डुकन काला केक चेरी के साथ

चेरी डुकन ब्राउनी कुछ सरल सामग्री से बनाई जाती है और इसमें न तो चीनी, न ही आटा और न ही मक्खन होता है। आटा ओट ब्रान, गेहूं का ब्रान और साइलियम पर आधारित होता है, और चेरी स्वाद और थोड़ी ताजगी जोड़ती है। अलग से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिश्रण को हल्का बनाए रखने में मदद करता है। यह नुस्खा एक सिलिकॉन टिन में बेक किया जाता है, और ठंडा होने के बाद ब्राउनी को टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त मिठाई है जो कम परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का विकल्प चाहते हैं, लेकिन "नहीं बढ़ता" का दावा खपत की मात्रा और बाकी आहार पर निर्भर करता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 40 मिनट कुल समय: कम से कम 40 मिनट, जिसमें ठंडा करने का समय शामिल है सर्विंग्स: निर्दिष्ट नहीं हैं; ब्राउनी को ठंडा करने के बाद काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: डाइट डेसर्ट, चेरी ब्राउनी, डुकन रेसिपी सामग्री 2 अंडे 140 ग्राम डाइट योगर्ट 3 चम्मच जाइलिटोल 3 चम्मच ओट ब्रान 2 चम्मच गेहूं का ब्रान 2 चम्मच साइलियम 100 ग्राम चेरी, धोकर बीज निकाले हुए 1 चम्मच कोको 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच वनीला एसेंस एक चुटकी नमक, अंडे के सफेद भाग के लिए ब्रान और साइलियम आटे को स्थिरता देते हैं, और मात्रा को बनाए रखना आवश्यक है ताकि यह बहुत नरम न हो। चेरी का उपयोग बीज निकाले बिना किया जाता है और इसे बेकिंग से पहले मिश्रण के ऊपर रखा जाता है। तैयारी की विधि 1. अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। 2. अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर झाग न बन जाए। जब आप मिक्सर को उठाते हैं, तो झाग को अपनी आकृति बनाए रखनी चाहिए। 3. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को जाइलिटोल के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। 4. दही और वनीला एसेंस को अंडे के पीले भाग में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सामग्री मिल न जाएं। 5. ओट ब्रान, गेहूं का ब्रान और साइलियम डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। 6. कोको और कॉर्नस्टार्च डालें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गुठली या सूखी भाग न रहे। 7. फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करें और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। जोर से न मिलाएं, क्योंकि झाग गिर सकता है और आटा अधिक घना हो जाएगा। 8. मिश्रण को एक सिलिकॉन टिन में डालें। 9. धोकर बीज निकाले हुए चेरी को ऊपर रखें। इसे आटे में मिलाने की आवश्यकता नहीं है; इस नुस्खे में, इन्हें सीधे सतह पर रखा जाता है। 10. टिन को मध्यम गर्मी पर ओवन में रखें और ब्राउनी को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। 11. आटे को टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है या बहुत कम गीले निशान होते हैं, तो ब्राउनी तैयार है। 12. टिन को ओवन से निकालें और केक को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, ब्राउनी को काटें और परोसें। बेकिंग का समय संदर्भित है, क्योंकि यह ओवन और टिन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। टूथपिक परीक्षण इस नुस्खा के लिए सबसे सरल जांच है। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल विकल्प है जब मैं कम सामग्री और बिना चीनी के मिठाई चाहता हूँ। आटा एक ही कटोरे में अंडे के पीले भाग के लिए तैयार किया जाता है, और चेरी को अलग से आटे या अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। ब्रान और साइलियम ब्राउनी को सामान्य आटे की तुलना में अधिक संतोषजनक बनाते हैं, और कोको का स्वाद चेरी के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। एक और फायदा यह है कि इस नुस्खे को किसी क्रीम या अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। इसे ठंडा होने के बाद काटा जा सकता है और बिना किसी अन्य टॉपिंग के सरलता से परोसा जा सकता है। सुझाव अंडे के सफेद भाग को मिलाने से पहले कठोर झाग में फेंटें। अगर यह केवल झाग है, तो मिश्रण का आकार कम हो जाएगा। अंडे के सफेद भाग को चम्मच से नीचे से ऊपर मिलाएं, मिक्सर से नहीं। यह कदम सबसे अधिक मदद करता है ताकि बनावट अधिक हवादार बनी रहे। चेरी को आटे में डालने से पहले बीज निकाले जाने चाहिए। