नारियल कुकीज़

आम तौर पर, जब मुझे कुछ तेज़ और फिर भी घर का बना खाने का मन होता है, तो मैं ये नारियल के कुकीज़ बनाता हूँ। मुझे विशेष रूप से इन्हें तब बनाना पसंद है जब मेरे पास अप्रत्याशित मेहमान आते हैं या बस जब मैं अलमारी में रखे नारियल के फ्लेक्स का उपयोग करना चाहता हूँ। यह नुस्खा जटिल नहीं है और यदि आप चरणों का पालन करते हैं तो यह आसानी से हो जाता है। कुकीज़ की संख्या काफी होती है और ये कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं। आइसिंग सरल होती है और सजावट आपके पास मौजूद चीजों के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 20 मिनट (ठंडा करने और बेक करने सहित) तैयारी का समय: 20 मिनट (ठंडा करने के समय को छोड़कर) बेकिंग का समय: प्रति ट्रे 10-12 मिनट पोषण: लगभग 45 कुकीज़ (आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान-मध्यम नुस्खा प्रकार: मिठाई, घर का बना कुकीज़ सामग्री कुकीज़ के लिए: 120 ग्राम मार्गरीन 70 ग्राम चीनी 1 अंडा 1 चम्मच वैनिला एसेंस 220 ग्राम आटा 20 ग्राम नारियल के टुकड़े 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच नमक आइसिंग के लिए: 200 ग्राम पाउडर चीनी 4-5 चम्मच दूध सजावट के लिए: बचे हुए नारियल के टुकड़े और रंगीन कैंडी, पसंद के अनुसार बनाने की विधि 1. मैंने आधार से शुरू किया: कमरे के तापमान पर मार्गरीन और चीनी को एक साथ मिलाकर हल्का फूला हुआ क्रीम बनाने तक मिलाएं। इसमें 2-3 मिनट लगते हैं, और चीनी को पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। 2. अंडा और वैनिला एसेंस डालें, फिर सब कुछ समाहित होने तक मिलाते रहें। 3. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और नारियल के टुकड़ों को मिलाएं। 4. आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा मार्गरीन के मिश्रण पर डालें। केवल मिलाएं ताकि यह समाहित हो जाए, अधिक न मिलाएं। 5. मिक्सर को हटा दें। बाकी आटा डालें और हाथ से मिलाएं, लेकिन ज्यादा गूंधें नहीं। बस सब कुछ जोड़ना है। आटा काफी घना होगा, लेकिन इसे अधिक काम करने की आवश्यकता नहीं है। 6. आटे को दो हिस्सों में बांटें, चपटा करें, प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 7. ठंडा करने के बाद, प्रत्येक आटे के टुकड़े को थोड़ा आटे वाली सतह पर एक पतली परत (लगभग 3-4 मिमी) में बेलें। कुकीज़ के आकार को काटने के लिए जो आपके पास है उसका उपयोग करें - यह विशेष आकार या बस एक कप हो सकता है। 8. कुकीज़ को बेकिंग पेपर वाली ट्रे में रखें। मैं उन्हें थोड़ा दूर रखता हूं, वे बेक करते समय ज्यादा नहीं फूलते। 9. कुकीज़ की ट्रे को 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 10. कुकीज़ को बारी-बारी से बेक करें, जब तक कि वे किनारों पर हल्के सुनहरे न हो जाएं। मेरे लिए लगभग 10-12 मिनट लगते हैं, लेकिन मैं उन पर नजर रखता हूं, क्योंकि अगर आप उन्हें भूल जाते हैं तो वे अचानक भूरे हो सकते हैं। कुछ ज्यादा रंग जा सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें ज्यादा समय तक नहीं छोड़ते हैं तो कोई समस्या नहीं है। 11. कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें या ग्रिल पर ठंडा करें। 12. आइसिंग के लिए, पाउडर चीनी को 4 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे, यदि आवश्यक हो, तो अधिक दूध डालें, जब तक कि आपको एक मोटी, क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा आइसिंग कुकीज़ से बह जाएगी। 13. पूरी तरह से ठंडी कुकीज़ पर एक चम्मच आइसिंग डालें और चम्मच के पीछे से इसे फैलाएं। 