Dukan Schwarzer Kuchen mit Kirschen

Name: Dukan Schwarzer Kuchen mit Kirschen
Ingredients: 2 Eier; 140 g Diät-Joghurt; 3 EL Xylit; 3 EL Haferkleie; 2 EL Weizenkleie; 2 EL Flohsamenschalen; 100 g Kirschen; 1 EL Kakao; 1 EL Stärke; 1 TL Vanilleextrakt

Wüste - Dukan Schwarzer Kuchen mit Kirschen von Crenguta N. - Recipia Rezepte

Dukan-Brownie mit Kirschen wird aus wenigen einfachen Zutaten zubereitet und enthält keinen Zucker, kein Mehl und keine Butter. Der Teig basiert auf Haferkleie, Weizenkleie und Flohsamen, während die Kirschen Geschmack und ein wenig Frische hinzufügen. Die separat geschlagenen Eiweiße helfen, die Mischung leichter zu halten. Das Rezept wird in einer Silikonform gebacken, und nach dem Abkühlen kann der Brownie in Stücke geschnitten werden. Es ist ein Dessert, das sich für diejenigen eignet, die nach einer Variante mit weniger raffinierten Kohlenhydraten suchen, aber die Aussage, dass es 'nicht dick macht', hängt von der konsumierten Menge und der restlichen Ernährung ab. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: ca. 40 Minuten Gesamtzeit: mindestens 40 Minuten, zuzüglich der Abkühlzeit Portionen: nicht angegeben; der Brownie wird nach dem Abkühlen geschnitten Schwierigkeit: einfach Rezeptart: diätetisches Dessert, Kirschbrownie, Dukan-Rezept Zutaten 2 Eier 140 g Diätjoghurt 3 Esslöffel Xylit 3 Esslöffel Haferkleie 2 Esslöffel Weizenkleie 2 Esslöffel Flohsamen 100 g Kirschen, gewaschen und entsteint 1 Esslöffel Kakao 1 Esslöffel Stärke 1 Teelöffel Vanilleextrakt Eine Prise Salz, für die Eiweiße Die Kleie und das Flohsamen geben dem Teig seine Konsistenz, und die Mengen müssen eingehalten werden, damit er nicht zu weich wird. Die Kirschen werden ohne Kerne verwendet und vor dem Backen auf die Mischung gelegt. Zubereitungsmethode 1. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Geben Sie die Eiweiße in eine saubere Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. 2. Schlagen Sie die Eiweiße, bis steife Spitzen entstehen. Wenn Sie den Mixer anheben, sollte der Schaum seine Form behalten. 3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Xylit schlagen, bis die Mischung cremig wird. 4. Fügen Sie den Joghurt und den Vanilleextrakt zu den Eigelben hinzu. Gut mischen, bis die Zutaten gut vermengt sind. 5. Fügen Sie die Haferkleie, die Weizenkleie und das Flohsamen hinzu. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. 6. Fügen Sie den Kakao und die Stärke hinzu. Mischen Sie erneut sehr gut, damit keine Klumpen oder trockenen Teile zurückbleiben. 7. Falten Sie die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse ein. Verwenden Sie einen Löffel und mischen Sie von unten nach oben mit vorsichtigen Bewegungen. Nicht kräftig rühren, da der Schaum zusammenfallen könnte und der Teig dichter wird. 8. Gießen Sie die Mischung in eine Silikonform. 9. Legen Sie die gewaschenen und entsteinten Kirschen obenauf. Es ist nicht notwendig, sie in den Teig einzuarbeiten; in diesem Rezept werden sie direkt auf die Oberfläche gelegt. 10. Stellen Sie die Form bei mittlerer Hitze in den Ofen und backen Sie den Brownie etwa 40 Minuten lang. 11. Überprüfen Sie den Teig mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber oder mit sehr wenigen feuchten Rückständen herauskommt, ist der Brownie fertig. 12. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, schneiden Sie den Brownie und servieren Sie ihn. Die Backzeit ist ungefähr, da sie je nach Ofen und Größe der Form variieren kann. Der Zahnstocher-Test bleibt die einfachste Überprüfung für dieses Rezept. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Option, wenn ich ein Dessert mit wenigen Zutaten und ohne Zucker möchte. Der Teig wird in einer einzigen Schüssel für den Eigelbteil zubereitet, und die Kirschen müssen nicht separat mit Mehl oder anderen Zutaten gemischt werden. Die Kleie und das Flohsamen machen den Brownie sättigender als einen normalen Kuchen, und der Kakaogeschmack passt gut zu den Kirschen. Ein weiterer Vorteil ist, dass das Rezept keine Creme oder zusätzliche Dekoration erfordert. Es kann nach dem Abkühlen geschnitten und einfach serviert werden, ohne Extras. Tipps Die Eiweiße müssen zu steifen Spitzen geschlagen werden, bevor sie eingearbeitet werden. Wenn sie nur schaumig sind, hat die Mischung weniger Volumen. Mischen Sie die Eiweiße mit einem Löffel, von unten nach oben, nicht mit einem Mixer. Dieser Schritt hilft, die luftigere Textur zu erhalten. Die Kirschen müssen vor dem Platzieren auf dem Teig entsteint werden. Wenn sie sehr saftig sind, ist es gut, sie etwas abtropfen zu lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit auf die Oberfläche des Brownies zu bringen. Schneiden Sie den Kuchen nicht sofort, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben. Solange er heiß ist, ist der Teig weicher und kann brechen. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept verwendet Xylit als Süßungsmittel, und es sollte nicht durch eine gleiche Menge Zucker ersetzt werden, ohne die Geschmacksunterschiede und die Diät, für die das Dessert zubereitet wird, zu berücksichtigen. Die Quelle des Rezepts bietet keine Alternative oder Mengen für andere Süßstoffe. Der Joghurt wird als Diätjoghurt angegeben. Wenn Sie eine andere Art von Joghurt verwenden, können sich die Textur und die Nährwerte ändern, insbesondere wenn er fettreicher oder flüssiger ist. Variationen Sie können die Kirschen nur auf der Oberfläche lassen, wie im Rezept vorgesehen, oder sie gleichmäßiger verteilen, bevor Sie sie backen. Wenn Sie diesen Schritt jedoch ändern, können die Früchte mehr zur Feuchtigkeit im Inneren beitragen. Für einen ausgeprägteren Vanillegeschmack wird die bereits im Rezept angegebene Menge verwendet, nämlich ein Teelöffel Vanilleextrakt. Es sind keine anderen Aromen erforderlich. Serviervorschläge Der Brownie wird serviert, nachdem er abgekühlt und in Stücke geschnitten wurde. Er kann pur, als Snack oder als Dessert genossen werden. Da der Teig Psyllium und mehrere Arten von Kleie enthält, ist es vorzuziehen, ihn in moderaten Stücken zu schneiden. Häufig gestellte Fragen Warum werden die Eier getrennt? Die Eiweiße werden separat geschlagen, um Luft in die Mischung zu bringen. Nachdem sie vorsichtig eingearbeitet wurden, kann der Brownie weniger kompakt sein, als wenn die Eier ganz gemischt worden wären. Kann ich Kirschen mit Kernen verwenden? Nein. Die Kirschen müssen gewaschen und entsteint werden, bevor sie auf den Teig gelegt werden. Außerdem werden sie ohne Kerne besser auf der Oberfläche des Brownies platziert. Wie erkenne ich, ob der Brownie gebacken ist? Nach etwa 40 Minuten überprüfen Sie die Mitte mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber oder mit sehr wenigen feuchten Krümeln herauskommt, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Wenn der Teig in großen Mengen kleben bleibt, benötigt er mehr Zeit im Ofen. Warum ist die Mischung dicht, bevor die Eiweiße hinzugefügt werden? Die Kleie und das Flohsamen absorbieren Flüssigkeit, sodass sich die Mischung aus Eigelben, Joghurt und trockenen Zutaten verdickt. Die geschlagenen Eiweiße werden zuletzt hinzugefügt, um die Mischung leichter zu machen. Kann der Brownie geschnitten werden, solange er warm ist? Es ist besser, ihn abkühlen zu lassen. Wenn er warm ist, ist das Innere noch weich, und die Scheiben lassen sich nicht so sauber schneiden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und beziehen sich auf den gesamten Brownie, da das Rezept keine Anzahl von Portionen angibt. Die Berechnung kann je nach Art des Diätjoghurts, der genauen Menge an Kleie in einem Esslöffel und den Werten der verwendeten Produkte variieren. Für den gesamten Kuchen: Kalorien: ungefähr 430–500 kcal Proteine: ungefähr 23–27 g Fette: ungefähr 12–16 g Kohlenhydrate: ungefähr 55–65 g Ballaststoffe: ungefähr 15–20 g Xylit kann je nach Etikettierungsmethode und der verwendeten Anwendung für Nährwerte unterschiedlich berechnet werden. Außerdem stammt ein erheblicher Teil der Kohlenhydrate aus Kleie, Psyllium, Kakao und Kirschen. Wenn der Brownie in vier Stücke geteilt wird, erhält man die Werte für ein Stück, indem man diese Schätzungen durch vier teilt. Aufbewahrung und Aufwärmen Nach dem Abkühlen den Brownie abgedeckt aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Da er Joghurt und Früchte enthält, ist es besser, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb kurzer Zeit, vorzugsweise innerhalb von ein bis zwei Tagen, zu konsumieren. Der Brownie muss nicht aufgewärmt werden. Er kann kalt serviert oder vor dem Verzehr kurz bei Raumtemperatur gelassen werden. Das Aufwärmen kann die Textur des Teigs verändern und die Kirschen weicher machen.