शिमला मिर्च और चिकन विंग्स की तरीदार सब्ज़ी

सामग्री

• 6 चिकन विंग्स
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 1 मध्यम गाजर (100 g)
• 250 ml पानी
• 3 लाल शिमला मिर्च (450 g)
• 2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
• 250 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 30 g टमाटर प्यूरी

तैयारी

1. प्याज़ बारीक काटें, गाजर छीलकर स्लाइस करें। शिमला मिर्च के डंठल और बीज निकालें, फिर लंबी कतरनों में काटें। चिकन विंग्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। 2. एक पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और गाजर को 5 मिनट भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएँ और प्याज़ पारदर्शी न दिखने लगे। 3. चिकन विंग्स डालें और उन्हें 5 मिनट सुनहरा भूनें, सभी तरफ पलटते हुए। 4. 250 ml पानी डालें, पैन ढकें और मध्यम आँच पर 20 मिनट पकाएँ। फिर चिकन विंग्स और सब्ज़ियों को उनके तरल सहित एक सॉसपैन में डालें। 5. शिमला मिर्च की कतरनें, इस्तेमाल कर रहे हों तो कटा हुआ लहसुन, 250 ml और पानी, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। ढककर 10 मिनट पकाएँ, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए। 6. टमाटर प्यूरी डालें, सॉसपैन ढकें और धीमी आँच पर 10 मिनट और पकाएँ, जब तक चिकन नरम न हो जाए।