उबली सब्जियाँ मुर्गी की पीठ के साथ

चिकन बैक के साथ उबली हुई सब्जियाँ मैंने यह नुस्खा दर्जनों बार बनाया है, खासकर जब मैं कुछ सरल और ऐसे सामग्री की तलाश में होता हूँ जो लगभग हमेशा फ्रिज में होती हैं। यह साधारण लग सकता है, लेकिन उबली हुई सब्जियाँ, जल्दी से भुनी हुई चिकन बैक और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर एक ऐसा संयोजन है जिसे मैं दोहराने से नहीं थकता। यह वह प्रकार का खाना है जो मैं तब चुनता हूँ जब मुझे जटिल खाना बनाने का मन नहीं होता या जब मैं बहुत समय तक कढ़ाई में खड़ा नहीं रहना चाहता। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट (उबालना और भुनना) पोर्टियन: 1 कठिनाई: बहुत आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य भोजन, त्वरित, सरल सामग्री 1 गाजर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 1 आलू, 4 टुकड़ों में काटा हुआ 1 कप मटर 1 टुकड़ा चिकन बैक थोड़ा पनीर (ऊपर छिड़कने के लिए) नमक काली मिर्च मिर्च मीठा मिर्च ओरेगनो बनाने की विधि 1. छोटे टुकड़ों में काटी गई गाजर, 4 टुकड़ों में काटा हुआ आलू और मटर को उबालने के लिए डालें। उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और थोड़ा नमक डालें। 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएँ, लेकिन टूटें नहीं। 2. इसी समय, चिकन बैक को अलग से थोड़ा पानी और नमक के साथ उबालें। इसे लगभग 20 मिनट तक उबालें। इसे ज्यादा नहीं उबालना है, बस यह सुनिश्चित करना है कि यह अच्छी तरह से पक जाए। 3. जब सब्जियाँ तैयार हों, तो पानी निकाल दें और उन्हें प्लेट पर रखें। आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें एक फोम स्किमर से निकाल सकते हैं, यह कोई बड़ी बात नहीं है। 4. चिकन को उबाले गए पानी को भी निकालें। फिर इसे थोड़ा मक्खन और एक चुटकी शराब (वैकल्पिक) के साथ एक पैन में डालें। मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें। इसे कुरकुरा करने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ा सा रंग आना चाहिए। 5. भुने हुए चिकन बैक को निकालें और प्लेट में सब्जियों के ऊपर रखें। 6. गर्म सब्जियों पर थोड़ा पनीर कद्दूकस करें। यह थोड़ा पिघल जाएगा, लेकिन आपको इसे अधिक जोर से नहीं करना चाहिए। 7. स्वादानुसार काली मिर्च, मीठा मिर्च, मिर्च और ओरेगनो छिड़कें। यदि आप चाहें, तो थोड़ा नमक और डालें। 8. प्लेट को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ यह तब मदद करता है जब मुझे विचार नहीं आते या मेरे पास समय नहीं होता। यह भरपूर है लेकिन भारी नहीं है, सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं और इसमें बर्तन धोने की बहुत आवश्यकता नहीं होती। इसका स्वाद सरल और साफ है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - सब्जियों को समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से उबलें। - सब्जियों को अधिक न उबालें, खासकर मटर अधिक समय तक रहने पर चिपचिपी हो जाती है। - यदि आप भूनने के लिए मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो आग को बहुत तेज़ न करें ताकि यह जल न जाए। - यदि आप नहीं चाहते कि पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो गर्म सब्जियों पर पनीर न डालें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास है, तो आप चिकन बैक के बजाय चिकन ब्रेस्ट या जांघ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। - यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, तो पनीर के बजाय एक कठिन पनीर, जैसे परमेसन का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास शराब नहीं है, तो आप चिकन को केवल मक्खन में या थोड़े से तेल में भून सकते हैं। विविधताएँ - यदि आप अधिक विविधता चाहते हैं, तो सब्जियों में एक टुकड़ा तोरी या पार्सनिप डालें। - अंत में ताजगी के लिए थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें। - यदि आप इसे अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो अधिक मिर्च या सूखे मिर्च के गुच्छे डालें। सेवा करने के विचार - यह कच्चे गोभी के सलाद के साथ अच्छा लगता है। - एक भरपेट भोजन के लिए, आप ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चिकन बैक के बजाय अन्य भागों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जांघ, ब्रेस्ट या जो भी आपके पास है उसका उपयोग कर सकते हैं। बैक अधिक वसा वाला होता है, लेकिन कोई भी भाग चलेगा। 2. किस प्रकार का पनीर उपयुक्त है? एक साधारण पनीर जो आसानी से कद्दूकस हो जाए। स्मोक्ड पनीर या कोई भी कठिन पनीर भी चलेगा यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं। 3. क्या मैं सभी सामग्री को एक साथ उबाल सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि चिकन झाग छोड़ता है और स्वाद बदल जाता है। बेहतर है कि अलग-अलग उबालें। 4. क्या मैं भूनने में शराब के बिना नुस्खा बना सकता हूँ? हाँ, कोई समस्या नहीं। शराब थोड़ी सुगंध देती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 5. क्या मुझे मिर्च और मीठा मिर्च डालना चाहिए? नहीं, ये वैकल्पिक हैं। केवल तब उपयोग करें जब आपको पसंद हो। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित: - कैलोरी: लगभग 350-400 kcal - प्रोटीन: 25-30 ग्राम (चिकन और पनीर से) - कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम (आलू, गाजर और मटर से) - वसा: 10-14 ग्राम (चिकन, पनीर और मक्खन से) ये अनुमानित मान हैं, जो इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितना पनीर या मक्खन उपयोग करते हैं और सर्विंग का आकार क्या है। भंडारण और पुनः गर्मी यह नुस्खा अगले दिन के लिए रखने के लिए नहीं बनाया गया है, क्योंकि उबली हुई सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं। फिर भी, अगर कुछ बचता है, तो इसे फ्रिज में ढककर रखें, अगले दिन तक। इसे माइक्रोवेव में या पैन में जल्दी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन 24 घंटे से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आपने पहले से ही चिकन को भुना है, तो यह पुनः गर्म करने पर अधिक सूखा हो जाएगा। आदर्श यह है कि इसे तुरंत पकाने के बाद खाया जाए।

तैयारी

कटी हुई सब्जियों को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे तैयार न हो जाएं। हम चिकन की पीठ को भी थोड़े पानी और नमक में उबालते हैं। इसे लगभग 20 मिनट तक उबालें। सब्जियाँ उबालने के बाद, पानी निकालें और उन्हें एक प्लेट पर रखें। चिकन की पीठ से बचे हुए पानी को भी निकालें और इसे एक पैन में थोड़ा मक्खन और शराब के साथ हल्का भूरा होने दें, प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक छोड़ दें। चिकन की पीठ को भी प्लेट पर रखें। थोड़ा पनीर कद्दूकस करें और इसे सब्जियों पर छिड़कें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और परोसें!