मशरूम सलाद

सामग्री

मशरूम के लिए

• 1 kg ताज़े मशरूम
• 2000 ml पानी

चिकन ब्रेस्ट के लिए

• 500 g हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट
• 1500 ml पानी

मेयोनेज़ और सलाद के लिए

• 1 कच्ची अंडे की जर्दी
• 1 सख्त उबली हुई अंडे की जर्दी
• 300 ml तेल
• 1 चम्मच नमक
• 3 छोटे अचार वाले खीरे (150 g)
• 15 g ताज़ा पार्सले (वैकल्पिक)
• 15 ml खट्टी क्रीम (वैकल्पिक)
• 500 ml पानी

तैयारी

1. मशरूम साफ करें, ठंडे पानी से धोएं और 2000 ml पानी में उबालने रखें। 15 मिनट तक, नरम होने तक उबालें, फिर छानकर कलछी से हल्का दबाएं। 2. चिकन ब्रेस्ट को 1500 ml पानी में डालकर 20 मिनट तक उबालें, जब तक बीच का हिस्सा गुलाबी न रहे। पानी छान दें। 3. एक अंडे को 500 ml पानी में 10 मिनट तक, सख्त उबलने तक पकाएं। उबली हुई जर्दी अलग रख लें और इसे मशरूम और चिकन के साथ ठंडा होने दें। 4. मशरूम, चिकन और उबली हुई जर्दी को 30 मिनट तक ठंडा होने दें। इस बीच कच्ची जर्दी और उबली हुई जर्दी में 300 ml तेल धीरे-धीरे मिलाते हुए मेयोनेज़ बनाएं। 1 चम्मच नमक डालें। 5. मशरूम और चिकन ब्रेस्ट को बारीक काटें। अचार वाले खीरे काटें और उनका पानी अच्छी तरह निथार दें। 6. सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। चाहें तो इसमें 15 g ताज़ा पार्सले और 15 ml खट्टी क्रीम भी मिलाएं। चखें और ज़रूरत हो तभी और नमक डालें। 7. सलाद को ढककर परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।