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देना अच्छा है, ताकि ब्राउनी की सतह पर अधिक तरल न हो। केक को ओवन से निकालने के तुरंत बाद न काटें। जब यह गर्म हो, तो आटा अधिक नरम होता है और यह टूट सकता है। विकल्प यह नुस्खा जाइलिटोल को मिठास के रूप में उपयोग करता है, और इसे समान मात्रा में चीनी के साथ नहीं बदलना चाहिए, बिना स्वाद और जिस आहार के लिए मिठाई बनाई गई है, के बीच के अंतर को ध्यान में रखते हुए। नुस्खा का स्रोत कोई विकल्प या अन्य मिठास के लिए मात्रा नहीं देता है। दही को डाइट योगर्ट के रूप में संदर्भित किया गया है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के दही का उपयोग करते हैं, तो बनावट और पोषण मूल्य बदल सकते हैं, विशेष रूप से यदि यह अधिक वसा या अधिक तरल है। परिवर्तन आप चेरी को केवल सतह पर छोड़ सकते हैं, जैसा कि नुस्खा में कहा गया है, या उन्हें बेकिंग से पहले अधिक समान रूप से वितरित कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप इस कदम को संशोधित करते हैं, तो फल आंतरिक नमी में अधिक योगदान कर सकते हैं। वनीला का अधिक pronounced स्वाद पाने के लिए, नुस्खा में पहले से ही निर्दिष्ट मात्रा का उपयोग करें, यानी 1 चम्मच वनीला एसेंस। अन्य सुगंध की आवश्यकता नहीं है। परोसने के विचार ब्राउनी को ठंडा होने के बाद और काटने के बाद परोसा जाता है। इसे अकेले, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। चूंकि आटा साइलियम और कई प्रकार के ब्रान से बना होता है, इसे मध्यम टुकड़ों में काटना बेहतर होता है। सामान्य प्रश्न अंडे को क्यों अलग किया जाता है? अंडे के सफेद भाग को अलग से फेंटने से मिश्रण में हवा आती है। सावधानीपूर्वक मिलाने के बाद, ब्राउनी कम घनी हो सकती है, यदि अंडे पूरे मिलाए गए होते। क्या मैं बीज वाली चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं। चेरी को धोकर और बीज निकालकर आटे पर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, बिना बीज वाली चेरी ब्राउनी की सतह पर बेहतर तरीके से बैठती हैं। मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्राउनी पकी है? लगभग 40 मिनट बाद, केंद्र को टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है या बहुत कम टुकड़े गीले होते हैं, तो केक को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। यदि आटा बड़े पैमाने पर चिपकता है, तो इसे और पकाने की आवश्यकता है। मिश्रण अंडे के सफेद भाग को जोड़ने से पहले क्यों घना होता है? ब्रान और साइलियम तरल को अवशोषित करते हैं, इसलिए अंडे के पीले भाग, दही और सूखी सामग्रियों का मिश्रण गाढ़ा हो जाता है। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग अंत में जोड़ा जाता है ताकि मिश्रण हल्का हो सके। क्या ब्राउनी को गर्म रहते हुए काटा जा सकता है? इसे ठंडा होने देना बेहतर है। जब यह गर्म हो, तो अंदर अभी भी नरम होता है और टुकड़े उतने साफ नहीं कटेंगे। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे ब्राउनी पर लागू होते हैं, क्योंकि नुस्खा में सर्विंग्स की संख्या नहीं दी गई है। गणना ओट डाइट योगर्ट के प्रकार, एक चम्मच में ब्रान की सटीक मात्रा और उपयोग की गई सामग्रियों के मान के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरी ब्राउनी के लिए: कैलोरी: लगभग 430-500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 23-27 ग्राम वसा: लगभग 12-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-65 ग्राम फाइबर: लगभग 15-20 ग्राम जाइलिटोल को लेबलिंग विधि और पोषण मानों के लिए उपयोग की जाने वाली एप्लिकेशन के आधार पर भिन्न तरीके से गणना किया जा सकता है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा ब्रान, साइलियम, कोको और चेरी से आता है। यदि ब्राउनी को चार हिस्सों में बांटा जाए, तो एक हिस्से के लिए मान लगभग इन अनुमानों को चार से विभाजित करके प्राप्त किया जाता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, ब्राउनी को ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए। चूंकि इसमें दही और फल होते हैं, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में रखना और कम समय में खाना बेहतर होता है, बेहतर है कि इसे एक से दो दिनों के भीतर खा लिया जाए। ब्राउनी को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा या खाने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ दिया जा सकता है। फिर से गर्म करने से आटे की बनावट बदल सकती है और चेरी को अधिक नरम बना सकती है।