu un praf de sare. Adăugați smântâna și amestecați până la omogenizare. Încorporați apoi grișul, iar la final adăugați 100 g de emmental ras. Restul de emmental și parmezanul nu se pun în această compoziție. Ele vor fi folosite la final, pentru topping. 4. Formarea mini tartelor Scoateți aluatul de la rece și împărțiți-l în zece bucăți aproximativ egale, cam cât o minge de ping-pong. Ungeți formele cu ulei. În sursa rețetei au fost folosite forme de silicon pentru brioșe, dar este important ca fiecare formă să fie unsă înainte de așezarea aluatului. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat cu mâna. Nu trebuie să obțineți foi perfect uniforme. Așezați aluatul în formă și apăsați-l ușor, astfel încât să acopere și să se lipească de pereții acesteia. Procedați la fel cu toate cele zece bucăți de aluat. 5. Umplerea tartelor Puneți în fiecare formă câte o lingură din amestecul de smântână, ouă, griș și emmental. Nu umpleți formele până sus, deoarece compoziția se ridică ușor în timpul coacerii. Adăugați deasupra bucăți de somon afumat. Presărați apoi parmezanul ras și restul de emmental. 6. Coacerea În timp ce pregătiți tartele, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Așezați formele în cuptorul preîncălzit și coaceți mini tartele timp de aproximativ 30 de minute. Sunt gata când aluatul este copt, iar partea de deasupra este ușor rumenită. După coacere, lăsați tartele câteva minute să se răcorească. Scoateți-le apoi din forme, cu grijă, pentru ca aluatul să nu se rupă. În cazul formelor de silicon, desprinderea este mai simplă după ce tartele nu mai sunt fierbinți. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că poate fi pregătită în porții mici și se servește ușor. Fiecare tartă are aluat, umplutură și somon, fără să fie nevoie de tăiere sau de porționare după coacere. Aluatul este fraged, iar brânzeturile îi dau o crustă gustoasă. Este și o variantă practică pentru mesele la care sunt mai multe aperitive. Tartelele arată bine pe un platou, dar sunt la fel de potrivite pentru un mic dejun mai consistent sau pentru o gustare sărată. Sfaturi și variații Sfaturi Untul trebuie să fie rece, dar moale. Dacă este foarte tare, va fi greu de încorporat, iar dacă este topit, aluatul nu va avea aceeași consistență. Respectați timpul de răcire al aluatului. Cele 30 de minute la frigider îl fac mai ușor de modelat în forme. Întindeți aluatul și pe pereții formelor, nu doar pe fundul lor. Astfel, umplutura rămâne în interior, iar tartele capătă forma specifică. Nu puneți prea multă umplutură într-o singură formă. O lingură este suficientă pentru fiecare mini tartă, mai ales că se adaugă și somonul, parmezanul și emmentalul deasupra. Lăsați tartele câteva minute după coacere înainte să le scoateți din forme. Când sunt foarte fierbinți, aluatul este mai fragil. Înlocuiri Rețeta folosește somon afumat, emmental și parmezan, iar aceste ingrediente dau gustul principal al tartelor. Emmentalul poate fi folosit atât în compoziție, cât și deasupra, așa cum este prevăzut în rețetă. Pentru aluat, ingredientele nu ar trebui schimbate dacă vreți să păstrați textura fragedă și apropiată de cea a aluatului foietaj. Înlocuirea untului sau a smântânii poate modifica rezultatul. Variații Puteți modifica felul în care distribuiți brânzeturile: o parte în umplutură și restul deasupra, pentru o crustă mai bine rumenită. Cantitățile totale rămân aceleași. Somonul poate fi tăiat în bucăți mai mici sau mai mari, în funcție de cum vreți să se simtă în fiecare tartă. Este important doar să distribuiți cele 100 g cât mai egal între cele zece forme. Idei de servire Mini tartele cu somon afumat pot fi servite călduțe, după ce s-au răcorit suficient pentru a putea fi scoase din forme. Se potrivesc ca aperitiv pe un platou sau ca gustare individuală. Pot fi puse și într-un bufet rece, însă sunt mai plăcute când nu sunt direct de la frigider, deoarece aluatul este mai fraged atunci când tartele sunt ușor încălzite sau ajung la temperatura camerei. Întrebări frecvente Câte mini tarte ies din această rețetă? Din cantitățile indicate se pregătesc zece mini tarte, dacă împărțiți aluatul în zece bucăți și folosiți câte o lingură de umplutură pentru fiecare. Este necesar să răcesc aluatul timp de 30 de minute? Da, acesta este timpul indicat în rețetă. Aluatul devine mai ușor de modelat după răcire și poate fi întins în forme fără să se lipească la fel de ușor. Pot folosi forme de silicon pentru brioșe? Da. Acestea au fost folosite pentru prepararea rețetei. Formele trebuie unse cu ulei înainte de a pune aluatul. Când se adaugă parmezanul și restul de emmental? În compoziția de umplutură se pun 100 g de emmental. Restul de emmental și parmezanul se păstrează pentru final și se presară peste somon, chiar înainte de coacere. Cum îmi dau seama că tartele sunt coapte? După aproximativ 30 de minute la 200 de grade Celsius, aluatul trebuie să fie copt, iar brânzeturile de deasupra ușor rumenite. Lăsați tartele puțin la răcit înainte să le scoateți din forme. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de marca folosită pentru unt, smântână, brânzeturi și somon. Pentru o mini tartă, calculul aproximativ este: Calorii: 300-330 kcal Proteine: 12-14 g Grăsimi: 21-24 g Carbohidrați: 17-21 g Fibre: aproximativ 1 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din unt și brânzeturi, iar proteinele sunt aduse în principal de somon, ouă și emmental. Valorile pot fi mai mari sau mai mici în funcție de cât de plină este ceșcuța de parmezan și de cantitatea exactă de smântână folosită. Păstrare și reîncălzire Mini tartele sunt mai bune proaspete, în aceeași zi, când aluatul este fraged și brânzeturile sunt încă plăcut moi. Dacă rămân, păstrați-le la frigider, într-un recipient închis, și consumați-le în următoarele două zile. Pentru reîncălzire, încălziți-le scurt într-un cuptor la temperatură moderată. După răcire și păstrare, aluatul nu mai are exact aceeași textură ca imediat după coacere, dar tartele rămân potrivite pentru o gustare sau un aperitiv.

Etichete

tarta cu somon tarta cu peste

Categorie: Peste Autor: Daria P. Vizualizări: 915 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii