Tocăniță de ardei cu aripi de pui

Tocănița de ardei cu aripi de pui începe cu aripile rumenite, apoi fierbe acoperită cu fâșii de ardei roșu și se încheie cu bulion. Sosul rămâne moale și legat, iar ardeiul își păstrează forma, cu bucăți de legume printre aripile fragede. Eu aleg aripi de mărime apropiată, ca să ajungă toate la frăgezime cam în același timp. Pregătire: 15 minute. Gătire: 50 de minute. Timp total: 65 de minute. Porții: 3. Aproximativ 490 kcal și 29 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 aripi de pui
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mediu (100 g)
250 ml apă
3 ardei grași roșii (450 g)
2 căței de usturoi (opțional)
250 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
30 g bulion

Preparare

1. Toacă mărunt ceapa, curăță morcovul și taie-l felii. Curăță ardeii de cotor și semințe, apoi taie-i fâșii. Tamponează aripile cu prosoape de hârtie. 2. Într-o tigaie, încinge 3 linguri de ulei de măsline. Călește ceapa și morcovul 5 minute, până se înmoaie și ceapa devine sticloasă. 3. Adaugă aripile și rumenește-le 5 minute, întorcându-le pe toate părțile. 4. Toarnă 250 ml de apă, acoperă tigaia și fierbe la foc mediu 20 de minute. Mută apoi aripile și legumele, împreună cu lichidul, într-o cratiță. 5. Pune fâșiile de ardei, usturoiul tocat dacă îl folosești, încă 250 ml de apă, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Acoperă și fierbe 10 minute, până se înmoaie ardeii. 6. Adaugă bulionul, acoperă cratița și mai fierbe 10 minute la foc mic, până când carnea este fragedă.

Note

Aripile de mărime apropiată se gătesc mai uniform; cele mari pot avea nevoie de încă puțin timp până se desprinde carnea de os. Dacă sosul pare prea zemos, zdrobește câteva fâșii de ardei în cratiță și amestecă-le înapoi. Are ceva dintr-o tocăniță obișnuită de pui, dar aici ardeiul rămâne în bucăți și se vede în farfurie. Servește-o cu mămăligă sau cu pâine și păstrează resturile cel mult 3 zile la frigider. Poți înlocui ardeii roșii cu 450 g de ardei galbeni.