14. ऊपर नारियल के टुकड़े या रंगीन कैंडी छिड़कें, स्वाद के अनुसार। आइसिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ ये नारियल के कुकीज़ तेज़ होते हैं, इनमें बहुत सारे सामग्री या जटिल तकनीकें शामिल नहीं होती हैं। ये उन चीजों से बनते हैं जो आमतौर पर मेरे घर में होती हैं। ये कुरकुरे होते हैं, जल्दी नरम नहीं होते हैं और कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं। अगर मैं इन्हें सजाता हूँ, तो कभी-कभी मैं इन्हें पैकेट के लिए या मेहमानों के लिए इस्तेमाल करता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आटा बेलने में बहुत नरम है, तो इसे थोड़ी देर और फ्रिज में रखें। नारियल के टुकड़े बहुत बारीक नहीं होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे भी नहीं। कुकीज़ को ओवन में बहुत देर तक न रखें - वे नीचे भूरे हो सकते हैं, लेकिन स्वाद में अच्छे रहते हैं। वैकल्पिक मार्जरीन को 82% वसा वाले मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। सफेद चीनी को आंशिक रूप से भूरी चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम अधिक देहाती होगा। विविधताएँ आप आटे में थोड़ा नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं, यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं। आइसिंग के लिए, आप केवल पाउडर चीनी और पानी का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप दूध नहीं चाहते हैं। इन्हें कटे हुए बादाम या अन्य प्रकार के बीजों से भी सजाया जा सकता है। सर्विंग के विचार आइसिंग वाले कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं। इन्हें छोटे उपहारों के लिए बैग में पैक किया जा सकता है। यदि आप कुछ सरल चाहते हैं, तो इन्हें बिना आइसिंग के भी रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे की परत कितनी मोटी होनी चाहिए? आमतौर पर, लगभग 3-4 मिमी। यदि आप इसे बहुत मोटा बनाते हैं, तो कुकीज़ फूले हुए होंगे, कुरकुरे नहीं। क्या मैं आइसिंग छोड़ सकता हूँ? हाँ, कुकीज़ बिना आइसिंग के भी अच्छे होते हैं, लेकिन आइसिंग उन्हें अधिक आकर्षक बनाती है और थोड़ी मिठास जोड़ती है। क्या कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है? कच्चा आटा फ्रीजर में अच्छी तरह से टिकता है, लेकिन बेक्ड, आइसिंग वाले कुकीज़ को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - आइसिंग के पिघलने पर यह चिपचिपा हो जाता है। यदि मेरे पास विशेष आकार नहीं हैं, तो मैं कुकीज़ को कैसे काट सकता हूँ? आप एक कप का उपयोग कर सकते हैं जिसमें मुंह बहुत चौड़ा न हो, या आकारों को काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक कुकी के लिए (यदि नुस्खा से 45 निकलते हैं): लगभग 60-65 कैलोरी, जिसमें 2 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्ब्स, 1 ग्राम से कम प्रोटीन होता है। मूल्य कुकीज़ के आकार और आप कितनी आइसिंग जोड़ते हैं, इस पर बहुत निर्भर करता है। ये काफी मीठे होते हैं और इनमें आटे और चीनी से कार्ब्स होते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5-6 दिनों तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। आइसिंग सख्त हो जाती है, इसलिए यदि आप उन्हें कागज के बीच परतों में रखते हैं, तो वे आपस में चिपकते नहीं हैं। यदि वे बिना आइसिंग के हैं, तो वे और भी लंबे समय तक टिक सकते हैं। यदि वे बहुत कठोर हो जाते हैं, तो फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसकी आवश्यकता नहीं है।