Paprikaeintopf mit Hähnchenflügeln

Name: Paprikaeintopf mit Hähnchenflügeln
Ingredients: 6 Hähnchenflügel; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Möhre (100 g); 250 ml Wasser; 3 rote Paprikaschoten (450 g); 2 Knoblauchzehen (optional); 250 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 30 g Tomatenpassata

Fleisch - Paprikaeintopf mit Hähnchenflügeln von Caterina J. - Recipia Rezepte

Der Paprikaeintopf mit Hähnchenflügeln beginnt mit den angebratenen Flügeln, schmort dann zugedeckt mit roten Paprikastreifen und bekommt zum Schluss Tomatenpassata dazu. Die Sauce bleibt weich und sämig, während die Paprika ihre Form behält und Gemüsestücke zwischen den zarten Flügeln zu sehen sind. Ich nehme Hähnchenflügel in ähnlicher Größe, damit sie ungefähr zur gleichen Zeit zart werden. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 3. Etwa 490 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Hähnchenflügel
3 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Möhre (100 g)
250 ml Wasser
3 rote Paprikaschoten (450 g)
2 Knoblauchzehen (optional)
250 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
30 g Tomatenpassata

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken, Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Bei den Paprikaschoten Stielansatz und Kerne entfernen, dann in Streifen schneiden. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen. 2. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhre 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind und die Zwiebel glasig ist. 3. Die Hähnchenflügel dazugeben und 5 Minuten rundherum anbraten. 4. 250 ml Wasser dazugießen, die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Flügel und das Gemüse samt Flüssigkeit in einen Topf geben. 5. Paprikastreifen, den gehackten Knoblauch, falls du ihn verwendest, weitere 250 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazugeben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. 6. Die Tomatenpassata dazugeben, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Notizen

Hähnchenflügel in ähnlicher Größe garen gleichmäßiger; große brauchen vielleicht noch etwas länger, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Wenn die Sauce zu flüssig wirkt, zerdrücke ein paar Paprikastreifen im Topf und rühre sie wieder unter. Das Ganze erinnert ein wenig an einen gewöhnlichen Hähncheneintopf, aber hier bleibt die Paprika in Stücken und ist auf dem Teller gut zu sehen. Serviere den Eintopf mit Polenta oder Brot und bewahre Reste höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Du kannst die roten Paprikaschoten durch 450 g gelbe Paprikaschoten ersetzen.