चिकन और लहसुन के साथ ऑइस्टर मशरूम

प्लेरोटस मशरूम, चिकन और लहसुन के साथ एक परिवार के खाने के लिए उपयुक्त हैं, खासकर जब आप इसे ममालिगुता के साथ परोसते हैं। मशरूम को प्याज के साथ उसी पैन में पकाया जाता है, फिर इसे चिकन, शराब और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। रेसिपी में चिकन के ब्रेस्ट और बोनलेस थाई दोनों का उपयोग किया गया है, और मांस को पहले हल्का भूनने और पकाने के बाद मशरूम पर डाला जाता है। त्वरित जानकारी कुल अनुमानित समय: लगभग 35-45 मिनट, मांस पकाने की गति के आधार पर तैयारी का समय: रेसिपी में अलग से निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 25-30 मिनट, सामग्री तैयार करने का समय छोड़कर सर्विंग्स: लगभग 6-8 सर्विंग्स कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, चिकन और मशरूम का खाना सामग्री 500 ग्राम प्लेरोटस मशरूम 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 500 ग्राम बोनलेस चिकन थाई 3 प्याज 2 लहसुन की कलियाँ 150 मिली तेल 1 चम्मच नमक 1 चुटकी काली मिर्च 2 तेज पत्ते 1-2 चम्मच पानी 100 मिली स्पार्कलिंग वाइन 1/2 मुट्ठी अजमोद पकाने की विधि 1. प्लेरोटस मशरूम को पानी के नीचे धोकर एक छलनी में रख दें ताकि अच्छी तरह से सूख जाएं। जब वे सूख जाएं, तो उन्हें उचित आकार में काट लें। उन्हें बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकाने पर वे सिकुड़ जाएंगे। 2. चिकन को धो लें, फिर ब्रेस्ट और बोनलेस थाई को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। 3. एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़े डालें। इन्हें मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं। मांस को भूनने से अधिक भाप में पकाना बेहतर है: अगर आप देखते हैं कि यह चिपक रहा है या तरल की आवश्यकता है, तो थोड़ी-थोड़ी पानी डालें, कुल 1-2 चम्मच। 4. जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे एक अन्य बर्तन में निकाल लें और बर्तन में तेल को बचा लें। चरणों के बीच बर्तन को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। 5. प्याज को छीलकर काट लें। इसे बचे हुए तेल में डालें और भूनने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। 6. जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए प्लेरोटस मशरूम डालें। इन्हें 6-8 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं जब तक कि वे पक न जाएं और हल्का भून न जाएं। 7. चिकन को फिर से प्याज और मशरूम के ऊपर डालें। स्पार्कलिंग वाइन और तेज पत्ते डालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 8. बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, चिकन, मशरूम और प्याज एक साथ पकते हैं, और वाइन बर्तन में बने तरल के साथ मिल जाती है। 9. इस बीच, लहसुन को छीलकर कुचल लें। इसे 10 मिनट पकाने के बाद मांस और मशरूम के ऊपर डालें। बर्तन को और 5 मिनट तक ढककर पकने दें। 10. आंच बंद करें और कटा हुआ अजमोद डालें। खाना तुरंत परोसा जा सकता है, ममालिगुता के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक भरपूर खाना है, जिसे एक ही बर्तन में बनाया जाता है जब चिकन को अलग से पकाया जाता है, और मशरूम, प्याज और लहसुन का संयोजन अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं होती। बोनलेस थाई पकवान को अधिक नर्म बनाते हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट पर्याप्त मांस जोड़ता है बिना रेसिपी के सरल स्वाद को बदलने के। मुझे इसे विशेष रूप से ममालिगुता के साथ पसंद है, क्योंकि यह पकाने के दौरान बने सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। अगर मेरे पास साइड डिश तैयार करने का समय नहीं है, तो खाना सीधे बर्तन से भी परोसा जा सकता है। सुझाव धोने के बाद मशरूम को अच्छी तरह से सूखने दें। अगर वे बहुत गीले रह जाते हैं, तो पहले कुछ मिनटों में अधिक तरल छोड़ेंगे और पकाने में कठिनाई होगी। एक ऐसा बर्तन इस्तेमाल करें जो काफी बड़ा हो ताकि मशरूम एक दूसरे पर न चढ़ें। 