Legumes cozidos com costas de frango

Legumes cozidos com peito de frango Fiz esta receita dezenas de vezes, especialmente quando quero algo sem complicações e com ingredientes que quase sempre estão na geladeira. Pode parecer banal, mas os legumes cozidos, o peito de frango rapidamente dourado e um pouco de queijo ralado fazem uma combinação que não me canso de repetir. É o tipo de comida que escolho quando não tenho vontade de cozinhar algo complicado ou de ficar muito tempo na panela. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos (cozido e dourado) Porções: 1 Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: prato principal, rápido, simples Ingredientes 1 cenoura, cortada em pedaços pequenos 1 batata, cortada em 4 1 copo de ervilhas 1 pedaço de peito de frango um pouco de queijo (para ralar por cima) sal pimenta chili páprica doce oregano Modo de preparo 1. Cozinhe a cenoura cortada em pedaços pequenos, a batata cortada em 4 e as ervilhas. Adicione água suficiente para cobri-los e um pouco de sal. Deixe cozinhar por 20-25 minutos, até que fiquem macios, mas sem desmanchar. 2. Paralelamente, cozinhe o peito de frango separadamente, também com um pouco de água e sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Não precisa muito, apenas o suficiente para estar bem cozido. 3. Quando os legumes estiverem prontos, escorra a água e coloque-os no prato. Você pode usar uma peneira ou retirá-los com uma escumadeira, não importa muito. 4. Escorra o peito de frango da água em que cozinhou. Em seguida, coloque-o em uma frigideira com um pouco de manteiga e um pouco de vinho (opcional). Dourar leva cerca de 3 minutos de cada lado, em fogo médio. Não precisa estar crocante, apenas pegar um pouco de cor. 5. Retire o peito de frango dourado e coloque-o sobre os legumes no prato. 6. Rale um pouco de queijo sobre os legumes quentes. Derrete facilmente, mas não precisa insistir muito. 7. Polvilhe pimenta, páprica doce, chili e orégano a gosto. Se quiser, adicione também um pouco de sal. 8. Deixe o prato esfriar por alguns minutos e depois sirva. Por que faço essa receita com frequência Ajuda-me quando não tenho ideias ou tempo. É consistente sem ser pesada, os ingredientes estão sempre à mão e não requer muita lavagem de louça. O sabor é simples e limpo. Dicas e variações Dicas - Corte os legumes em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. - Não cozinhe os legumes demais, especialmente as ervilhas, que ficam pastosas se cozidas por muito tempo. - Se usar manteiga para dourar, não deixe o fogo muito alto para não queimar. - Não coloque o queijo quando os legumes estiverem quentes, se não quiser que derreta completamente. Substituições - Você pode trocar o peito de frango por coxas ou filés, se isso estiver à mão, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco. - Em vez de queijo, também pode usar um queijo mais duro, como parmesão, se preferir outro sabor. - Se não tiver vinho, pode dourar o frango apenas na manteiga ou até em um pouco de óleo. Variações - Adicione um pedaço de abobrinha ou pastinaca aos legumes, se quiser mais variedade. - Você pode colocar um pouco de salsa picada no final, para frescor. - Se quiser que fique mais picante, adicione mais chili ou até flocos de pimenta. Ideias de acompanhamento - Combina bem com uma salada de repolho cru ao lado. - Para uma refeição mais substancial, você também pode adicionar uma fatia de pão fresco. Perguntas frequentes 1. Posso usar outra parte do frango em vez do peito? Sim, você pode usar coxas, filés ou o que tiver à mão. O peito é mais gorduroso, mas qualquer parte serve. 2. Que tipo de queijo é adequado? Um queijo simples, que seja fácil de ralar. Queijo defumado ou qualquer queijo duro também pode ser usado se preferir outro sabor. 3. Posso colocar todos os ingredientes para cozinhar juntos? Não recomendo, pois o frango solta espuma e o sabor muda. É melhor cozinhar separadamente. 4. É possível fazer a receita sem vinho para dourar? Sim, sem problemas. O vinho dá um pouco de sabor, mas não é essencial. 5. Preciso colocar chili e páprica doce? Não, são opcionais. Use apenas se gostar. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: - Calorias: aproximadamente 350-400 kcal - Proteínas: 25-30 g (do frango e do queijo) - Carboidratos: 30-35 g (da batata, cenoura e ervilhas) - Gorduras: 10-14 g (do frango, queijo e manteiga) Esses são valores aproximados, dependendo de quanto queijo ou manteiga você usa e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento A receita não é feita para ser armazenada para o dia seguinte, pois os legumes cozidos tendem a perder a textura. No entanto, se sobrar, armazene na geladeira, coberto, até o dia seguinte. Pode ser reaquecido rapidamente no micro-ondas ou na frigideira, mas não recomendo armazenar por mais de 24 horas. Se você já dourou o frango, ele ficará mais seco ao ser reaquecido. O ideal é comer logo após o preparo.

Preparação

Ferva os legumes picados por cerca de 20-25 minutos até que estejam prontos. Também colocamos as costas do frango para ferver em um pouco de água e sal. Deixe ferver por cerca de 20 minutos. Depois que os legumes estiverem fervidos, escorra a água e coloque-os em um prato. Escorra a água restante das costas do frango e doure levemente em uma panela com um pouco de manteiga e vinho, deixando por cerca de 3 minutos de cada lado. Coloque as costas do frango no prato. Rale um pouco de queijo e polvilhe sobre os legumes, deixe esfriar um pouco e sirva!