Guiso de pimientos con alitas de pollo

Name: Guiso de pimientos con alitas de pollo
Ingredients: 6 alitas de pollo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (100 g); 250 ml de agua; 3 pimientos rojos (450 g); 2 dientes de ajo (opcional); 250 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 30 g de tomate triturado

Carne - Guiso de pimientos con alitas de pollo por Caterina J. - Recetas Recipia

El guiso de pimientos con alitas de pollo empieza dorando las alitas; después se cocina tapado con tiras de pimiento rojo y se termina con tomate triturado. La salsa queda suave y bien ligada, mientras que el pimiento mantiene su forma, con trozos de verdura entre las alitas tiernas. Yo elijo alitas de un tamaño parecido para que todas queden tiernas más o menos al mismo tiempo. Preparación: 15 minutos. Cocción: 50 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 490 kcal y 29 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 alitas de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (100 g)
250 ml de agua
3 pimientos rojos (450 g)
2 dientes de ajo (opcional)
250 ml de agua
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
30 g de tomate triturado

Preparación

1. Pica fina la cebolla, pela la zanahoria y córtala en rodajas. Quita el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras. Seca las alitas con papel de cocina. 2. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos, hasta que se ablanden y la cebolla quede transparente. 3. Añade las alitas y dóralas durante 5 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. 4. Vierte 250 ml de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Después, pasa las alitas y las verduras, junto con el líquido, a una cazuela. 5. Añade las tiras de pimiento, el ajo picado si lo usas, otros 250 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Tapa y cocina durante 10 minutos, hasta que los pimientos se ablanden. 6. Añade el tomate triturado, tapa la cazuela y cocina 10 minutos más a fuego lento, hasta que la carne esté tierna.

Notas

Las alitas de tamaño parecido se cocinan de manera más uniforme; las grandes pueden necesitar algo más de tiempo, hasta que la carne se desprenda del hueso. Si la salsa parece demasiado líquida, aplasta algunas tiras de pimiento en la cazuela y vuelve a incorporarlas. Tiene algo de un guiso de pollo de los de siempre, pero aquí el pimiento queda en trozos y se ve en el plato. Sírvelo con polenta o pan y guarda las sobras en la nevera un máximo de 3 días. Puedes sustituir los pimientos rojos por 450 g de pimientos amarillos.