6-8 मिनट की पकाने के दौरान इन्हें हिलाते रहें ताकि ये समान रूप से भुन सकें। चिकन को बर्तन से निकालने से पहले पर्याप्त रूप से पकाना चाहिए। समय टुकड़ों के आकार और ब्रेस्ट और थाई के अनुपात के आधार पर भिन्न हो सकता है। लहसुन को अंत में डालें, शुरुआत में नहीं। इससे इसका स्वाद बना रहता है और यह तेल में जलने का जोखिम नहीं रखता। रेसिपी में दो लहसुन की कलियों का उपयोग किया गया है, जो एक मजबूत स्वाद प्रदान करता है। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मात्रा कम कर सकते हैं, बिना बाकी के चरणों को बदले। वैकल्पिक आप केवल चिकन ब्रेस्ट या केवल बोनलेस थाई का उपयोग कर सकते हैं, कुल 1 किलोग्राम मांस की मात्रा बनाए रखते हुए। थाई अधिक नर्म पकवान देंगे, जबकि ब्रेस्ट जल्दी पकता है और इसमें वसा की मात्रा कम होती है। स्पार्कलिंग वाइन को सफेद शराब से बदला जा सकता है, अगर आपके पास वही है। रेसिपी के स्रोत में स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग किया गया है, जिसे मांस और तेज पत्तों के साथ डाला गया है। विविधताएँ थोड़ा अधिक सुगंधित स्वाद के लिए, थाइम, ओरिगैनो या पेपरिका जोड़ी जा सकती है। ये सरल रेसिपी के लिए आवश्यक नहीं हैं, लेकिन अगर आप स्वाद प्रोफाइल को थोड़ा बदलना चाहते हैं तो इन्हें इस्तेमाल किया जा सकता है। आप लहसुन के साथ थोड़ा सा क्रीम भी डाल सकते हैं, जब खाना पहले से 10 मिनट तक वाइन और तेज पत्तों के साथ उबला हुआ हो। क्रीम सॉस को अधिक क्रीमी बना देगी, लेकिन मूल संस्करण बिना क्रीम के रहता है। परोसने के विचार प्लेरोटस मशरूम, चिकन और लहसुन को ममालिगुता के साथ परोसें। यह बर्तन में बने सॉस और तेल के लिए सबसे उपयुक्त संयोजन है। अजमोद को आंच बंद करने के बाद, परोसने से ठीक पहले डालें। सरल प्रस्तुति के लिए, इसे सीधे खाने पर छिड़कें, बिना उबालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल प्लेरोटस मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी प्लेरोटस के लिए बनाई गई है, और इन्हें प्याज के भूनने के बाद काटकर पैन में पकाया जाता है। इन्हें अन्य प्रकार के मशरूम के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है। चिकन पकाते समय पानी क्यों डाला जाता है? पानी मांस को भापने में मदद करता है और तेल को बिना तरल के गर्म होने से रोकता है, खासकर अगर चिकन अभी तक पकाया नहीं गया है। इसे केवल थोड़ा-थोड़ा डालें, कुल 1-2 चम्मच, आवश्यकता के अनुसार। लहसुन कब डाला जाता है? लहसुन को तब डाला जाता है जब मांस, मशरूम, वाइन और तेज पत्ते 10 मिनट तक एक साथ उबले होते हैं। डालने के बाद, खाना 5 मिनट और पकने दिया जाता है। क्या मैं शराब छोड़ सकता हूँ? शराब मूल रेसिपी का हिस्सा है और इसे चिकन और तेज पत्तों के साथ डाला जाता है। अगर आप इसे इस्तेमाल नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो पकवान का स्वाद अलग होगा और तरल को समायोजित करने की आवश्यकता होगी, जो मूल चरणों में नहीं दी गई है। अगर मैं ममालिगुता नहीं चाहता तो मैं खाना किसके साथ परोस सकता हूँ? इसे बिना किसी साइड डिश के सीधे परोसा जा सकता है। हालांकि, ममालिगुता रेसिपी में सुझाई गई है और यह पकाने के दौरान बने सॉस के साथ मेल खाती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 6 सर्विंग्स के लिए गणना की गई हैं, यह मानते हुए कि अधिकांश तेल पकवान में रह जाता है। कैलोरी: लगभग 550-650 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग प्रोटीन: लगभग 35-45 ग्राम वसा: लगभग 30-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 10-18 ग्राम फाइबर: लगभग 2-4 ग्राम सटीक मात्रा ब्रेस्ट और थाई के अनुपात, बर्तन में कितनी मात्रा का तेल रहता है और सर्विंग्स के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। ममालिगुता इन मूल्यों में शामिल नहीं है। भंडारण और फिर से गर्म करना खाना ठंडा होने के बाद, इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना अच्छा होता है। केवल आपकी आवश्यकता की मात्रा को एक पैन या कढ़ाई में, धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। अगर पकवान बहुत सूखा लगता है, तो इसे थोड़ा पानी डालकर गर्म किया जा सकता है, सावधानी से हिलाते हुए। ममालिगुता को अलग से रखा जाता है और चिकन और मशरूम के खाने से अलग गर्म किया जाता है।