Βραστά λαχανικά με πλάτη κοτόπουλου

Βραστά λαχανικά με κοτόπουλο Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή δεκάδες φορές, ειδικά όταν θέλω κάτι χωρίς περιπλοκές και με υλικά που σχεδόν πάντα υπάρχουν στο ψυγείο. Μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά τα βραστά λαχανικά, το κοτόπουλο που έχει καραμελωθεί γρήγορα και λίγο τριμμένο τυρί κάνουν έναν συνδυασμό που δεν βαριέμαι να επαναλαμβάνω. Είναι το είδος του φαγητού που επιλέγω όταν δεν έχω διάθεση να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο ή να σταθώ πολύ ώρα στην κατσαρόλα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά (βράσιμο και καραμέλωμα) Μερίδες: 1 Δυσκολία: πολύ εύκολο Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, γρήγορο, απλό Υλικά 1 καρότο, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 πατάτα, κομμένη σε 4 1 ποτήρι αρακά 1 κομμάτι κοτόπουλο λίγο τυρί (για τριμμένο από πάνω) αλάτι πιπέρι τσίλι γλυκιά πάπρικα ρίγανη Μέθοδος παρασκευής 1. Βράστε το κομμένο καρότο, την πατάτα κομμένη σε 4 και τον αρακά. Προσθέστε νερό ώστε να τα καλύψει και λίγο αλάτι. Αφήστε να βράσουν για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν. 2. Παράλληλα, βράστε το κοτόπουλο σε ξεχωριστή κατσαρόλα, επίσης με λίγο νερό και αλάτι. Βράστε το για περίπου 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται πολύ, μόνο όσο να είναι καλά μαγειρεμένο. 3. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα στο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή να τα βγάλετε με μια τρυπητή κουτάλα, δεν έχει μεγάλη σημασία. 4. Στραγγίστε και το κοτόπουλο από το νερό στο οποίο βράθηκε. Στη συνέχεια, το βάζετε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και μια σταγόνα κρασί (προαιρετικά). Το καραμέλωμα διαρκεί περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά. Δεν χρειάζεται να είναι τραγανό, απλά να πάρει λίγο χρώμα. 5. Βγάλτε το καραμελωμένο κοτόπουλο και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά στο πιάτο. 6. Τρίψτε λίγο τυρί πάνω από τα ζεστά λαχανικά. Λιώνει εύκολα, αλλά δεν χρειάζεται να επιμείνετε πολύ. 7. Πασπαλίστε πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, τσίλι και ρίγανη κατά βούληση. Αν θέλετε, προσθέστε και λίγο αλάτι. 8. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Με βοηθά όταν δεν έχω ιδέες ή χρόνο. Είναι χορταστική χωρίς να είναι βαριά, τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα και δεν απαιτεί πολύ πλύσιμο πιάτων. Η γεύση είναι απλή και καθαρή. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Κόψτε τα λαχανικά περίπου στο ίδιο μέγεθος ώστε να βράσουν ομοιόμορφα. - Μην βράσετε τα λαχανικά πολύ, ειδικά ο αρακάς γίνεται πουρές αν μείνει πολύ ώρα. - Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο για το καραμέλωμα, μην κρατάτε τη φωτιά πολύ δυνατή για να μην καεί. - Μην βάζετε το τυρί όταν τα λαχανικά είναι καυτά, αν δεν θέλετε να λιώσει τελείως. Αντικαταστάσεις - Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με στήθος ή μπούτια, αν έχετε αυτό διαθέσιμο, αλλά ο χρόνος βρασμού μπορεί να διαφέρει λίγο. - Αντί για τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα πιο σκληρό τυρί, όπως το παρμεζάνα, αν προτιμάτε άλλη γεύση. - Αν δεν έχετε κρασί, μπορείτε να καραμελώσετε το κοτόπουλο μόνο με βούτυρο ή ακόμα και με λίγο λάδι. Παραλλαγές - Προσθέστε ένα κομμάτι κολοκυθάκι ή σέλινο στα λαχανικά, αν θέλετε περισσότερη ποικιλία. - Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος, για φρεσκάδα. - Αν θέλετε να είναι πιο πικάντικο, προσθέστε περισσότερη τσίλι ή ακόμα και νιφάδες καυτερής πιπεριάς. Ιδέες σερβιρίσματος - Συνδυάζεται καλά με μια σαλάτα από ωμό λάχανο δίπλα. - Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο μέρος κοτόπουλου αντί για το στήθος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια, στήθος ή ό,τι έχετε διαθέσιμο. Το στήθος είναι πιο λιπαρό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οτιδήποτε. 2. Ποιο είδος τυριού είναι κατάλληλο; Ένα απλό τυρί, που τρίβεται εύκολα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστό τυρί ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί αν προτιμάτε άλλη γεύση. 3. Μπορώ να βάλω όλα τα υλικά να βράσουν μαζί; Δεν το συνιστώ, γιατί το κοτόπουλο αφήνει αφρό και η γεύση αλλάζει. Καλύτερα να βράσετε ξεχωριστά. 4. Μπορεί να γίνει η συνταγή χωρίς κρασί για το καραμέλωμα; Ναι, χωρίς προβλήματα. Το κρασί προσθέτει λίγο άρωμα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. 5. Είναι απαραίτητο να βάλω τσίλι και γλυκιά πάπρικα; Όχι, είναι προαιρετικά. Χρησιμοποιήστε μόνο αν σας αρέσουν. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα: - Θερμίδες: περίπου 350-400 kcal - Πρωτεΐνες: 25-30 g (από κοτόπουλο και τυρί) - Υδατάνθρακες: 30-35 g (από πατάτα, καρότο και αρακά) - Λίπη: 10-14 g (από κοτόπουλο, τυρί και βούτυρο) Αυτές είναι κατά προσέγγιση τιμές, εξαρτώνται από την ποσότητα τυριού ή βουτύρου που χρησιμοποιείτε και από το μέγεθος των μερίδων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η συνταγή δεν είναι φτιαγμένη για να διατηρείται για την επόμενη μέρα, καθώς τα βραστά λαχανικά τείνουν να χάνουν την υφή τους. Αν ωστόσο μείνει κάτι, φυλάξτε το στο ψυγείο, καλυμμένο, μέχρι την επόμενη μέρα. Μπορεί να ξαναζεσταθεί γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι, αλλά δεν προτείνω να κρατήσετε περισσότερο από 24 ώρες. Αν έχετε ήδη καραμελώσει το κοτόπουλο, θα είναι πιο ξηρό κατά την επαναθέρμανση. Το ιδανικό είναι να το φάτε αμέσως μετά την προετοιμασία.

Προετοιμασία

Βράστε τα κομμένα λαχανικά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Βάζουμε και την πλάτη του κοτόπουλου να βράσει σε λίγο νερό και αλάτι. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Αφού βράσουν τα λαχανικά, στραγγίζουμε το νερό και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Στραγγίζουμε και την υπόλοιπη νερό από την πλάτη του κοτόπουλου, το ροδίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και κρασί, αφήνοντάς το περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε και την πλάτη του κοτόπουλου στο πιάτο. Τρίβουμε λίγο τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από τα λαχανικά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε!